Хек – це одна з дієтичних риб. Вона дуже ніжна і корисна, без дрібних кісточок, така рибка припаде до смаку навіть найвибагливішому гурману. До того ж, є величезна кількість варіацій, як смачно приготувати страву з філе хека.

Рецепти дуже прості, тому на готування піде зовсім небагато часу. Всі страви виходять соковитими і поживними, тому це найкращий варіант для вечері.

Тушкований хек з овочами

Тушкована риба – це одне з улюблених ласощів багатьох людей. Це блюдо відрізняється простотою приготування. У процесі можна використовувати абсолютно будь-яку рибу, але хек з овочами по смаковим якостям виграє у всіх інших представників морських глибин. А з рецептом впорається навіть школяр.

Для того щоб приготувати тушкований хек з овочами, вам знадобляться наступні продукти:

• 4 невеликих хека;
• 2 середні морквини;
• 2 цибулини (середнього розміру);
• 1 куточок томатної пасти (70-80 грамів);
• за 30 грамів вершкового масла та олії;
• 50 грамів борошна (близько 2-3 столових ложок без гірки);
• приправи та спеції вибираєте на свій смак.

Рецепт наступний:

1. Хека розморожуємо, потрошимо, очищаємо і ріжемо на порційні шматочки.
2. На сковороді нагріваємо олію.
3. Рибу заправляємо усіма приправами і з обох сторін обвалюємо в борошні як кляру і відправляємо на сковороду з середнім вогнем.
4. Смажимо хека до появи легкої золотистої скоринки.
5. Поки смажиться риба, нарізаємо цибулю, а моркву натираємо на крупній тертці.
6. Беремо другу сковороду і розтоплюємо вершкове масло.
7. Смажимо цибулю та моркву на невеликому вогні до блідо-золотистого кольору.
8. Після того як риба і овочі підсмажилися, перекладаємо їх у казан.
9. Розвести томатну пасту з водою (приблизно 0,5 склянки). Виливаємо все в казан.
10. Додаємо спеції, а також лавровий лист (за смаком).
11. Тушкуємо рибу на невеликому вогні приблизно одну годину. Кришку обов’язково тримати закритою.

Як бачимо, приготувати такий смачний і корисний обід дуже легко. Повірте, це блюдо стане улюбленим ласощами як дітей, так і дорослих.

Філе хека в духовці

Філе хека також дуже смачно можна приготувати в духовці. На це піде трохи більше однієї години, але, повірте, результат перевершить всі ваші очікування. Запечений хек – доведеться по душі, як мінімум, половини населення нашої країни, а рецепт дуже простий.

Підготуйте наступні продукти:

• 700 грамів філе хека;
• 2 великі цибулини;
• 2 великі морквини;
• 1 їдальня ложка борошна;
• кріп (досить буде одного пучка);
• всі приправи берете по своєму смаку.

Для такої страви обов’язково потрібно приготувати ніжний томатно-вершковий соус. Для нього візьміть:

• 200 мл томатного соку;
• 200 мл вершків (вибирайте самі жирні);
• 1 чайну ложку цукру;
• сіль і чорний мелений перець за смаком.

Починаємо з приготування хека:

1. Філе розморожуємо і промиваємо під проточною водою.
2. Цибулю ріжемо невеликими кубиками, а моркву нарізаємо тонкою соломкою або трьом на крупній тертці.
3. Філе заправляємо усіма приправами, обвалюємо в борошні (як при готуванні страв в клярі) і відправляємо на сковороду для обжарювання.
4. Як тільки паніровка «схопиться», знімаємо рибу зі сковороди.
5. Смажимо цибулю та моркву на тому ж маслі, на якому смажилася риба.
6. Форму для випікання змащуємо рослинним або вершковим маслом і викладаємо в неї всю рибу.
7. Зверху засипаємо овочами.

Отже, риба практично готова для відправки в духовку. Залишився один невеликий крок – приготувати соус.

Для цього виконайте наступні прості дії з рецепту:

1. Томатну пасту викладаємо в глибоку миску.
2. Додаємо в неї вершки і всі спеції.
3. Все ретельно перемішуємо. Соус готовий.

