Мало хто знає, але смачні чебуреки можна приготувати і самостійно в домашніх умовах. Вам не потрібно багато інгредієнтів, грошей і часу. Потрібно тільки знати один або кілька рецептів тісту — щоб воно вийшло хрустким, тонким і з бульбашками, як на вулиці. Найкращі рецепти тіста для чебуреків представляємо в цій добірці.

Тісто Як в чебуречній

Інгредієнти:

• вода — 500 мл;
• борошно — 10 склянок;
• масло вершкове розтоплене — 6 столових ложок;
• цукор — 1 чайна ложка;
• сіль — за смаком.

Як готувати:

1. Поставте грітися в каструлі воду, але не доводьте її до кипіння, нам знадобиться тепла рідина;
2. Додайте зазначені в інгредієнтах сіль, цукор і розтоплене вершкове масло;
3. Не полінуйтеся і ретельно просіяти борошно, так Ви зробите своє тісто ще більш повітряним смачним, потім додайте борошно в каструлю;
4. Скачайте всі тісто, що у вас є і кулаком зробіть у ній поглиблення. В отриману ямку залийте теплу воду;
5. Прикладіть якомога більше сил і ретельно перемішайте тісто до однорідної консистенції;
6. Перемістіть тісто на заздалегідь приготований стіл і домесите його на ньому;
   Загорніть в харчову плівку;
7. Приберіть в холодильник на 1 годину.

Примітка: тісто має вийти щільним, інакше при смаженні чебуреки почнуть лопатися, і сік може витекти.

На окропі

Найбільш простий рецепт тіста для чебуреків. Таке тісто не поступається за смаковими якостями іншим рецептами, і теж чудово підійде для будь-якого столу.

Інгредієнти:

• окріп — 150 мл;
• борошно — 500 гр;
• яйця курячі — 3 шт;
• олія соняшникова — 2 ст. ложки;
• сіль — 1 ч. л.

Як готувати:

1. Ретельно просіяти весь обсяг борошна, вказаний в інгредієнтах, в глибоку каструлю;
2. Підсолити окріп і акуратно влийте його в каструлю, не намагайтеся відразу вилити всю рідину, робіть це поступово;
3. Скористайтеся міксером і перемішайте суміш;
4. Розбийте в майбутнє тісто три курячих яйця і додайте кілька ложок рослинного масла;
5. Спробуйте перемішати тісто руками, не залишаючи грудочок, краще не використовувати для цього міксер;
6. Закрийте отриманий шматочок тіста кришкою каструлі, замотайте його в кілька рушників, можна покласти під ковдру;
7. І залиште тісто підніматися на 30-40 хвилин, головне, щоб йому було тепло, тому не варто ставити каструлю на протязі.

Рецепт тіста для чебуреків на кефірі

Тісто на кефірі — це один з найдешевших і простих способів приготування чебуреків. Тісто на кефірі зазвичай виходить дуже соковитим і має яскравий смак рахунок кислинки.

Інгредієнти:

• кефір — 1 склянка;
• борошно — 4-5 склянок;
• яйце — 1 шт;
• сіль — за смаком.

Як готувати:

1. Підберіть глибоку миску для того, щоб Вам було зручно в ній замішувати тісто, також можна використовувати каструлю;
2. Залийте в нього стакан 2,5 % кефіру і додайте до нього одне яйце і сіль, Якщо хочете, можна пограти зі спеціями і додати тертий часник сушений або каррі;
3. Перемішайте всі інгредієнти до однорідної консистенції, в цьому Вам може допомогти ложка або віночок. Слідкуйте за тим, щоб жовтки не спливали на поверхні кефіру;
4. Просійте борошно і почніть поступово засипати її в Вашу кефірну суміш. Не забувайте постійно помішувати і остерігатися появи грудочок;
5. Поки тісто набухає, приготуйте робоче місце для його подальшого приготування;
   Посипте стіл або дошку борошном і викладіть своє тісто на поверхню;
6. Місити тісто до тих пір, поки воно не перестане липнути до рук, до густої і еластичної консистенції;
7. Готове тісто накрити рушником;
8. Прибрати в холодильник на 30-40 хвилин.

Заварне

Заварне тісто для чебуреків – дуже ніжне, але при цьому хрустке, ідеально підійде навіть для святкового столу!

Інгредієнти:

• борошно — 4 склянки;
• вода окріп — 1,5 склянки;
• яйце куряче — 1 шт;
• вершкове масло — 30 гр;
• рослинна олія — 2 ст. л;
• сіль — за смаком.

Як готувати:

1. Взяти каструлю і насипати в неї 4 склянки борошна;
2. Додати достатню кількість солі і рослинної олії. Якщо хочете підсилити смак, можете використовувати вершкове масло;
3. Перемішати всі інгредієнти міксером або блендером;
4. Покласти вершкове масло у окріп, давши йому розтанути;
5. Тонкою цівкою влити в масу, додати яйце;
6. Довести до однорідності;
7. Можете починати замішувати Ваше тісто. Зазвичай для цього стіл посипають мукою, але не в цьому випадку. Заварне тісто не липне ні до рук, ні до столу;
8. Готове тісто загорнути в харчову плівку;

Прибрати в холодильник на 30 хвилин.

Тісто підходить не тільки для чебуреків, але і для вареників, пельменів і галушок.

