Традиційний перелік ароматних зелених прянощів, вирощуваних людиною на своїй присадибній ділянці, зводиться до кропу, кориандру, базиліку і петрушці. А чому б не розбавити цю компанію розмарином? Адже він, хоч і зарахований до екзотичних пряним травичок, прекрасно росте в наших широтах. Мало того, він відмінно себе відчуває навіть на підвіконні в квартирі.

Листки розмарину являє собою вічнозелений багаторічник, який володіє не тільки пряно-ароматичними, а й цілющими властивостями. У старі часи його сухе листя використовували замість нюхального тютюну, якщо мова заходила про початковій стадії нежитю.

А в Стародавній Греції він зараховувався мало не до афродизіаку: вважалося, що регулярне споживання розмарину здатне омолодити організм, повернути колишню сексуальну силу і відігнати нечисті.

Вишукана пряна трава

Розмарин має гострим пряним смаком з далекої ноткою гірчинки, і солодкуватим, навіть трохи сосново-камфорним, ароматом. У страви зазвичай додається верхня частина рослини, з квітками або листочками. Подібна натуральна приправа використовується для здобрювання супів і м’ясних вишукувань.

З квітки розмарину виходять прекрасні пряні композиції. Приміром, якщо в наявності не виявилося запашного чорного перцю, то його цілком можна замінити дуетом з чебрецю і розмаринових пагонів. Останні — неодмінна приправа до баклажанів, всіма видами бобових і гарнірів з капусти будь-якого сорту.

Ось один з варіантів того, як можна швидко приготувати смачну основне блюдо, де розмарин – це лідируюча приправа:

• Береться суха петрушка і листи розмарину, вони розтираються з вершковим маслом до пастоподібного стану;
• Отриманою сумішшю натирається ціла курка або її окремі частини;
• М’ясо обсмажується або запікається в духовій шафі.

Ця зелень надає пікантності соусів на основі вершків і томатів, а її включення до складу салатів зробить останні вишуканими та оригінальними. До речі, спробуйте годину з квітками даної прянощі, і його неповторний аромат не залишить вас байдужими.

Ліки від 100 хвороб

Розмарин демонструє численні корисні властивості, що стосуються людського тіла і здоров’я в цілому. Судіть самі:

• Ефірному маслу, яке робиться з цієї рослини, просто немає ціни. Воно насичено смолами, складними ефірами і камфорою;
• Лікувальні якості полягають у спазмолитическом, протизапальній, отхаркивающем і сечогінний ефект, що робить пряність на людське тіло;
• Масло розмарину, так само як і відвари на його основі, здатне виводити токсини з печінки, стимулювати діяльність судин і серця, полегшувати стан при зниженому тиску крові і перенесеному інфаркті міокарда;
• Розмарин, вирощування зеленої маси якого не представляє ніякої праці, корисний людям з діабетом, хворобами печінки, судин, шлунка, кишечника та системи дихання. Він же вгамовує запаморочення, усуває безсоння і ознаки неврастенії;
• Корисні властивості відварів і настоїв на основі цієї рослини виявляються при тонзилітах і ангінах.

Тонкощі вирощування

Щоб повною мірою відчути на собі всі позитивні властивості прянощі, необов’язково шукати її в аптеках або на полицях продуктових магазинів. Набагато доцільніше виростити її на власній ділянці землі, тим більше що це не забере багато сил або часу.

Перед тим як почати культивувати розмарин, потрібно знати, що його вирощування з насіння повинно відбуватися на рихлому вапняної землі, яка отримує достатньо сонячних променів, і повністю захищеною від вітрів. Такий зелений вихованець негативно ставиться до підвищеної кислотності ґрунту та її надмірної зволоженості. Всі ці моменти компенсуються тим, що рослина зовсім несприйнятливо до типовим городнім шкідників і хвороб.

Висівання насіння потрібно починати вже в кінці лютого-початку березня. Місячні паростки необхідно розсадити по окремих місткостях, а з настанням стійкого тепла їх можна пересаджувати на постійне місце проживання.

У тому випадку, якщо вирішите розмножувати пряність живцями, зрізати їх потрібно в останніх числах червня, і тільки з молодих пагонів. У кожного відростка має бути за 3-4 бруньки, а самі вони не можуть бути коротше 8-10 сантиметрів. Палички заглиблюють в землю на 5 см, під кутом 30-45 градусів.

Основний догляд зводиться до поливу, розпушування і підкормкам розчином коров’яку. На зиму дорослі кущі обов’язково ховаються від снігів і морозів.

Росте на підвіконні

Розмарин – це зелень, вирощування в квартирі якої приносить тільки позитивні емоції, оскільки в горщиках вона росте просто на ура. Єдине, влітку її рекомендується балувати проживанням на балконі, а з першими заморозками заносити назад у будинок.

Оскільки старі кущики рослини поступово стають голими, їх рекомендується обрізати кожен рік, а, точніше, в середині лютого. Тоді листочки розмарину будуть не тільки корисними, але і прикрасою квартири.

Цікавий той факт, що зимівля при знижених температурах провокує щедре весняне цвітіння прянощі. До того ж вона починає вичинити фітонциди, дезінфікуючі повітря, і вбивають хвороботворні мікроорганізми, віруси, і усувають неприємні аромати.

Протипоказання

Маючи намір почати вирощувати розмарин, вивчіть не лише лікувальні властивості, але й протипоказання. Приміром, він заборонений вагітним жінкам і людям, що страждають від підвищеного тиску крові. До того ж рослина має такі протипоказання, як низька кислотність соку в шлунку, регулярні судоми, патології кишечника, шлунка та системи перетравлення їжі в цілому.

Пам’ятайте про це і будьте обережні!