Тим, хто хоче зберегти або зменшити свою вагу, необхідно розраховувати енергетичний коефіцієнт, який повинен бути збалансованим чи негативні схуднення. Для цього потрібно володіти даними про кількість калорій, що містяться в різних продуктах і готових стравах. Сьогодні ми розглянемо, скільки калорій в гороховому супі.

Трохи про горох

Горох відноситься до сімейства бобових. А бобові, як відомо, містять багато волокон, поглинаючи які можна насититися без придбання зайвих калорій. Крім того, в горосі міститься велика кількість білка, складних вуглеводів, і він практично не містить жирів. Такий продукт ідеально підходить для того, щоб повноцінно їсти і залишатися стрункою.

Необов’язково використовувати класичний підхід в приготуванні страв – зелений горошок з м’ясом і картопляним пюре, хоча, звичайно, це теж може бути дуже смачно. Якщо горох приготувати належним чином, то він може взяти на себе провідну роль в прекрасних стравах, таких як супи, гарніри і закуски. Також вдало горох поєднується з макаронними виробами, рисом, рибою і морепродуктами і, нарешті, з м’ясом і птицею.

Калорійність горохового супу

Сьогодні ми поговоримо про перших стравах з гороху – супах. Для приготування супу найчастіше використовують висушений лущений горох. В принципі, по своєму складу і енергетичної цінності всі сорти гороху якщо і відрізняються, то не набагато. Лущений горох кладуть в суп тільки тому, що він швидше піддається термічній обробці. Калорійність 100 г такого гороху становить 299 Ккал. Хоча є рецепти перших страв і з зеленим горошком. Тут все залежить від ваших смакових уподобань.

Як ви самі розумієте, для приготування супу одного гороху і води недостатньо. Для класичного рецепту нам знадобляться ще цибулю і часник, а картопля і пряні трави допоможуть збагатити блюдо. Енергетична цінність однієї порції такої страви вагою близько 400 г складатиме 244 Ккал, відповідно, 100 г класичного горохового супу містить 61 Ккал.

В 50 роках минулого століття класикою жанру вважався суп в гороховому виконанні з додаванням бекону. Така надбавка до простого гороховому супу обійдеться вам в цілих 277 Ккал / 100 р. Загальна енергетична цінність порції буде дорівнює 1352 Ккал, а в 100 г горохового супу з беконом міститься 338 Ккал.

Але не будемо зациклюватися на класиці. Сьогодні великою популярністю у населення користується м’ясо домашньої птиці, особливо курочка. Чому б і гороховий суп не приготувати на курячому бульйоні або з вареними шматочками філе? Скільки калорій в гороховому супі з куркою? 100 г курячої грудки потягне на 113 Ккал. А якщо з неї приготувати гороховий суп, то його енергетична цінність складе 84,2 Ккал / 100 р.

Для приготування супу з горохом в якості м’ясної інгредієнта чудово підходять копчені продукти. Наприклад, ті ж курячі стегенця або крильця, або ароматні свинячі реберця. А скільки калорій в гороховому супі з копченостями?

Власне, калорійність готового супу в основному буде визначати саме копчений інгредієнт:

• у супі з копченими курячими стегенцями буде 85,1 Ккал / 100 г;
• якщо вам більше до душі свинячі реберця, 100 г такого супу принесуть вам 98 Ккал;
• суп гороховий з беконом і шинкою має енергетичну цінність у 112 Ккал / 100 г;
• якщо в рецепті приготування використовується копчена ковбаса, то в результаті ви отримаєте готове блюдо з калорійністю 264 Ккал на 100 г продукту.

Інші види першої страви та їх енергетична цінність

Розглянутими нами видами горохового супу список перших страв не обмежується. Пропонуємо короткий огляд супів на основі гороху з різними м’ясними добавками і вказівкою калорійності на 100 г готового страви:

• суп з горохом на бульйоні з баранини по-грузинськи – 114 Ккал;
• класичний суп гороховий з копченостями – 83 Ккал;
• на м’ясному бульйоні по-фінськи – 38 Ккал;
• з вареним свинячим м’ясом – 181 Ккал;
• гороховий суп з яловичиною – 54 Ккал;
• гороховий суп-пюре на курячому бульйоні – 139 Ккал;
• суп-пюре з гороху в мультиварці – 230 Ккал;
• суп з мультиварки з копченостями – 150 Ккал;
• суп Бозбаш з горохом і бараниною – 64 Ккал.

А чи знаєте ви…?

Гороховий суп робить нас розумнішими і допомагає боротися зі стресом. Мало хто знає довгий список цінних поживних речовин, які містяться в чашки ароматного супу. Це білки, мінерали, залізо, калій, кальцій та вітаміни В1 і В2. Така барвиста суміш поживних речовин стимулює функції мозку і діє заспокійливо на нервову систему людини.

До речі, горох, як і більшість бобових культур, надзвичайно мало містить жирів. Однак цей ефект втрачається, якщо ви приготуєте гороховий суп за рецептом, який передбачає додавання ситних м’ясних і ковбасних інгредієнтів.

Зазвичай рецепти страв з гороху починаються з того, що його перед приготуванням потрібно замочити на кілька годин. Так от, лущений горох не треба замочувати, оскільки його зовнішня тверда оболонка віддаляється в процесі очищення. Час приготування становить приблизно 60-90 хвилин. Лущений горох дуже гарний особливо для вершкових супів або пюре.

В кулінарну скарбничку господині

На завершення розповімо, як приготувати класичний гороховий суп:

1. Варимо горох у великій кількості підсоленої води, після чого проціджуємо.
2. Дрібно нарізаємо цибулю-шалот і часник, обсмажуємо на сковороді в маслі. Додайте лавровий лист і біле вино і доведіть до кипіння.
3. З’єднайте вміст сковороди з горохом.
4. Картоплю потрібно очистити, дрібно натерти і додати в суп. Варимо на повільному вогні.
5. Робимо грінки: скибочки хліба нарізаємо кубиками. Нагріваємо топлене масло в сковороді і обсмажуємо в ньому хліб до золотистого кольору.
6. Лавровий лист виймаємо з супу, додаємо дрібку цукру, приправляємо сіллю, перцем і лимонним соком.
7. Гороховий суп подаємо з грінками.

Порада: перед подачею на стіл в тарілку з супом додайте дрібно нарізані листя м’яти. Це додасть готовому блюду освіжаючий аромат. Приємного апетиту!