Сучасний мультик про непосидючій дівчинці Маші і її добродушній одного Ведмедика завоював серця мільйонів глядачів різних вікових категорій. Пам’ятаєте, як Маша готувала варення, в тому числі і шишечное? Під час перегляду мультфільму таке ласощі у нас викликало суперечливі почуття. Насправді ж варення із соснових шишок – це дуже корисний продукт.

Соснове ласощі: поговоримо про користь і шкоду

В наших широтах ці вічнозелені і красиві пишні дерева зустрічаються дуже часто. Сосни не тільки прикрашають новорічне свято. У вихідний день ми з задоволенням вирушаємо з домочадцями за межі міста, щоб насолодитися природою і подихати чистим повітрям, який рясніє сосновим ароматом.

Мало хто з нас знає, що соснові солодощі приносять користь організму. Але є, зрозуміло, і зворотна сторона медалі. Давайте все-таки з’ясуємо, що ж нам дає варення із соснових шишок — користь чи шкоду.

Деякі господині готують таке варення в домашніх умовах. Це пов’язано з використанням незвичайних інгредієнтів, а також з особливостями технологічного процесу. Щоб варення із соснових шишок дійсно подарувало користь, необхідно знати правила збору, обробки, варіння і зберігання продукту. До вживання такого ласощі потрібно ставитися вкрай обережно, оскільки воно, крім корисних властивостей, має і свої протипоказання. Тепер про це поговоримо докладніше. Почнемо, звичайно ж, з користі.

Дивно, але соснові шишки – це справжнє джерело аскорбінової кислоти. Вживаючи хоча б по 1 чайній ложці на добу таке ласощі, ви зможете подолати простудні та вірусні недуги, особливо в зимовий період, коли так не вистачає тепла і світла.

Смоли, що містяться в шишках сосни, благотворно впливають на стан органів дихальної системи. За допомогою цього солодкого ліки можна вилікувати кашель. Завдяки своєму унікальному компонентного складу, варення з шишок має відхаркувальну та потогінні властивості.

Крім цього, ласощі з соснових шишок допомагає нормалізувати роботу багатьох життєво важливих органів, зокрема:

• травного тракту;
• жовчного міхура;
• печінки.

Потрапляючи в організм, таке варення надає ще й сорбуюче вплив. Соснові шишки допоможуть вивести вивільнені радикали і накопичені токсини. Якщо ви будете балувати себе таким цілющим страв, то через деякий час ваш організм омолодиться і зміцниться.

Лікарі стверджують, що ласощі, приготоване з шишок сосни, володіє ще рядом корисних властивостей, зокрема:

• сприяє підвищенню рівня гемоглобіну;
• зміцнює судинні стінки;
• запобігає ризик інсульту;
• нормалізує ритм серцевої м’язи;
• знімає больові відчуття в яснах;
• володіє бадьорить і тонізуючою дією.

Як і будь-який інший продукт, соснове варення має і свої протипоказання. Про них обов’язково варто знати перед введенням продукту в раціон. Дієтологи і гастроентерологи кажуть, що це ласощі потрібно вживати в помірних кількостях в таких випадках:

• дітям, які не досягли семирічного віку;
• при наявності ниркових патологій;
• при розвитку гепатиту в гострій стадії;
• при наявності алергічних реакцій.

Зовсім від вживання шишечного варення потрібно відмовитися жінкам в період виношування плоду та лактації, а також представникам обох статей у віці старше шістдесяти років. Зверніть увагу, що надмірне споживання в їжу таких цілющих солодощів може спровокувати появу больових відчуттів в епігастральній області, а також мігрені.

В ліс не по груші, а по соснові шишки

Так говорить народна мудрість. Щоб варення дійсно володіла цілющими властивостями, важливо знати, коли збирати соснові шишки. Для приготування лікарського ласощі підходять тільки недозрілі і зовсім зелені плоди. Щоб перевірити це, досить розрізати шишку або проткнути її нігтем. Вона повинна бути м’якою.

В залежності від місця зростання сосен, визначається і час збору шишок для консервації. У Росії зібрати корисні та молоді шишки можна у період з 21 по 25 червня, а от в Україні, наприклад, з середини травня і до другої половини червня.

