Спаржевий салат або уйсун – культура, яка мало відома вітчизняному садівникові-городникові. На даний момент вона повсюдно вирощується у Китаї, Японії, Тайвані та Монголії, тоді як наші люди до неї тільки придивляються, побоюючись труднощів вирощування і відсутності результатів докладених зусиль. А тим часом цей сорт салату демонструє дивовижну невибагливість, і всі цінні господарські властивості звичного салату-латуку, а саме: високу врожайність, стійкість до холодів і скоростиглість.

Люди, які вже встигли спробувати виростити уйсун на своєму обійсті, визнали в ньому зелень, перспективну у плані вирощування в теплицях, коли мова заходить про необхідність отримати багато листової маси у весняний період.

Опис та загальні відомості

Спаржевый листовий салат являє собою однорічна рослина з товстим і соковитим стеблом. Останній може досягати товщини 5-8 см довжини, що дорівнює майже 80 див.

У нього сидячі листки, які, в залежності від сорту, можуть мати наступну форму:

• Овально-видовженої, характерну для салату з пізнім цвітінням і періодом утворення насіння;
• Вузько-удлиненнолистную, притаманну зелені з раннім цвітінням і дозріванням насіння;
• Рассеченолистную. Такий уйсун у нас зустрічається вкрай рідко, хоч і володіє відмінними смаковими якостями.

Листя може мати найрізноманітніший забарвлення, починаючи з звичного світло-зеленого, і закінчуючи червоним, тоді як поверхню листа здатна бути абсолютно гладкою, зморшкуватою або покритої бульбашками. Коріння культури стрижневі, з величезною кількістю відгалужень.

Прямий і високий стебло закінчується дрібними квітконосами світлого жовтувато-зеленого відтінку. Самі квіточки відкриваються тільки рано вранці, і вже через годину-півтора знову закриваються. Дозрілі насіння надзвичайно дрібні, плоскі, округлі або довгасті, що теж залежить від сорту.

Сам салат — це рослина, здатне до самозапилення, і стійке до холодів. Останній параметр дає можливість розпочати посів вже тоді, коли температура грунту становить 12-15 градусів тепла, а повітря— +1-+2 градуси. З’явилися сходи настільки сильні, що готові протягом доби витримувати невеликі заморозки, тоді як загальна холодостійкість збільшується у міру їх дорослішання.

Спаржеві салати краще вирощувати на сонячному ділянці, оскільки вони відносяться до культур довгого світлового дня. Якщо посівам буде досить тепла і світла, вони зможуть швидше наростити соковиту зелену масу. При нестачі ультрафіолету зелень починає прискорювати освіта витягнутих стебел і подовжених листя, практично непридатних до вживання.

Оскільки листя уйсуна мають велику площу випаровування, він потребує постійного зволоження грунту. Знову ж таки, цей показник не повинен перевищувати 70%, інакше з’являється висока ймовірність масового захворювання посівів.

Насіння зеленого спаржевого салату відмінно сходить навіть на супіщаних і глинистих грунтах, хоча ідеальним грунтом вважається саме родючий суглинок з нейтральною реакцією і високим вмістом гумусу. В цілях підвищення врожайності, посіви рекомендується удобрювати азотом, але з дотриманням чіткого дозування.

Надлишок цієї речовини призводить до пригнічення рослин, та зниження у них рівня корисного вітаміну С. Фосфорні добрива потрібно вносити тільки в період активного росту, калійні – у міру потреби. Остання може виникнути в тому випадку, коли уйсун росте на сильно вимитих або занадто легких ґрунтах, або у нього починають відмирати краї листя.

Агротехнічні тонкощі

Вирощування китайського спаржевого салату не таке вже й складна справа, як може здатися за результатами ознайомлення з його загальними характеристиками. Уйсун відмінно обробляється як шляхом висівання насіння в грунт, так і розсадою, завчасно вирощеної в теплиці або на підвіконні.

Якщо говорити про прямому висіванні, то обробка грунту зводиться до її розпушування, вирівнювання граблями і нарізування канавок, глибиною не більше 2-х сантиметрів. Відстань між окремими рядками має бути близько півметра, а самі вони зволожуються з тонкої лійки.

Після того, як на сходах з’явиться друга пара справжніх листочків, їх необхідно прорідити, залишаючи між окремими екземплярами 5-7 сантиметрів вільного простору.

Якщо описувати вирощування салату розсадним способом, то воно полягає в наступному:

• У середині квітня насіння висіваються у вологу землю, і над ними робиться укриття з плівки;
• Як тільки паросткам виповниться 30-35 діб, настає час їх пересаджування на постійне місце.

Переваги обробітку

Уйсун перевершує звичний нам листям або качанний салат в наступних моментах:

• Майже не зазнає навал шкідників;
• Прекрасно переносить температурні скачки і капризи погоди;
• Не потребує специфічного догляду, оскільки посівам буде достатньо стандартного розпушування, поливу, добрива та збору наросла листової маси;
• Зелень можна починати обривати вже тоді, коли на рослині утворюється 15-20 листочків, і збір урожаю триває аж до утворення бутонів з насінням.

Сам по собі, уйсун трохи гіркуватий, тому перед вживанням його рекомендують трохи підв’ялювати. Після цього зелень стає неймовірно ніжною, і навіть солодкуватою на смак.

Збір насіння

Спаржевый салат починає цвісти вже в липні-серпні, і після тривалого періоду цвітіння утворює насіннєві кошики. В одній такій кошику лежить від 18 до 24 насіння, які можна збирати лише після того, як їх зовнішня оболонка покриється білим пушком і придбає коричневий колір.

В принципі, насіння можна і зовсім не збирати. Завдяки своїй легкості, вони розносяться вітром по всьому ділянці, і наступної весни уйсун починає сходити повсюдно, без вашої участі. Вам же залишиться тільки пересадити розсаду у потрібне місце і забезпечити їй стандартний догляд.

У вітчизняних садівничих магазинах реалізується тільки один сорт спаржевого салату, тоді як в природі їх існує кілька десятків. Всі вони не тільки радують відмінними смаковими якостями і користю для організму, але і служать відмінним декоративним оформленням заміських володінь.