Переступивши поріг дорослого життя, ми часто згадуємо дитинство. Сирна запіканка з бананом – це як раз страва родом з дитинства. Приготувати його можна в дієтичному варіанті, що дуже вигідно для тих, хто стежить за своєю вагою. Різноманітність рецептів цього ласощі вас приємно здивує. Таким десертом із задоволенням будуть смакувати все — і молодший домочадець, і глава сімейства.

Все, що знають двоє, знає весь світ

Запіканка сирна з бананом в духовці – ситне блюдо, ласощі, вишуканий десерт. Можна перераховувати До безкінечності принади цього простого блюда. Якщо ви ніколи не готували запіканку, багато втратили. Нехай справедливість восторжествує, і ваші домочадці відведуть душу, спробувавши таку випічку. Ніжна і соковита текстура банана в поєднанні з зернистим жирним сиром принесе небувале гастрономічне задоволення і підносить вас до небес.

Початківці кулінари потребують підтримки досвідчених господинь. Давайте будемо їх наставниками і для початку розкриємо кілька потаємних кулінарних секретів:

• сирна запіканка з манкою і бананом вийде м’якше, якщо крупу попередньо розвести в теплому молоці;
• смак банана безпрограшно підкреслять суцвіття гвоздики і щіпка меленої кориці;
• щоб сирно-фруктове тісто вийшло однорідним, використовувані інгредієнти повинні мати однакову температуру;
• уберегти запіканку від пригорання допоможе ємність з водою: достатньо поставити її на решітку;
• готова запіканка повинна бути сухою, а перевірити це просто за допомогою зубочистки або шпажки;
• вимішуючи тісто, дерев’яною лопаткою потрібно рухатися в одному напрямку і тільки знизу вгору;
• смак запіканки з сиру і банана можна доповнити вишнею, яблуками;
• дуже смачним вийде десерт з ромом, в алкоголі фрукти злегка бланшують;
• прикрашати випічку можна сиропом, глазур’ю, цукровою пудрою, шматочками фруктів.

Сирна запіканка з бананом: рецепт з фото

Такого ви ще не пробували! Смак, аромат, м’якість і соковитість випічки здивують вас настільки, що ви навряд чи зможете відмовити собі в задоволенні приготувати цю запіканку ще раз. Секрет її приготування криється в якісних і свіжих продуктах.

Склад:

• 0,3 кг сиру;
• 2 яйця;
• 1-2 банана;
• 2 ст. л. борошна;
• 2 ст. л. сметани;
• 2 ст. л. цукрового піску.

Приготування:

• Перевіримо за списком наявність всіх продуктів. Пам’ятайте маленьку хитрість? Вони повинні мати однакову температуру.

• Сир перетрем в ситі.
• Додамо до нього яйця і добре взобьем цю масу.
• Можна спростити собі завдання і скористатися блендером.

• Тепер додамо цукровий пісок.

• Просеем борошно і відправимо її в сирну масу.

• Потім у гру вступає сметана. Порада: краще вибрати жирний продукт.

• Ще раз гарненько вымешаем сирне тісто і займемося бананом.
• Половину банана наріжемо шматочками, другу частину його подрібнити на тертці.

• Додамо бананове пюре в тісто і ще раз все добре перемішати.
• Ось така апетитна маса у нас вийшла.

• Візьмемо будь-яку форму для випікання і ретельно промаслим її борти і дно.
• Викладемо тісто.

• Проявити фантазію і зверху прикрасимо нашу запіканку. З банана давайте викладемо квіточки.

• Відправимо запіканку в духовку на 45 хвилин.
• Порада: щоб випічка пропеклась рівномірно, температурний поріг повинен становити 160-170°.

Абсолютно аналогічно готується сирна запіканка з бананом в мультиварці. Тільки є кілька нюансів:

• час випікання збільшиться до 60-70 хвилин;
• виймати запіканку з контейнера потрібно після остигання і з допомогою чаші для приготування страв на пару;
• якщо верхня частина запіканки залишилася білястої, переверніть випічку догори дном.

Чим здивувати гостей?

Сьогодні у нас на десерт – сирна запіканка з бананом. Рецепт її в духовці не так простий, як може здатися на перший погляд. Тим більше, що ми додамо родзинку – вишні, які приправимо коньяком. А прикрашати таку випічку будуть ягоди «Фламбе».

Склад:

• 500 г сиру;
• вершкове масло – 0,1 кг;
• ? Склянки молока;
• яйця – 4 шт.;
• 200 г цукрової пудри;
• 1 лимон;
• по 4 ст. л. цукатів;
• 150 мл коньяку;
• 50 г шоколаду;
• 3 ст. л. манки.

Приготування:

1. Відразу скажемо, що нам підійдуть не всі цукати, а тільки банани, курага і вишні.
2. Фрукти для початку подрібнимо, крім вишні, і викладемо в глибоку ємність.
3. Проведемо невеликий експеримент і нагріємо коньяк до температурної позначки в 40°.
4. Цим пальним заллємо фрукти і залишимо на півгодини.
5. Ви помітите, що за цей час курага істотно розм’якшиться. Коньяк можна злити і утилізувати. Яким способом, вирішуйте самі.
6. Буквально 5-10 вишеньок відкладемо в сторону. Їх ми будемо використовувати в процесі прикраси запіканки.
7. Решта шматочки фруктів паніруємо в манній крупі.
8. Тепер відповідальна частина роботи: відокремлюємо білкову масу від жовтків.
9. Охолоджені білки зіб’ємо з цукровою пудрою до утворення крутої піни.
10. Порада: цей процес стане легше, якщо додати щіпку дрібнозернистою солі.
11. Молоко злегка нагріємо і з’єднаємо його з манною крупою.
12. Результат: крупа повинна розбухнути.
13. Тепер маленька хитрість: перед зняттям з цедри лимона ми ошпарим його окропом.
14. Відразу ж почнемо натирати лимон на дрібній тертці.
15. Розтопимо на водяній бані або в МІКРОХВИЛЬОВІЙ печі вершкове масло.
16. Сирну масу перетрем і з’єднаємо з яєчними жовтками.
17. У цю масу додаємо манну крупу, розтоплене масло, цукати і 1 ч. л. цитрусової цедри.
18. Все ретельно перемішати.
19. Тепер настав час вводити білкову масу.
20. Порада: вимішувати будемо тільки дерев’яною лопаткою знизу вгору.
21. Різкі рухи ні до чого, інакше білок просто осяде, і потрібного ефекту ми не побачимо.
22. Тепер справа за малим: випікаємо до готовності наше ласощі.
23. Для прикраси нам знадобиться розтоплений шоколад. Можна і спростити завдання, просто натерти його на дрібній тертці.
24. А ось тепер родзинка нашого десерту. У сковороду покладемо невеликий шматочок масла, приблизно 20 р.
25. Додамо буквально 1 ст. л. цукрового піску.
26. Візьмемо залишилися вишні і все перемішаємо.
27. Беремо 20 мл коньяку і виливаємо в сковороду.
28. Тепер влаштуємо пожежа і підпалюємо коньяк.
29. Видовище просто заворожує. Коньяк швидко згорить, а в результаті ми отримаємо заповітні ягоди «Фламбе».

Запіканка – це випічка, яка прийде на виручку навіть в самих безвихідних ситуаціях. Ласувати з задоволенням таким десертом будуть всі без винятку. А якщо ви проявіть фантазію, то звичну запіканку можна перетворити на справжній кондитерський шедевр. Приємного апетиту!