На мінералці

Пам’ятаєте ті самі бабусині пиріжки, у яких тісто схоже на пухову подушку з-за своєї легкості? Так ось, таке тісто для чебуреків можна зробити за допомогою додавання мінералки! Не турбуйтеся, за смаком вони будуть далеко не як подушка!

Інгредієнти:

• мінеральна вода — 500 мл;
• яйця — 2 шт;
• борошно — 8 склянок;
• цукор — 4 чайні ложки;
• сіль — 2 ч. л.

Як готувати:

1. Налити в чашку мінеральної води;
2. Додати сіль, цукор і яйце;
3. Перемішати все з допомогою віночка;
4. Просіяти борошно в приготовлену посуд (тазик);
5. Виконати рукою в середині поглиблення;
6. Залити суміш у поглиблення з мінеральною водою;
7. Місити тісто, поки не перестане липнути до рук;
8. Викласти на підготовлений стіл;
9. Ретельно пром’яти, роблячи тісто більш еластичним;
10. Загорнути в харчову плівку;

Прибрати в холодильник на 20 хвилин.

З додаванням молока

Тісто з додаванням молока виходить не тільки неймовірно смачним і ніжним, але і передає цю ніжність начинці.

Інгредієнти:

• борошно — 3 склянки;
• молоко — 200 гр;
• яйце — 1 шт;
• рослинна олія — 2 ст. ложки;
• сіль — 2 щіпки.

Як готувати:

1. Налити в глибоку миску молоко;
2. Додати яйце, сіль, рослинне масло;
3. Перемішати все з допомогою віночка до отримання однорідної маси;
4. Поступово всипати просіяне борошно, одночасно замішуючи тісто до тих пір, поки його не стане важко місити в мисці;
5. Викласти ком на присипаний борошном стіл;
6. Гарненько пром’яти тісто руками;
7. Накрити тісто харчовою плівкою;
8. Залишити на півгодини в кімнаті при температурі 12-16 градусів.

При замішуванні тіста не можна переборщувати з силою натиску, так як воно може вийти занадто тугим.

На пиві

Таке тісто, приготоване на пиві, виходить повітряним, але хрустким, при цьому не поступаючись за смаковими якостями іншим рецептами тіста для чебуреків.

Інгредієнти:

• борошно — 500 гр;
• пиво — 250 мл;
• яйце — 1 шт;
• сіль — 1 чайна ложка без гірки.

Як готувати:

1. Вбити в миску одне яйце;
2. Додати сіль;
3. Добре все перемішати;
4. Всипати просіяне борошно;
5. Влити пиво;
6. Ретельно перемішати до того моменту, поки вся маса не стане щодо тугий;
7. Вийняти тісто з миски;
8. Викласти на підготовлений стіл;
9. Довести тісто до однорідності;
10. Прикрити тісто рушником;

Залишити при кімнатній температурі на 40-50 хвилин.

Листкове тісто

Інгредієнти:

• борошно — 3 склянки;
• рослинна олія — 50 гр;
• вода — 100 гр;
• горілка — 1 чарка;
• яєчний жовток — 1 шт;
• сіль — 1 ч. л.

Як готувати:

1. Візьміть склянку і налийте в нього 100 грам горілки, не турбуйтеся, на Ваше самопочуття її присутність у тісті ніяк не вплине;
2. Відокремте білок від жовтка, додайте в склянку жовток, посоліть і залийте достатньою кількістю води;
3. Використовуйте міксер, щоб перемішати Ваше майбутнє тісто;
4. Візьміть спеціальний прилад і просійте борошно, дуже важливо, щоб вона була без грудочок;
5. Потихеньку починайте додавати Вашу настоянку на горілці у просіяне борошно;
6. Полийте вміст миски рослинним маслом, можна поекспериментувати і додати вершкове масло або спред;
7. Руками якомога сильніше починайте замішувати тісто;
8. Посипте стіл пшеничного борошном, щоб тісто до нього не прилипало і викладіть його поверх шару борошна;
9. Доведіть тісто до жорсткого стану постійним помішуванням і додаємо до нього борошна;
10. Покладіть вміст тісто в пакет. Щоб тісто не прилипло краще додайте в пакет масла;

Приберіть пакет в холодильник або на балкон на кілька хвилин.

На холодній воді

Приготування на холодній воді тіста для чебуреків не тільки не вимагає безлічі інгредієнтів, але виходить дуже тонким і смачним.

Інгредієнти:

• холодна вода — 500 мл;
• яйця — 1 шт;
• борошно — 4 склянки;
• рослинна олія – 1 склянка;
• сіль — щіпка.

Як готувати:

1. Розбийте в окрему миску яйце і збийте його міксером, поступово додаючи необхідну кількість солі;
2. Додати холодну воду, яка простояла 2 години в холодильнику або морозильній камері;
3. Збити до утворення білої пишної піни;
4. В кінці додати олію, вимкнути міксер;
5. Висипати в глибоку миску просіяне борошно;
6. Виконати рукою в середині поглиблення;
7. Залити суміш у поглиблення з піною;
8. Замісити тісто з допомогою виделки;
9. Місити тісто до тих пір, поки всі інгредієнти не рівномірно перемішуються між собою;
10. Коли борошно вбере в себе всю рідину, почати замішувати тісто руками;
11. Викласти отриманий «колобок» на робочу поверхню і проминать руками без додавання борошна;
12. Готове тісто покласти в пакет;

Прибрати в холодильник мінімум на годину.