При зборі шишок звертайте увагу на наступні аспекти:

• розмір плоду повинен варіюватися від 10 до 40 мм;
• шишка має рівномірний зелене забарвлення без задеревенелых плям;
• сосна має бути здоровою, а комахи або плями на стовбурі попереджають нас про поразку дерева шкідниками.

Смачне варення: розкриваємо секрети

Ось у Маші у вищезгаданому мультфільмі було «варене настрій». Вона пригостила Ведмедя вишуканими ласощами з соснових шишок. Ви вже знаєте, як правильно збирати плоди, залишилося тільки ознайомитися з рецептами і, зрозуміло, деякими кулінарними секретами:

• Шишки попередньо ретельно промиваємо в очищеній воді і просушуємо.
• Як правило, для приготування соснового меду або варення потрібно подрібнювати шишки на рівноцінні шматочки.
• Перед варінням плоди сосни вимочують у воді.
• Заливайте соснові шишки водою так, щоб її рівень над плодами був вище приблизно на 20 мм. Врахуйте, що в процесі вимочування плоди сосни будуть спливати.
• Для приготування чистого соснового меду потрібні лише відфільтрована вода, шишки і цукровий пісок.
• У зварених шишках міститься всередині смола, яка володіє унікальними відхаркувальну та противірусними властивостями.
• Наполягайте соснове варення до повного охолодження.
• Зберігати таке соснове страву слід у закритому посуді в холодильній камері.
• У день можна вживати не більше 2 ч. л. ласощі.

Янтарне варення: популярний рецепт шишечной солодощі

Якщо ви вперше готуєте варення із соснових шишок, наш рецепт з фото допоможе вам правильно обробити всі інгредієнти. Спробуйте для початку зварити невелику порцію. Врахуйте, що зберігати таку цілющу солодкість можна тільки в холодильній камері в щільно закритих ємностях. Банки попередньо піддаємо стерилізації і просушуємо. Після консервації до повного охолодження залишаємо банки догори дном, щоб запобігти появі конденсату.

Склад:

• шишки соснові зелені;
• відфільтрована вода;
• цукровий пісок.

Приготування:

• Ви, мабуть, стурбовані, чому не вказано кількість інгредієнтів. Це ми будемо визначати в процесі приготування.

• Давайте для початку візьмемо 1 кг соснових плодів і ретельно промиємо їх проточною водою.

• В емальовану або іншу термостійку посуд викладаємо промиті шишки.
• Заливаємо їх відфільтрованої водою так, щоб її рівень покривав плоди приблизно на 2 див.

• Ставимо ємність на помірний вогонь, доводимо до стану кипіння, а потім проварюємо протягом 40 хвилин.
• Як тільки час минув, остуджуємо шишечный відвар і залишаємо в затишному місці для настоювання на 12 годин.
• Остиглий шишечный відвар зціджуємо через сито або марлевий відріз.
• Шишки поки залишаємо в окремій піалі.
• Склянками вимірюємо кількість відвару.
• Як тільки ви визначили вихідна кількість рідини, додайте стільки ж цукрового піску.

• Усе ретельно розмішуємо і знову ставимо на плиту.
• Після закипання зменшуємо вогонь до мінімального рівня і варимо шишечный сироп до загустіння.

• У процесі варіння на поверхні сиропу буде утворюватися пінна шапка, її усуваємо шумівкою або ложкою.
• Приблизно через 90 хвилин рідина стане густою і набуде насичений коричневий відтінок.

• Викладаємо в приготовлений відвар зварені шишки, все добре перемішуємо і проварюємо ще приблизно 20 хвилин.

• Гаряче соснове варення викладаємо в скляні банки і консервуємо.
• Банки ставимо догори дном і наполягаємо шишечное ласощі в такому стані до охолодження.

• Потім ставимо ласощі в холодильну камеру і насолоджуємося його м’ятним ароматом з приємним солодкуватим присмаком.

Зверніть увагу, що шишку цілком ви не зможете з’їсти, оскільки вона має дуже насичений евкаліптовий смак. А ось нутрощі соснових плодів дуже смачні і солодкі. Поповніть запас своєї комори таким вишуканим, незвичайним і цілющим напоєм. В зимову пору соснове варення допоможе вам позбавитися від простудних недуг і нудьги. Будьте здорові і приємного апетиту!