Заливаємо соусом нашу рибу з овочами і відправляємо в духовку на годину. Запечений хек в духовці – це дієтичне блюдо, яке підходить для легкого і поживного вечері.

Філе хека в мультиварці: найлегший рецепт

Один з незамінних кухонних приладів кожної господині – це мультиварка. У ній можна приготувати абсолютно все. Страви виходять соковитими і смачними. Так чому б не приготувати філе хека в мультиварці?

Рецепти для мультиварок бувають різні. Ми вам розповімо самий смачний варіант приготування хека.

Для страви вам знадобляться наступні продукти:

• філе хека — близько 1 кілограма;
• по 1 шт. цибулі і моркви;
• 1-2 шт. курячих яйця;
• 4 столові ложки сметани;
• кукурудзяна олія – 1 столова ложка;
• спеції – берете за смаком.

Рецепт наступний:

1. Філе хека ретельно промиваємо та нарізаємо на невеликі порційні шматочки. Не забудьте з нього видалити всі плівки.
2. Посипаємо рибу улюбленими спеціями.
3. У глибокій тарілці розбиваємо яйця і додаємо до них всю сметану.
4. Ретельно перемішуємо всю суміш і додаємо трохи солі і спецій.
5. Овочі чистимо і тонко нарізаємо.
6. На дно чаші мультиварки виливаємо кукурудзяне масло, а зверху викладаємо рибу і овочі.
7. Все заливаємо нашої яєчно-сметанною сумішшю.
8. Ставимо мультиварку в режим «Випічка», закриваємо кришкою і готуємо близько 25 хвилин (орієнтуйтеся на потужність і температуру нагрівання своєї мультиварки).

Соковита, ароматна запечена риба в мультиварці готова!

Секрети приготування хека

Хек – це один з найпопулярніших видів риб в кулінарії. Він дуже часто з’являється в раціоні харчування кожної другої сім’ї. І це не дивно, адже хек – це не тільки смачна і корисна риба, але також і бюджетна. Але кожна господиня знає, що для того щоб дійсно смачно приготувати рибу, необхідно знати декілька простих секретів.

Перший секрет криється в зберіганні хека. Якщо з якихось причин у вас немає можливості приготувати рибу відразу після покупки, то її необхідно правильно зберігати в холодильнику. В першу чергу, рибу потрібно ретельно промити, а також позбавити її від всіх нутрощів. Перед приміщенням в холодильну камеру, хек потрібно добре висушити. Він не повинен бути мокрим або навіть вологим.

Для зберігання краще всього вибирати не пластикові, а скляні контейнери. Не відкладайте приготування хека в «довгий ящик», адже заморожену рибу бажано зберігати в холодильнику не більше 3-х діб.

Для того щоб трохи збільшити термін зберігання риби, загорніть її у фольгу і знову помістіть в скляний контейнер. У такому вигляді хек може простояти до 5-ти діб в морозилці.

Хек – це риба, яка краще всього підходить саме для запікання. Для смаження і варіння вона не дуже жирна, тому страви вийдуть не дуже смачними і соковитими.

Для отримання золотистого відтінку при смаженні хека, його попередньо потрібно обваляти в клярі. Це може бути просто борошно або борошно і яйце.

Перед випіканням філе хека, його бажано попередньо обсмажити на сковороді в клярі. Рибу пишіть тільки на добре розігріту сковороду. А якщо ви хочете, щоб на рибі залишився гарний і ніжний золотистий відтінок, то для смаження використовуйте суміш вершкового і рослинного масла.

Коли ви випікаєте філе хека в духовці, для збереження ніжності страви, витягніть його за кілька хвилин до повної готовності. Під кришкою філе хека встигне дійти до ідеального стану.

Для того щоб філе хека було ідеальним в плані солі, краще всього заздалегідь потримати його в солоній воді протягом декількох хвилин. М’ясо повністю просочиться сіллю, а не тільки його верхній шар.

Але зверніть увагу, що тримати потрібно лише кілька хвилин, інакше ви ризикуєте отримати занадто солоне блюдо з зайвою кількістю вологи. Хоча в деяких рецептах йдеться про те, що для хека не потрібно використовувати сіль взагалі.