Цедра і сік цитрусових ідеально підходять для випічки, оскільки вони не тільки відтіняють смак, але і надають оригінальний аромат. У таких десертів є значуща перевага – вони готуються дуже просто і швидко.

Такі рецепти виручать, коли потрібно швидко приготувати частування, наприклад, для несподіваних гостей. Розглянемо кілька перевірених варіантів.

Рецепт марокканського кексу з цедрою апельсина

Яскравою рисою східної випічки є неперевершений аромат, який в даний момент обумовлений шкіркою цитрусових. Подібне частування ідеально підходить для домашнього чаювання.

Підготуйте такі продукти: 4 яйця, 1 ст. цукрового піску, 0,5 ст. рослинного масла і апельсинового соку, 2 ст. борошна, 4 ч. ложки пекарського порошку, 0,5 ч. ложки солі, цедру з двох апельсинів і 1 ч. ложку ванілі.

Готуйте за такою схемою:

1. У мисці змішайте яйця з цукром за допомогою міксера збийте до однорідності. Без зупинок змішуйте і порціями додайте рослинне масло. Окремо змішуємо борошно і пекарський порошок;
2. У рідкі інгредієнти повільно додайте сухі, перемішайте і влийте апельсиновий сік, а також покладіть шкірку і ваніль. Візьміть форму, обмажте її маслом і викладіть гарненько вимісити тісто. Випічка буде готуватися протягом 40 хв. при 180 градусах.

Рецепт пирога з цедрою апельсина «Ніжність»

Вже з назви зрозуміло, що випічка виходить дуже повітряної і буквально тане в роті. Варто також відзначити свіжу духмяну нотку. В рецепт входить всього 4 інгредієнта, а смак виходить просто неперевершеним.

Набір продуктів для цього рецепту: 3 яйця, 1 ст. борошна і цукру, великий апельсин і масло для змащування форми.

Готуйте за такою схемою:

1. З половини плоду необхідно зняти шкірку за допомогою терки, а іншу частину зрізати тонкими смужками, що піде на прикрасу. Сам фрукт очистіть, зробіть філе, тобто виріжте м’якоть без плівок, а потім, поріжте невеликими шматочками;
2. Жовтки відокремте від білків і останні поставте в холодильник. У жовтки покладіть половину підготовленого цукру і гарненько все розтирайте до тих пір, поки маса не придбає білий колір. Краще всього використовувати для цього міксер;
3. Дістаньте охолоджені білки, додайте щіпку солі і збивайте міксером до утворення щільної піни. Порційно додавайте решті цукровий пісок і подрібнену цедру;
4. Акуратно з’єднайте збиті білки і жовткову масу, а потім, додайте просіяне борошно. Використовуйте для замішування тіста метод складання. Коли все буде готово, покладіть шматочки фрукта і ще раз перемішайте. Візьміть форму, промажте її маслом і викладіть підготовлену масу, розрівнюючи поверхню. Готуйте в духовці протягом півгодини при 180 градусах. Потім пиріг остудіть, і тільки потім вийміть його з форми. Присипте пудрою і смужками цедри.

Рецепт пирога з цедрою апельсина і лимона

З цитрусів в цій випічці робиться начинка, яка надає не тільки оригінальний аромат і ніжний смак. Відмінний варіант для зими, оскільки в складі фруктів багато корисних речовин і в першу чергу аскорбінової кислоти. Кількість інгредієнтів розрахована на 6 порцій.

Візьміть такі продукти: 255 г сметани 20%, 315 г борошна, 215 г цукру, 110 г вершкового масла, апельсин, лимон, жовток, 1 ч. ложку розпушувача і 55 г цукрової пудри.

Готуйте за такою схемою:

1. У сметану всипте розпушувач і гарненько перемішайте. Окремо розтопіть масло і повільно влийте його в сметану, змішуючи до однорідності. Борошно просійте, додайте в підготовлену масу і замісити тісто, яке потрібно розділити на 2 однакові частини;
2. Окремо за допомогою м’ясорубки або блендера до стану кашки подрібніть лимон і апельсин. Фрукти використовуються разом з цедрою, тому попередньо їх потрібно гарненько помити. В кашку з лимона покладіть цукровий пісок і все змішайте;
3. Візьміть форму, краще всього, якщо у неї будуть невеликі борти, і змастіть її маслом. Розкачайте в пласт частину тіста і покладіть його у форму, формуючи бортики. На одну половинку покладіть лимон, а на другу – апельсин. Розкачайте другу частину тіста і накрийте їм начинку, скріпивши краю. Збийте жовток і змастіть їм пиріг за допомогою пензлика. Запікайте протягом 40 хв. при 180 градусів. Подавайте, присипавши цукровою пудрою.

