Напередодні Нового року перед нами постають дві суперечливі завдання. Перша — що б такого смачного приготувати до святкового столу, а друга — як би цього смачного не переїсти, щоб позбавити себе від страждань організму і звинувачень совісті.

А жінкам ще й не відчувати себе болісно тісно у вечірніх сукнях, влізти в які варто було довгих диетных мук. Перед обличчям гастрономічного відплати ми всі єдині, тому поговоримо про те, як його уникнути.

Перекусіть заздалегідь

Звільняти місце в шлунку попередніми голодуванням — не наш метод. Вступати в протиборство з багатої їжею, будучи голодним, нерозумно: це гарантує стовідсоткове переїдання. Тому рекомендується перед майбутнім щедрим застіллям влаштувати легкий перекус.

Якщо з’їсти якомога більше всього наготовленного не входить у ваші плани, почніть містити більше овочів і фруктів, багатих клітковиною, в меню передсвяткових днів. А за півгодини-годину до застілля з’їжте пару ложок вівсяних висівок, які можна запити водою, а краще — замочити в йогурті або іншому кисломолочному продукті, що містить біфідобактерії. Апетит помітно зменшиться.

Почніть зі здорової їжі

Починайте трапезу з самої корисної та малокалорійної їжі. Нехай вона займе в шлунку якомога більше місця, залишивши мінімум шансів калорійною закуски і салати, рясно политою майонезом. Якщо на столі присутні риба або курка, «право першої вилки» краще поступитися їм. Особливо хороша для цих цілей риба, і, навіть якщо вона буде жирних сортів, нічого страшного. Як гарнір ідеально підійде зелень і овочі, нехай навіть і варені. Знайшли на столі вінегрет? Чудово! Він допоможе процесу травлення і навіть зіграє роль сорбенту для алкоголю.

Чорний список

• Першим до нього потрапляє той самий злощасний майонез. Цей далеко не корисний продукт в новорічну ніч і зовсім перетворюється буквально на зброю масового ураження. Звичайно, дуже хочеться покуштувати і олів’є та салату під шубою — це, зрештою, традиція! Але нехай все це провалиться… багатостраждальний шлунок після того, як вже з’явилося перше відчуття насичення. Багато туди вже не увійде — за вилочці того й іншого буде достатньо. І все, більше не дивимося в бік усього цього гастрономічного неподобства!
• М’ясо — їжа хоч і білкова, але важка, ситна, тому налягати на нього теж не варто. «Вам ще м’яска по-французьки підкласти?» — «Ні, краще трохи холодцю». Вибирайте з зол менші!
• Різноманітні сирні кульки, паштети, тарталетки і бутерброди організму обходяться значно дорожче, ніж гаманцю. А печінка тріски і подібні їй обурливі жирності — це взагалі вибухова доза жирів! Краще виключити їх з трапези ще на етапі складання меню.
• У «розстрільний» список потрапляють, на жаль, і мандарини. Щоправда, лише для тих, хто страждає на гастрит, коліт і іншими шлунковими розладами. У поєднанні зі всім іншим достатком вони можуть викликати сильну печію.
• Шампанське. Ні-ні, не робимо замах на святе! Просто хочемо нагадати, що воно може стати ще однією причиною сильної печії, яка з шкідливості завжди готова зіпсувати людям свято. Тому самі розраховуйте свої можливості, виходячи із здоров’я і досвіду. Але не зробити пару ковтків шампанського «під президента» і загадану блакитну мрію на наступний рік — це вже, звичайно, зовсім не по протоколу!
• Що стосується хліба, то багато хто вважає, що йому взагалі не місце на новорічному столі — при всьому великому до нього повазі.

Танцюють всі!

Свято у нас, врешті-решт, чи що? Танцюйте, рухайтеся, прогуляйтеся під ялинку на міську площу або в парк, щедро витрачайте калорії! Але дуже погана ідея — призначати під міською ялинкою зустріч з іншими компаніями, оскільки трапеза може перерости у неконтрольоване з цілком передбачуваними наслідками.

Вишенька на торті

Не варто намагатися покласти поверх основної їжі ще і тортик. Ніякого задоволення від цього ви все одно вже не отримаєте. Та й чому б не залишити солодке до ранкової кави? А от зелений чай буде дуже до речі. І він необов’язково повинен означати закінчення трапези, а цілком може бути і проміжною її етапом. Зелений чай сприяє розпаду не тільки токсичних алкогольних продуктів, але і жирових клітин. Тому пийте на здоров’я!

До речі, не забувайте і про воду. У передсвяткові та святкові дні слід особливо ретельно стежити за її споживанням. Нагадаємо, що орієнтовна денна норма становить 2,5-3 літра в залежності від комплекції.

Чарка горілки на столі

Вибір алкоголю до новорічного столу — камінчик, про який можна дуже боляче спіткнутися. Хочеться чогось більш вишуканого, дорогого ексклюзивного… А на ранок часто доводиться чути фразу: «Краще б я пив горілку». Не купуйте і не пийте нічого незвичного і чужого вашому організму. Особливо це стосується коктейлів. Краще дійсно випити горілки, ніж будь-який коктейль в тому ж алкогольному еквіваленті.

Пам’ятайте також, що спиртне не менш калорійне, ніж їжа, а крім того, притуплює контроль і розпалює апетит. А втрата пильності за рясним столом ніяк не сприяє тонкої талії. Що ж стосується коктейлів, то їх калорійність і зовсім зашкалює.

Краще всього вибирати напої з такого списку:

• сухе вино (червоне, рожеве, біле);
• горілка;
• віскі;
• коньяк.

Все це повинно бути хорошої якості.

Щоб допомогти печінці пережити цю лиху ніч, з’їжте бутерброд з маслом, випийте чаю з лимоном (його можна, до речі, віджати і прямо в чарку). Гарною підмогою буде свіжовичавлений морквяний або селеровий сік з чайною ложкою оливкової олії або їдальні — вершків. Це стимулює виділення жовчі.

Іноді краще говорити, ніж жувати

Чимале значення має психологічний настрій. Переконайте себе, що йдете не є, а спілкуватися, і їжа лише приємний бонус до дружнього спілкування та спільного свята. Чим більше говориш, тим менше жуєш, але боронь вас боже втомити всіх навколо своєю невгамовною балаканиною! Беріть участь у конкурсах, підтримуйте загальний настрій свята, постарайтеся розвеселити занудьгували.

До речі, є ще один практично безвідмовний спосіб не об’їстися. Уявіть собі, що на вас постійно дивиться таємний залицяльник (або воздыхательница). Хочете виглядати в його очах ненажерою?.

Вираз «знати міру» у нас асоціюється більшою мірою з алкоголем. Тим не менш, зупинитися і більше не пити в свято часто буває легше, ніж пригальмувати і перестати їсти. Навіщо пхати в себе їжу, коли є вже більше не хочеться? Навіть якщо настане кінець світу, запаси жиру від нього навряд чи врятують. А глобального похолодання вчені поки не обіцяють. Тому просто покладіть вилку на стіл і йдіть веселитися!