Манго – плід, який добре переноситься навіть маленькими дітьми та людьми з чутливим шлунком, але за умови, що фрукт зрілий. Крім того, це відмінне джерело вітамінів. Лише половинка манго забезпечить добову дозу вітаміну А. Сьогодні ви дізнаєтеся, як правильно їсти манго, але спочатку його треба вибрати і очистити від шкірки.

Що це за фрукт, і як його їдять?

Погодьтеся, іноді глобалізація — це не так вже і погано. Наприклад, ще зовсім недавно, років десять тому, щоб з’їсти свіжий манго, потрібно було відправитися в далеку подорож. Тепер же такої екзотикою рясніють полиці наших супермаркетів круглий рік. Чи це не привід для радості, особливо людям, які звикли піклуватися про своє здоров’я? Адже манго володіє всіма характеристиками свіжих овочів, рекомендованих для нашого раціону.

Як правильно чистити манго від шкірки?

Саме від фрукта манго така користь, давайте мерщій дізнаємося, як його їсти. Зазвичай, щоб дістатися до соковитою та ароматною м’якоті плоду, його очищають від шкірки і обробляють. Зробити це можна декількома способами.

Спосіб №1:

1. Попередньо фрукт необхідно добре помити і висушити. Це умова обов’язкова для всіх способів оброблення манго.
2. Після водних процедур ви можете очистити його, як звичайний картопля, за допомогою картоплечистки або гострого ножа. При цьому намагайтеся зрізати шкірку як можна тонше, щоб не викидати разом з нею дорогоцінну м’якоть, все ж манго – це не картопля, навіть з урахуванням вартості.
3. Після очищення необхідно зробити поперечні надрізи м’якоті шириною 1-2 см до самої серцевини плода з обох його сторін. Потрібно сказати, що кісточка в манго плоска, товщиною до 1 см і дуже тверда. Розташована вона в серцевині плоду по всій площі поздовжнього зрізу.
4. Після того як м’якоть повністю поділена вами на поперечні сегменти, акуратно зріжте її гострим ножем уздовж всієї площі кісточки. Намагайтеся зрізати якомога ближче до серцевини, щоб не втрачати м’якоть.

Спосіб №2:

1. Цей спосіб очищення не менш екзотичний, ніж сам плід. Неочищена манго розріжте вздовж кісточки. У вас має вийти три частини: дві «щічки» з м’якоттю і серцевина з кісточкою.
2. Далі берете склянку з тонкого скла, відрізану половинку манго розташовуєте у його краї так, щоб фрукт знаходився між м’якоттю і шкіркою.
3. Злегка придавлюючи шматочок манго, звільніть його від шкірки. Очищена м’якоть у вас повинна залишитися в склянці, а шкірка — зовні.

Спосіб №3:

1. 

   А це найбільш елегантний спосіб оброблення. Так само, як і в попередньому варіанті, відокремлюєте від цілого плоду «щічки» з м’якоттю.

2. Потім кінчиком ножа робите поздовжні і поперечні надрізи на м’якоті по всій площі зрізу. У вас повинна вийти насічка у вигляді клітинок.
3. Надсекается м’якоть слід до самої шкірки, але не прорізаючи оболонку плода.
4. Після того як насічка буде готова, виверніть її назовні м’якоттю, як шапочку. Повинен вийти «їжачок» з кубиків манго, які можна їсти, відокремлюючи від шкірки ложечкою або виделкою.

Можна з’їсти манго нечищеним, уявивши себе на безлюдному острові. Однак є кілька але:

• По-перше, незважаючи на те, що шкірка містить не менше вітамінів, ніж м’якоть, в ній же знаходяться досить сильні алергени, і ви ризикуєте своїм здоров’ям.
• По-друге, вона досить щільна і зі специфічним смаком, так що ви ризикуєте зіпсувати все враження від настільки екзотичного десерту.
• По-третє, є манго з шкіркою можна, тільки якщо це свіжий фрукт. Для транспортування на довгі відстані його поверхню обробляють спеціальним розчином, що містить парафін, щоб фрукти як можна довше зберігали свій первісний вигляд.

Приємного апетиту!

Манго смачне не тільки в чистому вигляді. До речі, за смаковими якостями його м’якоть нагадує персик. З цих плодів роблять різноманітні страви та напої, забезпечуючи тим самим тропічне насолоду. Очевидно, що з солодким і соковитим манго можуть вийти чудові легкі екзотичні десерти, такі як морозиво, фруктовий салат, креми, щербет, тонкі рулети, торт або пиріг. Особливий плюс – освіжаючі і багаті вітамінами напої з додаванням соку манго.

Але не тільки десерти можна готувати з цим фруктом. Це можуть бути і солоні страви. Риба, м’ясо, птиця – злегка кисла м’якоть манго чудово вписується в екзотичні делікатеси.

У чому користь?

Манго – це не тільки смачно, але і корисно з-за винятково багатого змісту провітаміну А і С. Всього близько 200 г манго покриває добову потребу людини у вітаміні А і таким чином допомагає нашому організму до регенерації клітин шкіри, слизових оболонок і суглобових тканин.

Провітамін А також зміцнює імунну систему і сприяє поліпшенню зору. Крім того, ті ж 200 г манго містить приблизно 74 мг вітаміну С, а це приблизно три чверті необхідної щоденної потреби людини.Потреба в цих вітамінах значно збільшена у курців, вагітних жінок і підлітків при сплески зростання.

Манго володіє антиоксидантними властивостями, багато вмістом каротиноїдів і рослинних волокон, клітковини. У цьому фрукт може зрівнятися з динею, морквою або зеленими овочами. До цього можна ще додати низьку калорійність і вміст мінералів і мікроелементів, які також беруть участь в балансі харчування.

Харчова цінність 100 г манго:

• 

  калорії — 60 Ккал;

• білок — 0,5 г;
• жири — 0,5 г;
• вуглеводи — 2,8 м;
• волокна — 1,7 р.

Як розпізнати свіже манго?

Якщо плід можна зірвати з гілки, то потрібно знати, як правильно вибрати манго на прилавку магазину. Плід буде хорошої якості, коли він не дуже твердий і м’який. У всякому разі, легкі натискання пальцем на поверхню досить стиглого манго не повинні залишати слідів вм’ятин.

Якісні плоди також приємно і солодко пахнуть. Колір шкірки манго не є показником смаку і ступеня зрілості, проте не варто купувати фрукти, вкриті чорними плямами, оскільки це ознака надмірної стиглості.

Тепер сміливо можна відправлятися в магазин за екзотикою і поповнити свій раціон вітамінами. Харчуйтеся смачно і правильно!