Пиріг з цедрою цитрусових в мультиварці

Смачну та повітряну випічку можна приготуйте і в мультиварці. Якщо хочете, то можна додати в склад подрібнені горіхи, які урізноманітнюють смак і аромат. Кількість інгредієнтів розрахована на 6-8 порцій.

Підготуйте такий набір продуктів: 2 апельсина, 5 яєць, 325 г борошна, 300 г цукрового піску і 1 ч. ложку розпушувача.

Готуйте за такою схемою:

1. За допомогою міксера збийте яйця до утворення однорідної маси, а потім, додайте цукровий пісок. Після того як трохи розчинився цукор, всипте трохи борошна і продовжуйте змішувати. Важливо ретельно збивати, щоб не утворилися грудочки;
2. Залиште тісто трохи відпочити, а поки займіться цитрусовими. Фрукти гарненько помийте, обсушіть і натріть шкірку, щоб вийшло приблизно 1 ч. ложка. Апельсини почистіть, зробіть філе і поріжте його на невеликі шматочки. Філе потрібно робити для того, щоб позбутися від білих перетинок, які додадуть випічці гіркота;
3. У готове тісто покладіть цедру і шматочки цитрусових. Все добре перемішайте і додайте решту борошно, щоб отримати м’яке, пухке тісто. Чашу мультиварки промажте маслом і викладіть масу. Готуйте в режимі «Випічка» протягом 60-80 хв.

Шоколадний кекс з цедрою апельсина

Найбільшою популярністю користується саме шоколадна випічка, тому не приділити увагу цьому рецепту неможливо. Ми впевнені, що десерт сподобається як дорослим, так і дітям. Підготовлених інгредієнтів вистачить приблизно на 4 порції.

Візьміть такі продукти: 255 г борошна, 150 г цукру, по пакетику розпушувача і ваніліну, 100 г молочного шоколаду, 7 ст. ложок какао, 250 мл молока, 90 мл вершкового масла, яйце, 120 г цукрової пудри, цедру одного апельсина, 4 ч. ложки соку лимона і 2 білка.

Готуйте за такою схемою:

1. Шоколад подробите на маленькі шматочки, а потім, змішайте його з борошном, какао і розпушувачем. Окремо збийте яйця з цукровим піском до утворення піни. Також розтоплене масло змішайте з цедрою, молоком і ваніліном, а потім, все добре вимішуйте;
2. Настав час об’єднати всі складові і ретельно вимісити до однорідності. У обмащений маслом форму покладіть тісто. Випікайте в духовці при 175 градусів протягом 40 хв. Кекс вийміть з форми;
3. Щоб зробити глазур для прикраси, збийте білок, покладіть цукор і сік лимона. Отриманою масою полити кекс і залиште на деякий час в холодильнику.

Морквяний пиріг з цедрою апельсина

Дуже складно змусити дитину з’їсти корисну морквину, а от від шматочка смачного пирога він точно не відмовиться. Консистенція вийде розсипчастим, а овоч додасть випічці красивий колір.

Візьміть такі продукти: 200 г борошна, цукрового піску і подрібненого на тертці моркви, 150 г вершкового масла, 100 г мигдальних горішків, 3 яйця, цедру апельсина, по 1 ч. ложці кориці і розпушувача з гіркою.

Готуйте за такою схемою:

1. З’єднайте борошно з розпушувачем і корицею. Вбийте яйця, всипте цукровий пісок і збивайте міксером до утворення піни. У результаті маса повинна збільшитися приблизно в 3 рази. Окремо розтопіть масло і влийте його в яйця. Все гарненько збийте ще раз. Горіхи порубаєте, додайте в отриману масу;
2. Апельсин помийте і натріть шкірку на тертці, а потім, разом з морквою, додайте її в тісто. Туди ж відправте борошно і вимішуйте, щоб не було грудочок. Вилийте тісто в змащену маслом форму. Запікайте в духовці, яку потрібно попередньо розігріти до 180 градусів. Готовність перевіряйте дерев’яною паличкою.

Представленим рецептами пирогів ви можете поділитися з близькими людьми, оскільки приховувати таку смачну випічку, це злочин. Готуйте десерти для своєї сім’ї і гостей. Приємного апетиту!