Поживний і смачний сніданок – оладки, для приготування яких є величезна кількість способів. Щоб вони виходили пишними, в тісто засипають дріжджовий продукт або кефір, а також скисле молоко або розпушувач. Як правило, тісто має бути схожим на сметану, щоб не розливалося, і смажити оладки слід на сильно розігрітій сковороді.

Це блюдо полюбилося багатьом, тому що для його приготування не потрібно багато продуктів і часу. Відмінною особливістю оладок від млинців є більш густе тісто, а сода або дріжджі допомагають зробити їх пишними.

Про готовність страви кажуть підрум’янені краю, які будуть відлипати від сковорідки, головне оладки не пересмажити. Набагато смачніше виходить продукт, якщо в тісто додали молоко або сметану, можна звичайно і на воді готувати. Дуже цікавий і оригінальний спосіб приготування оладок – це пляшка. У неї поміщають всі необхідні інгредієнти, добре збовтують і прямо з пляшки тісто трохи виливається на підігріту сковороду. Цим методом можна створити самі оригінальні і непередбачувані образи з тіста.

Оладки на кефірі

На 4 порції слід взяти:

• Дві склянки кефіру;
• Цукру;
• По чайній ложці солі та соди;
• Два склянки борошна;

У глибокій ємності змішати кисломолочний продукт з сіллю і содою, перемішувати і просіяти борошно, довести тісто консистенції сметани. Коржі викладати на розігріту поверхню сковорідки, використовуючи ложку. Щоб смажити коржі використовувати будь-яке масло, за бажанням. Готувати оладки, підсмажуючи з кожного боку, кілька хвилин, поки вони не підрум’янилися.

Оладки з бананом на молоці

4 порції вимагають:

• Яйце;
• 2 банана;
• Молока 250 мл;
• 250 гр цукру;
• 125 гр борошна;
• 2 ст. л. олії соняшникової.

За допомогою міксера необхідно змішати всі продукти, крім борошна, щоб вийшло тісто однорідної консистенції. Швидко перемішуючи, просіяти борошно. Розжарити сковороду змастити маслом, потім ложкою викладати коржі, оладки будуть готові, якщо з обох сторін будуть коричневого кольору.

Класичний варіант, як приготувати кабачкові оладки

На дві порції підготувати:

• Молодий кабачок;
• Борошно;
• Яйця – 2 шт;
• Масло і спеції.

Для приготування кабачкового оладок потрібно 20 хвилин. У глибокій мисці змішати яйця з сіллю і перцем, злегка збити віночком. Кабачок добре промити і висушити, потім натерти на тертці, якщо продукт не молодий, тоді слід зрізати грубу шкірочку і видалити серцевину. До нього додати яєчну масу і все сболтать, періодично всипаючи борошно. Смажити коржі на пісному, підігрітому маслі до утворення рум’яності.

Відео додатково розповість, як правильно готувати оладки з кабачками

Оладки на основі кислого молока

Рецепт на три порції:

• 250 гр борошна;
• 500 мл кислого продукту;
• 2 яйця;
• Сіль і цукор-на-віч;
• Сода, 0,5 ч. л.

Створення смачної страви з кислим молоком займе 35 хвилин. Всі продукти змішати, додати соду і добре збити, наприклад, виделкою або вінчиком. У суміш повільно всипати борошно, помішуючи, для отримання стану сметани.

Важливо! Не рекомендується занадто сильно збивати борошно, її необхідно акуратно перемішувати, повільно, щоб тісто містило маленькі грудочки.

Коли тісто буде повністю готовий, його необхідно поставити на водяну баню, для цього налити в миску або каструлю гарячу воду, можна окріп, а можна з крана. У воду опустити в ємність, де заготовлено тісто, накрити плівкою або сухим чистим рушником і залишити на 15 хвилин. У цей час добре нагріти сковороду і розжарити рослинну олію, оладки смажити до появи засмаженою скоринки. Крім того, тісто не можна заважати, просто набирати його ложкою і викладати на сковорідку, тоді продукт вийде пишним і пухким всередині.

Більш детально рецепт на відео

Оладки з яблуками

Рецепт на 6 порцій:

• Яйце;
• Цукор;
• Сіль;
• 250 мл кисломолочного продукту, наприклад, кефіру, пахти або кисляку;
• Розпушувач;
• 220 гр борошна;
• Масло для приготування;
• Два солодких яблука, великого розміру.

