На жаль, але для слов’янських народів супи-пюре ще не є настільки популярними, як у Європі. У таких страв є ряд переваг. По-перше, такі супи дуже ситні, а значить, вони швидко та надовго вгамують голод.

По-друге, курячий суп корисний для здоров’я як дорослих, так і дітей. По-третє, це блюдо дуже смачне і воно сподобається навіть вибагливим гурманам. Розглянемо кілька рецептів, у кожного з яких є своя родзинка.

Рецепт курячого супу-пюре з картоплею

Почнемо з найбільш поширеного варіанту, який виділяється своєю ситістю і ніжним смаком. Подібне блюдо ідеально підходить для людей з проблемами роботи ШКТ. Допомагає такий суп відновитися після важкої хвороби або операції.

Підготуйте такий набір інгредієнтів: тушку курки, цибулину, морквину, 5 картоплин, стебло цибулі-порею, корінь петрушки і селери, лавр, спеції і зелень.

Готується наступним чином:

1. почнемо з бульйону, для якого тушку розділіть на кілька частин, помийте, а потім, залийте водою. Туди ж покладіть підготовлені коріння, цілу цибулину, морквину, лавр і горошини перцю. Після закипання видаліть піну і варіть на маленькому вогні, поки м’ясо не стане м’яким;
2. займіться картоплею, який потрібно почистити, помити і порізати великими шматочками. Таким же чином подрібніть і цибулю-порей. Процідіть бульйон і відправте в нього підготовлені овочі. Варіть до м’якості, а потім, додайте курку. Дістаньте м’ясо з овочами і перебити всі за допомогою блендера, потім покладіть спеції і порціями влийте бульйон, щоб довести консистенцію супу до бажаної густоти. Подавайте з рубаною зеленню.

Рецепт курячого супу-пюре з сиром

Ще один популярний суп, який завдяки сиру набуває оригінальний вершковий смак. Для подачі пропонуємо підготувати часникові сухарики, які додадуть страві оригінальності.

Для приготування потрібно взяти: 2 л бульйону з курки (можна приготувати, як описано в попередньому рецепті), 250 г курки, моркву, 3 картоплини, цибулину, сіль, перець, сухарі, головку часнику, олія і 180 г сиру «Філадельфія».

Готується так:

1. очистіть овочі, а потім, дрібно поріжте цибулю, а часник з морквою подрібніть на тертці. У сковороді розжарте масло і обсмажте до м’якості на ньому спочатку цибулю, а потім, покладіть моркву з часником. Готуйте до рум’яного кольору;
2. очищену картоплю поріжте кубиками середнього розміру і відправте його в киплячий бульйон. Туди ж перекладіть піджарку і змішайте з сиром. Все перемішайте, щоб «Філадельфія розтанув». Покладіть в суп сіль і перець. Візьміть блендер і змішуйте до отримання однорідної консистенції. Подавайте з сухариками і зеленню.

Курячий суп-пюре з грибами

Багато людей віддають перевагу саме цей рецепт, оскільки курка ідеально поєднується з грибами, які надають страві оригінальний неперевершений смак і аромат. Підготовлених продуктів вистачить на 5 порцій.

У цей рецепт входять такі продукти: 400 г курячих гомілок, 175 г печериць, 100 г селери, 2 картоплини, кабачок, цибулина, морква, 2 ст. ложки олії, 100 мл вершків, а ще сіль і перець.

Готується так:

1. для початку гомілки гарненько помийте, а потім відваріть до готовності у воді з додаванням солі. Помийте і очистіть гриби, а після поріжте їх пластинами. Очищений цибулю наріжте дрібним кубиком. У сковороді розігрійте масло і обсмажте на ньому цибулю з морквою. Зазвичай на цей процес йде близько 6 хв.;
2. очистіть овочі і нарізати їх невеликими шматочками. Дістаньте м’ясо і відокремте м’якоть від кісток. У бульйон покладіть овочі, закип’ятіть і варіть 25 хв. Коли вони стануть м’якими, дістаньте і перекладіть все в чашу блендера;
3. подрібніть до стану пюре і змішайте з літром бульйону, а також влийте вершки. Додайте туди гриби з цибулею і курку. Якщо потрібно, то влийте ще бульйон. Все перемішайте і доведіть суп до кипіння. Можна подати з шматочками грибів та курки, а можна подрібнити до стану пюре.

