Квас, приготовлений у домашніх умовах, стане прекрасною альтернативою магазинних напоїв, до складу яких входить багато шкідливих речовин. Він допоможе освіжитися в літню спеку, а також поліпшити стан здоров’я в будь-який час року. У рецептах необов’язково використовувати дріжджі, оскільки і без них напій буде смачним і корисним.

Як зробити хлібний квас – простий рецепт

Почнемо з найпоширенішого рецепта, для якого не потрібно багато інгредієнтів. Напій можна просто пити, а також використовувати, наприклад, для приготування окрошки.

Для готування слід взяти такий набір продуктів: 285 г житнього хліба, 1,6 л теплої води і 1,5 ст. ложки цукру.

Поетапний процес приготування:

1. Шматочки хліба подрібніть. Це можна робити руками або ножем. Викладіть все в 1,5 л банку. В результаті вийде шар приблизно в 6 див.;
2. Насипте туди ж цукровий пісок і вилийте воду, щоб її рівень доходив до плічок. Накрийте скляною кришкою. Важливо не використовувати поліетиленові кришки, оскільки вони не дозволять дихати заквасці для квасу без дріжджів;
3. Ємність залиште при кімнатній температурі на 3 дні. Варто зауважити, що перший квас виходить не дуже смачним і його можна застосовувати, наприклад, при виготовленні випічки або в маринаді. В банку залишиться гуща, приблизно в 5 див. Туди ж додайте ще один шматочок хліба, налийте воду і залиште на добу.

Рецепт хлібного квасу без дріжджів в домашніх умовах з родзинками

Приготовлений напій подобається людям, які стежать за своєю вагою або хочуть схуднути, оскільки в ньому дуже мало калорій. Використовуйте його для тіста, для різних страв та напоїв.

Для цього рецепта квасу без дріжджів необхідно підготувати такий набір продуктів: житнє борошно, кип’ячену воду, кілька родзинок, 2,5 ст. ложок цукрового піску.

Поетапний процес приготування:

1. З’єднайте воду з борошном в такій кількості, щоб у підсумку вийшло 0,5 л суміші, консистенція якою повинна бути, як у густої сметани. Покладіть цукровий пісок і родзинки. Залиште банку при кімнатній температурі на 3 дні. За цей час маса повинна почати бродити;
2. Потім додайте ще по 2 ст. ложки борошна і цукру і влийте 3 л води. Залиште ємність при кімнатній температурі на 5 днів. Після закінчення часу напій процідіть і охолодіть. Гущу, яка залишиться в пляшці, можна використовувати для нової порції, тільки додайте ще по 2 ст. ложки борошна і цукру.

Як зробити домашній квас буряковий без дріжджів?

За цим рецептом можна зробити слов’янський напій, який можна пити окремо, а також використовувати для різних перших страв. Він дуже корисний для здоров’я, тому його застосовують в рецептах народної медицини.

Для цього рецепта квасу з буряка без дріжджів слід підготувати такий набір продуктів: велику буряк, кип’ячену воду, 4,5 ст. ложки цукру і шматочок чорного хліба.

Поетапний процес приготування:

1. Почніть з буряків, яку потрібно помити, очистити і порізати дрібним кубиком. Викладіть її в банку і залийте рідину. Після цього додайте цукор і хліб;
2. Зверху на шийку покладіть марлю і залиште банку на 3-е суток, щоб активувати процес бродіння. Після закінчення часу, напій процідіть і розділіть по пляшках.

Як приготувати домашній квас з м’ятою?

Завдяки використанню м’яти напій виходить освіжаючим і дуже смачним. Його можна не тільки пити окремо, а також використовувати в приготуванні різних коктейлів. До того ж не може не радувати мінімальний перелік інгредієнтів.

Для цього рецепта необхідно підготувати такий набір продуктів: 325 г м’яти, 3 ст. ложки цукрового піску і окріп.