Процес починається з того, що яйця змішуються з цукром і збиваються, використовуючи для перемішування вилку або віночок. В суміш яєць додати кефір, помішувати. Помити і почистити яблука, потім подрібнити їх великою теркою, засипати до яєць і кефіру. Якщо немає великих яблук, можна взяти фрукти середнього розміру, тільки трохи більше в пропорціях.

Змішати всі сипучі інгредієнти, борошно, сіль і розпушувач, потім просіяти їх до решти продуктів, помішуючи. Як правило, склянка борошна – 250 гр, хто використовує кухонні ваги, хтось на око засинає. Після приготування, необхідно залишити тісто відпочивати на 10 хвилин, станом рідини це повинна бути сметана.

Смажити оладки на сковорідці, яка повинна бути добре розігріта, додаючи олію, тісто наливати столовою ложкою. Готувати на середньому вогні, обсмажити з одного боку до рум’яного відтінку, потім, з другої сторони. Подавати на стіл оладки можна з медом або зі сметаною.

Додаткову інформацію, як готувати оладки з яблуками, покаже відео

Рецепт приготування оладок на дріжджах і молоці

Для страви потрібно:

• 500 мл молочного продукту;
• Сухі дріжджі -12 гр.;
• 1 кг борошна;
• 3 яйця;
• Цукор;
• 100 гр олії на сковорідку;
• Сіль.

Всі продукти заздалегідь підготувати, щоб вони були кімнатної температури. У спеціальній ємності змішати тепле молоко та сухі дріжджі, повільно засипати просіяне борошно і перемішувати, щоб отримати тісто однакової консистенції. Після цього, покрити спеціальною плівкою або чистим полотном і дати відпочити 40 хвилин. У цей час змішати наступні продукти: сіль, цукор, масло і яйця, можна тільки збиті білки, а можна цілком додати.

Після того, як пройде час, і тісто підніметься, використовуючи лопатку, акуратно перешкодити і з’єднати з яєчною сумішшю, залишити другий раз підходити на 20 хвилин під рушником.

На сковорідці розігріти масло і тісто викладати, не перемішуючи, столовим приладом. Як правило, дріжджові млинці готуються швидко на середньому вогні, обсмажувати з двох боків до появи рум’яності, подавати до столу разом з цукром або варенням.

Більш детально, як правильно готувати оладки на дріжджах і молоці, розповість відео

Рецепт страви на кефірі без яєць

5 порцій і 20 хвилин на приготування, потрібно:

• 500 мл кефіру;
• 500 гр борошна;
• Цукор;
• Сода;
• Сіль;
• Соняшникова олія.

У миску або каструлю налити кефірчик, розчинити в ньому соду, цукор і сіль, додатково можна вкинути ванілін або ванільний цукор. Просіяти борошно, долити 3 ст. л. кефіру, а також рослинне масло і все перемішати віночком.

Сковороду нагріти до високої температури, змастити поверхню і накладати ложкою тісто, накрити кришкою і на повільному вогні готувати, поки тісто не перестане розтікатися, приблизно 3 хвилини. Потім перевернути оладки на другий бік і дати їм просмажиться до рум’яності. Готову страву викласти на тарілку і додатково змастити джемом, варенням або медом. Таким чином використовувати все тісто.

Детально про рецепті приготування, додатково розповість відео

Картопляно-сирні оладки

Для приготування 7 порцій знадобиться:

• Пів кілограма картоплі;
• Зелень;
• 3 зубки часнику;
• 100 гр пікантного подрібненого сиру;
• Яйце;
• 100 гр копченої грудинки;
• Спеції за смаком;
• Панірувальні сухарі.
• Для прикраси солодкий перець.

Щоб приготувати смачні оладки з картоплі з сиром знадобитися 30 хвилин, це смачний обід, який доповнить будь-яку страву з м’яса або риби, можна до нього приготувати соус.

Процес починається з того, щоб подрібнити зелену цибулю і часник, грудинку нарізати кубиками, картоплю почистити і розрізати на невеликі частини, відварити і зробити пюре. До нього додають тертий сир, яйце, цибуля, часник і грудинку, а також сіль і спеції. Всі інгредієнти перемішати, використовуючи спеціальну ложку для морозива зробити кульки, викласти їх на стіл і притиснути, щоб вийшла форма диска, товщина якого буде складати 4 див.

Таким методом використовувати все тісто, для обвалки оладок використовувати панірувальні сухарі з двох сторін і обсмажувати на підігрітому рослинному маслі на сковорідці, короткий час, поки не з’явитися золотистий колір. Оладки подавати на стіл гарячими, додавати сметану або вершки, присипати зеленню або паприкою.

