Індичка — найбільша домашня птиця, м’ясо якої високо цінується дієтологами по всьому світу. Ніжна і практично позбавлена жиру індичатина хороша в смаженому, вареному, печеному вигляді. Говорячи про шкоду і користь м’яса індички, варто відзначити, що воно стало прекрасною альтернативою курячому м’ясу. Чому воно заслуговує уваги?

Чому індичка краще, ніж курка?

Звичайно, найпопулярнішою птахом у нас була і залишається курка. Порівняно недорогий і в міру корисний продукт щільно прописався в меню кожної сім’ї. Однак, незважаючи на те, що наші люди індичку почали вживати порівняно недавно, все більше їх число віддає перевагу саме цьому продукту. Фахівці раз вказують на виняткові дієтичні властивості.

Крім гранично низького вмісту холестерину, індиче м’ясо відрізняється багатим вітамінним спектром. Особливо примітно воно вмістом вітамінів А і Е, а також маси найважливіших мікроелементів, зокрема заліза, калію і кальцію. Кількість натрію, що міститься в індичині, вигідно відрізняє її від інших дієтичних продуктів, на зразок курятини або телятини. Цей елемент бере активну участь в обмінних процесах організму.

Рівень жирності продукту забезпечує відмінну засвоюваність кальцію, який відіграє ключову роль у формуванні кісткових і хрящових структур. Ось чому індиче м’ясо часто рекомендують вживати в рамках профілактики захворювань опорно-рухового апарату.

Однак індичатина виграє у курячого м’яса не тільки в багатстві складу, але і в смакових якостях. Випробуйте різноманіття страв з філе індички або іншими її частинами і, можливо, менш корисна курятина поступиться свої позиції.

Користь і шкода індички для здоров’я людини

На сьогоднішній день найбільш переважно вживання цього продукту в таких випадках:

• малюками в якості прикорму;
• хворими анемією (буде корисний за рахунок високого вмісту заліза);
• жінками у період лактації;
• вагітним жінкам індичка допоможе заповнити запаси фолієвої кислоти;
• людьит, чия діяльність пов’язана з серйозними фізичними навантаженнями;
• при стресах, депресивних станах та безсонні корисним виявиться міститься в індичині триптофан.

Користь і шкода м’яса індички є предметом безперервних досліджень дієтологів. Що стосується протипоказань і небезпеки вживання, в першу чергу, варто відзначити такі захворювання, як подагра, хвороби нирок і гіпертонія. При таких станах слід обмежувати або взагалі виключити вживання продукту.

Крім того, як і у випадку з будь-яким іншим м’ясом, необхідно уникати занадто активного поїдання, адже так можна спровокувати розвиток хвороб кишечника.

Зваживши користь і шкода індички для організму, ви зможете ефективно вписати цей унікальний продукт у власний раціон.

Печінка індички: користь і шкода продукту

Вирощувати індичат печінка в сучасній кулінарії знайшла широке застосування. Кухарі звикли готувати відмінні паштети, перші страви і навіть салати з використанням цього продукту. Однак м’яка консистенція і чудові смакові якості – не єдині аргументи на його користь. Вирощувати індичат печінка насичена вітамінами, мікроелементами і амінокислотами, важливими для метаболічних процесів, а також підтримання кісткових і з’єднувальних структур організму.

Якої шкоди вона може завдати? Як насичений білками продукт, печінка небажано їсти людям з нирковою недостатністю або таким захворюванням, як подагра.

Навіть здоровим людям несвіжа печінка, природно, принесуть куди більше шкоди, ніж користі. Тому важливо уважно підбирати продукт в магазині.

Чи можна їсти серце індички?

Користь і шкода цієї частини тушки птиці обумовлені її складом. Індиче серце по праву вважається одним з найбільш корисних субпродуктів. Воно складається з м’язових тканин і по консистенції набагато щільніше, ніж курячі сердечка. Серед поживних речовин у складі індичого серця варто виділити наступні:

• вітамін A;
• вітаміни групи B;
• вітамін C;
• залізо;
• фосфор;
• селен;
• цинк.

Однією зі специфічних особливостей індичого сердечка є його запах, який не всім до душі. Нейтралізувати його можна за допомогою кореня імбиру, додавши прянощі в блюдо в процесі смаження або тушкування.

Шкідливим серце індички може опинитися за рахунок високої концентрації холестерину. Проте помірне вживання принесе набагато більше користі, ніж шкоди.

Жир індички: особливості вживання

Активне застосування в кулінарії знайшов також индюшиный жир. Цей субпродукт відзначився високим вмістом незамінних жирних кислот, вітамінів Е і D, а також селену і холіну. Жир птиці часто рекомендують вагітним і годуючим жінкам. Вважається, що міститься в ньому холін позитивно позначається на розумовому розвитку малюків. Селен входить до складу продукту, становить основу профілактики онкологічних захворювань.

Як і будь-який інший «колега» тваринного походження, жир індички може виявитися шкідливим для гіпертоніків та людей з нирковою недостатністю.

Бульйончик з індички

Багатьох цікавить користь і шкода бульйону з індички. Вживання продукту в цій формі теж може скласти гідну конкуренцію курятині. Відвар, приготовлений на свіжому індичому філе, володіє приємним смаком і цілющими властивостями. Однак важливо пам’ятати, що якість бульйону дуже залежить від якості м’яса птиці.

Благотворний вплив індички на імунітет, серце і судини, опорно-руховий апарат і інші органи і системи виділяє її серед іншої маси продуктів тваринного походження. Дотримуючись правил зберігання і приготування тушки птиці і її субпродуктів, ви зможете принести максимум користі своєму організму. А страви, створені з ніжного м’яса, порадують навіть найвибагливіших гурманів.