Поетапний процес приготування:

1. Візьміть 2-х л банку і покладіть в неї м’яту, яку потрібно порвати руками, щоб вийшли соки. Зелень повинна заповнити приблизно 1/4 обсягу;
2. Відправте туди ж цукровий пісок і окріп. Накрийте зверху банку марлею і залиште на 3 дні. Після закінчення часу, видалите пінку і процідіть напій, а потім, відправте в холодильник на деякий час.

Рецепт домашнього квасу з вівса

Зробити напій можна швидко і просто. Квас виходить не тільки смачним, але і корисним, оскільки у вівсі міститься багато корисних для організму речовин. У народній медицині його рекомендують пити при слабкості, втомлюваності, а також при наявності проблем з апетитом. Напій має практично білий колір.

Для готування слід взяти такий набір продуктів: 2 ст. вівса, 4 ст. кип’яченої води і 4 ч. ложки цукрового піску.

Поетапний процес приготування:

1. Куплений овес необхідно кілька разів промити в холодній воді, щоб у результаті рідина залишилася прозорою. Після цього зерна переберіть і викладіть їх у 3-х літрову банку;
2. Туди ж відправте цукор і воду. Банку накрийте марлею і залиште при кімнатній температурі на 4 дні. Зазвичай перша порція напою виходить не дуже смачною, тому її можна вилити. До залишився вівсу слід додати ще 4 ст. ложки цукру і воду. Процес бродіння триватиме приблизно 3 дні. Закваску з вівса можна використовувати в загальному 10 разів.

Рецепт квасу без дріжджів в домашніх умовах

Вважається, що напій, приготований за цим рецептом, максимально схожий з квасом, який продавали на вулицях в радянські часи. Відмінність полягає в величезну користь домашнього варіанту. Використовувати потрібно 5-ти літрову пляшку.

Для готування слід взяти такий набір продуктів: 3 ст. пшениці, 4 л кип’яченої води, 8 ст. ложок квасного сусла і 1,5 ст. цукрового піску.

Поетапний процес приготування:

1. Перше що потрібно зробити – проростити пшеницю. Для цього її ретельно промийте в проточнойводе кілька разів і залиште замачиваться на 10 ч. Потім, воду потрібно злити і промити все ще раз. Зерна накрийте рушником і залиште проращиваться від 8-ми до 2-х діб. Якщо пшениця повністю висохла, то промийте її ще раз. Готовими зерна вважаються, коли з’являться паростки в кілька міліметрів;
2. Пророщену пшеницю подрібніть за допомогою м’ясорубки, отриману масу покладіть в банку і налийте туди води. Туди ж відправте квасне сусло і цукровий пісок. Все добре перемішайте і додайте ще води;
3. Зверху банку накрийте серветкою і залиште в теплому місці від 8-ми до 2-х діб. Коли на поверхні з’явиться піна, її треба прибрати. Процідіть рідину, але намагайтеся переливати, щоб осад залишився в банку.

Як приготувати домашній квас з медом?

У цьому напої з’єднується солодкість меду, свіжість м’яти і кислота лимона. Квас виходить дуже смачним і освіжаючим.

Для готування в домашніх умовах слід взяти такий набір продуктів: 12 ст. ложок меду, ревінь, цукровий пісок, м’яту, 2 лимона і листя смородини.

Поетапний процес приготування:

1. У каструлю налийте 4 л води, доведіть її до кипіння і додайте подрібнений ревінь. Вимкніть вогонь і остудіть. Додайте мед, подрібнену цедру лимона і сік. Туди ж відправте листочки м’яти, смородини;
2. Все гарненько заважайте, поки мед не розчиниться. Залиште настоюватися на добу. Після закінчення часу процідіть, розлийте по банках, закрити кришки і відправте в холодильник на 7 днів.

Тепер ви знаєте, як приготувати хлібний, буряковий і інші варіанти домашнього квасу. Готується напій швидко і просто, а в результаті ви отримуєте величезну користь в невеликому склянці.

Можна експериментувати зі складом інгредієнтів, використовуючи, наприклад, журавлину, глід та інші ягоди. Загалом, готуйте задоволення.