Суп-пюре з курячої печінки

Таке перше блюдо багатьом може здатися незвичайним, але ніжна консистенція і оригінальний смак, неодмінно сподобається і дітям, і дорослим. Готувати все просто, головне-не відступати від запропонованої інструкції.

Для цього рецепта слід взяти такі продукти: 500 г печінки, 5 середніх картоплин, цибулину, 3 невеликих морквини, рослинне масло, лавр, перець і 2 л бульйону.

Готується так:

1. помийте і очистіть овочі, а потім, картоплю поріжте великим і цибулю дрібними кубиками, а моркву подрібніть на тертці. Бульйон доведіть до кипіння, покладіть в нього картоплю, а потім, покладіть сіль. Коли суп закипить ще раз, то вогонь знизьте;
2. печінка добре промийте під проточною водою, акуратно видаляючи жовчний міхур. У сковороді на маслі обсмажте подрібнену цибулю та моркву, а після придбання овочами рум’яного кольору, додайте печінку і сіль. Обсмажуйте протягом 15 хв, помішуючи, щоб нічого не пригоріло;
3. перекладіть вміст сковороди в каструлю до картоплі, а ще додайте туди сіль, лавр і перець. Коли все закипить, знизьте вогонь і варіть все ще 5 хв. подрібніть За допомогою блендера до стану пюре і залиште під кришкою на 10 хвилин настоюватися. Прикрасьте зеленню, грінками і подавайте.

Рецепт вершкового курячого супу-пюре з овочами

Таке перше страву можна готувати і влітку, і взимку, оскільки використовувані овочі можна купити в будь-який час року. Вершки надають страві кремову консистенцію. Для пікантності пропонуємо використовувати каперси.

Для курячого супу-пюре з вершками візьміть: 1 л бульйону, велике філе, пару картоплин, моркву і цибулю, 45 г кореня селери, 0,5 ст. вершків 15%, по 1 ст. л. каперсів і борошна, лавр, зелень і масло.

Готується так:

1. філе помийте, видаліть плівки, а потім, поріжте його великими шматочками. Візьміть каструлю з товстим дном розігрійте там трохи масла, на якому необхідно обсмажити філе. Періодично помішуйте, щоб нічого не пригоріло;
2. в цей час займіться овочами, які потрібно очистити і порізати великими шматочками. Коли філе стане золотистим, додайте до нього овочі, лавр, трохи перцю і дрібно порізані каперси. Перемішайте і обсмажуйте протягом 6-ти хв.;
3. по завершенні часу влийте бульйон, щоб він тільки прикривав вміст. У результаті повинно залишитися приблизно 0,5 склянки бульйону. Варіть під кришкою до м’якості овочів. У середньому на це йде 20 хв. Після цього дістаньте лавр, а за допомогою блендера зробіть пюре з курки і овочів;
4. у бульйон, що залишився покладіть борошно і перемішайте, щоб не було грудок. Влийте суміш у суп і перемішайте. Доповніть блюдо вершками, помішуючи, доведіть все до кипіння. Після цього вимкніть вогонь, подавайте з рубаною зеленню, подрібненим каперсами, а вершками можна зробити на поверхні красивий малюнок.

Рецепт супу-пюре з куркою і брокколі

Перша страва, приготована за цим рецептом, виходить легким і корисним. Його можна їсти на дієті, не боячись зіпсувати фігуру. Підготовлених інгредієнтів вистачить на 6-8 порцій.

Візьміть такі продукти: 400 г броколі 300 г курячого філе, 150 г цибулі, сіль і перець.

Готується так:

1. підготуйте філе і наріжте його кубиками. Цибулю очистіть і наріжте дрібними шматочками. Філе залийте водою і варіть після закипання протягом 15 хв.;
2. додайте туди ж цибулю і суцвіття брокколі. Ще покладіть сіль, перець і варіть протягом 10 хв. Залишилося тільки збити все блендером і можна подавати з зеленню.

Як ви бачите, рецепти приготування смачних перших страв нескладні і впоратися з ними зможе при бажанні кожен. Можете змінювати склад спецій, щоб урізноманітнити смак і додати оригінальний аромат.