Пишні оладки

Рецепт смачних і пишних оладок передбачає використання:

• 1 кг борошна;
• 750 мл молока;
• Пісне масло;
• 2 яйця;
• Сухі дріжджі 18 гр;
• Цукор;
• Сіль.

Молоко нагріти, змішати з сухими дріжджами, засипати просіяне борошно і цукор, приготувати тісто. Накрити плівкою або рушником і відставити його відпочивати, після цього вбити яйця, додати масло і сіль, залишити на другий раз підніматися. Перед приготуванням розігріти сковорідку і масло на ній, тісто наливати столовою ложкою, не розмішуючи, можна намочити її гарячою водою, щоб воно не бралося. Обсмажувати оладки до легкої скоринки, перевертаючи, подавати гарячими з додаванням сметани, вершків або варення, мед можна.

Додатково побачити, як правильно приготувати смачні і пишні оладки, на відео

Пісні гарбузові оладки

Для тесту необхідно взяти:

• 200 гр гарбуза;
• 200 мл йогурту;
• 250 гр борошна;
• 3 ст. л. цукру;
• Половина чайної ложки соди, гашеної оцтом або лимонним соком;
• Щіпку ваніліну;
• Пісне масло обсмажувати оладки.

Почистити ретельно гарбуз, зняти шкірку і вирізати внутрішні волокна, після чого, як можна дрібно натерти. У глибокій ємності з’єднати йогурт з пересіяного борошном, ваніліном і гашеного содою, а також гарбузом і з цукром. Тісто ретельно перемішати і залишити на 5 хвилин настоятися. Для приготування оладок краще взяти сковорідку з антипригарним покриттям, змастити рослинним маслом і нагріти на сильному вогні. Тісто наливати столовою ложкою, формуючи коло або овал. Смажити оладки до готовності, про що скаже коричнева підрум’янена скоринка.

Додатково подивитися, як смачно приготувати гарбузові оладки, можна на відео

Оладки на воді

На 6 порцій необхідно взяти:

• 250 мл рідини;
• 500 гр борошна;
• Три яйця;
• Трохи солі;
• Цукру;
• Ванілін, сода і олію.

Це простий і самий бюджетний варіант приготування смачних оладок і не менш повітряних, швидкий сніданок або десерт до чаю, який не додасть зайвих клопотів. Рецепт рятує і балує, якщо в будинку немає молочних продуктів, а так хочеться випічки, пишні, ніжні і дуже смачні оладки, які легко приготувати в домашніх умовах на воді.

Для початку жовток і білок відокремити один від одного. Всипати цукор до жовтків і добре розтерти, соду загасити соком лимона або оцтовою есенцією, додати рідину і повільно просіяти борошно. До білків досипати трохи солі і ваніліну і збити їх в іншому посуді, щоб отримати хорошу і стійку піну. Це саме те, що і зробить оладки м’якими і повітряними. В тісто збиті білки акуратно вводити, не збивати і перемішувати ложкою. Можна звичайно для пишноти у воду і додати дріжджі.

Поставити на вогонь сковорідку розігріти масло для обсмажування. Тісто викладати ложкою і готувати коржі на середньому вогні, накривати кришкою. Перед подачею їх можна полити згущеним молоком, сметаною або варенням, дуже смачно буде з гарячим шоколадом. Чудовий спосіб, щоб поснідати на швидку руку.

Додаткове відео покаже, як швидко і просто приготувати оладки на воді

Печінкові оладки

Основні елементи рецепту:

• 500 гр основного продукту – печінка;
• Цибулина;
• 2 яйця;
• 1 ст. л. сметани;
• Борошно пшениці 2 ст. л.;
• Спеції і олію.

Овочі і печінку нарізати, подрібнить з допомогою м’ясорубки, вбити яйця, сметану, спеції і борошно, добре замісити тісто. Підігріти олію, потім зменшити вогонь і формуючи оладки, столовою ложкою тісто насипати на сковорідку. Обсмажувати з двох сторін деякий час, для повної готовності достатньо 4 хвилини. Якщо є сумніви і здається, що вони не готові, можна скласти все в сковороду і протушкувати ще якийсь час, щоб продукт був повністю готовий. Печінкові оладки можна сервірувати додатково різноманітними гарнірами, але найбільше воліють сметану. Так просто і швидко можна приготувати це блюдо не тільки з яловичої печінкою, але і курячої.