Успіх лікування хвороб органів травлення залежить від багатьох факторів, в тому числі дотримання дієти. Правила живлення визначають умови споживання окремих продуктів. Пацієнтам гастроентеролога має бути відомо, які овочі і фрукти можна при панкреатиті або виразці шлунка. В іншому випадку вони ризикують спровокувати загострення недуги.

Дари городу і плодових дерев – джерело речовин, без яких неможливе нормальне функціонування людського організму. Але при захворюваннях травної системи, особливо при ураженні підшлункової залози, фрукти і овочі можуть підсилити навантаження на орган, викликати нудоту, блювання, посилення запалення. Що ж робити — повністю відмовитися від дарів природи? Звичайно, немає — треба знайти «золоту середину». Які фрукти і овочі можна їсти при панкреатиті?

Поради, без яких немає дієти

У приписах для людей, які страждають ураженням підшлункової залози або шлунка, немає вимоги відмовлятися від фруктів і овочів на дуже великий термін. Навпаки, ці ласощі можуть стати союзниками пацієнта в боротьбі з недугою.

Щоб було саме так, потрібно не тільки пам’ятати, які фрукти і овочі можна їсти при панкреатиті, але і враховувати правила їх вживання в цілому:

• овочі, фрукти та ягоди перед вживанням бажано обробляти: готувати пюре, перетерті супи, морси, запіканки, компоти, киселі, муси;
• корисні зрілі плоди, що мають м’яку шкірку і досить солодкий смак;
• під час загострення хвороби сирі продукти категорично заборонені;
• не можна їсти фрукти натщесерце і у великих кількостях;
• неприпустимо включення в меню цитрусових, кислих і гірких фруктів;
• перевагу потрібно віддавати сезонним плодам, а також сухофруктам.

Якщо ці поради для хворого не порожній звук, йому вдасться уникнути болісних нападів і погіршення стану.

Фруктові дозволу і заборони

Коли з упевненістю можна сказати, що гостра стадія запалення підшлункової залози минула, щоденний раціон потрібно поповнити фруктами і овочами. Ось найбільш «безпечні» плоди.

1. Яблука і груші

Цей дієтичний десерт – запечені яблука з корицею. Якщо хочеться побалувати себе свіжим яблучком, воно в жодному разі не повинно бути жорстким і кислим. Зазвичай ці недоліки мають зимові яблука, але сорти з подібними характеристиками зустрічаються і серед осінніх. Перед вживанням декілька скибочок улюбленого фрукта слід старанно очистити їх від шкірки і відокремити від жорсткої середини. Груші краще всього їсти у вигляді пюре. Припустимо готувати і яблучне пюре, але такі страви дозволяються тільки на 5-6 день після настання полегшення.

2. Банани

Згадати про банани можна через тиждень після того, як зникнуть яскраві симптоми захворювання. М’якоть плоду не потребує додаткової обробки – стиглий, без підозрілих вад банан їдять сирим.

3. Авокадо

Цей екзотичний плід має підвищений рівень жирності, тому під час загострення панкреатиту може завдати серйозної шкоди здоров’ю. Але коли настане стійка ремісія, невеликою кількістю добре очищеної «аллигаторовой груші» можна замінити більш важкі для травлення жири тваринного походження.

4. Фейхоа

У ньому міститься вітамін В, завдяки чому нормалізується робота підшлункової залози.

5. Ананаси, ківі, папайя

Запалена підшлункова залоза добре сприймає ферменти, які є в цих плодах. Вони перетравлюються швидше, ніж інші, і навантаження на орган мінімізується.

6. Абрикоси

Якщо панкреатит в поточний момент не викликає сильного занепокоєння, в меню можна додати соковиту м’якоть абрикоса.

7. Кавуни та дині

Щоб шматочок такого ласощі не пошкодив хворому, плід повинен бути дуже стиглим.

8. Малина і полуниця

Ці ягоди можна їсти тільки в складі киселів, компотів або мусів.

Щільна шкірка, високий вміст кислоти, велика кількість клітковини, надлишок насіннєвих зерняток – далеко не повний перелік причин, за якими слід утриматися від:

• вишні, чорноплідної горобини, черемхи;
• смородини, журавлини;
• калини та винограду;
• апельсинів, лимонів, мандаринів, грейпфрутів, особливо у вигляді соків;
• інжиру і фініків.

Строго протипоказана консервація — з-за наявності оцту.

Як орієнтуватися у світі овочів?

Знати, які фрукти можна вживати при панкреатиті, тобто запаленні підшлункової залози, дуже важливо. Але одужання не наблизиться без необхідних овочевих страв. Після 4-5 діб після загострення потрібно починати готувати пюре і крем-супи. Для цієї мети підійдуть:

• картоплю і моркву;
• цвітна капуста і брокколі;
• буряк і гарбуз;
• сезонні кабачки і відварна цибуля.

Гриби, зелень, овочі та гострі соління лише погіршать стан хворого. Також визначені продукти, які можна їсти потроху, якщо вони добре переносяться:

• огірки і помідори;
• білокачанна капуста;
• зелений горошок, селера;
• баклажани.

Підказки для хворих на виразку шлунку

Виразкова хвороба шлунка – таке ж поширене захворювання, як і панкреатит. Які фрукти можна їсти при виразці шлунка? Очищені від шкірки, перетерті або запечені яблука і груші. Можна приготувати фруктове пюре з додаванням тертої моркви. В необробленому вигляді їдять сливи і банани, причому останні мають властивість обволікати стінки шлунка і знижувати кислотність. Не буде помилкою, якщо в раціоні хворого на виразку шлунка з’являться солодкі стиглі ягоди.

 

Але для нього однозначно шкідливі:

• всі сорти винограду;
• цитрусові;
• дині;
• ківі;
• персики.

Споживані овочі повинні пройти термічну обробку. Якщо ця умова виконана, принесуть користь:

• картопля, особливо його сік;
• гарбуз і кабачки;
• трохи кропу і петрушки;
• капустяний сік (але не капуста!).

Про свіжих огірках, томатах, гострих овочах краще на якийсь час забути.

Загострення хвороб підшлункової залози шлунка або загрожує безліччю неприємних симптомів. Нікому не хотілося б пережити їх знову з-за того, що у травну систему потрапило «небезпечні» овочі і фрукти. Щоб цього не сталося, відмовлятися від подарунків природи не варто, інакше виникне авітаміноз. Запам’ятайте перелік дозволених плодів, правила їх вживання – і проблема буде вирішена!