На прилавках магазинів ми бачимо красиві, привабливого виду торти, викликають бажання поласувати ними. Тим не менше, всі ми знаємо, що приготовлені в домашніх умовах, вони набагато більш смачні, корисні, бо виготовлені з якісних продуктів і з любов’ю.

Щоб домашні кулінарні шедеври були ще більш привабливими і смачними, можна створювати для прикраси тортів з фруктів.

Зробити це нескладно, а знадобиться для цього лише бажання і трохи часу. Можливо, доведеться трохи попрактикуватися, щоб смачні і корисні елементи декору виходили бездоганними.

Найпопулярніші способи

Вони часто використовуються, оскільки є простими у виконанні, а ласощі при їх застосуванні отримує привабливий зовнішній вигляд і апетитний аромат.

• Фігурки. Вони можуть бути простими, наприклад, сердечко або квіточку, і складатися з різних фруктів одного або декількох кольорів;
• Фрукти в шоколаді. Яскраві і соковиті, їх можна просто занурити в глазур або розтоплений шоколад і викласти в якому порядку на ласощі. Шоколад можна замінити цукровою пудрою, кокосовою стружкою тощо;
• Для прикраси тортів допомогою ягід і фруктів можна просто викласти їх в будь-якому порядку, навіть хаотичному або у вигляді орнаментів.

Це ідеї, які дають волю вашій уяві, але є і перевірені багатьма господинями способами того, як можна прикрасити торт. При цьому неважливо, приготований він своїми руками або придбаний у магазині.

З желе

Красиве прикраса по цьому рецепту готується дуже легко, а вигляд воно додає незвичайний і апетитний.

Інгредієнти:

• Сік яблучний – 0,6 л;
• Ківі – 2 шт.;
• Желатин – 1 пачка;
• Банан – 1 шт.;
• Малина – 0,5 склянки;
• Цукрова пудра – 1 склянка;
• Мандарин – 2 шт.;
• Полуниця – 0,5 склянки.

Готуємо:

1. В окрему ємність засипаємо желатин, до нього додаємо трохи яблучного соку, даємо суміші розбухнути;
2. Тим часом промиваємо, очищаємо ягоди і фрукти;
3. Банан подрібнюємо кубиками, полуницю тонкими пластинками, ківі кружечками, а мандарини для приготування прикраси для торта фруктами і ягодами в домашніх умовах ділимо на часточки. Потім з кожної з них знімаємо шкірку;
4. Відправляємо ємність з сумішшю желатину і соку на піч, даємо проваритися до розчинення першого, не забуваючи постійно помішувати масу. Коли желатин розчиниться, доливаємо в масу сік, який у нас залишився, і насипати цукрову пудру;
5. Зціджуємо желе, а потім переміщаємо його в ємність, форма якої ідентична формі самого торта. Сюди ж викладаємо фрукти і ягоди, відправляємо масу застигати в холодильник. Рекомендується дати їй на застигання добу;
6. На остиглий торт (а інакше желе розтане) акуратно переміщуємо прикраса, перевернувши ємність, в якій воно перебувало;
7. Може вийти так, що краї желе трохи деформуються, а щоб у цьому випадку надати торту естетичний вигляд, їх можна посипати подрібненим мигдалем, кокосової або шоколадною стружкою, намазати кремом і т. д.

«Фруктовий кошик»

Щоб ласощі отримало барвистий зовнішній вигляд, верхній корж його і всі сторони повинні бути рясно змащені білковим кремом.

Інгредієнти:

• Печиво у вигляді паличок або шоколадні батончики;
• Полуниця – приблизно 50 ягід;
• Ківі – 1-2 шт.;
• Мандарин – 1 шт.

Готуємо:

1. Промиваємо і ріжемо навпіл ягоди полуниці, викладаємо скибочки на верхній корж торта у вигляді кола. При цьому від краю ласощів необхідно зробити відступ в 2 см;
2. Промиваємо, очищаємо і нарізаємо колами ківі, робимо з нього друге коло всередині кола з полуниці;
3. Миємо, очищаємо мандарин, ділимо його на часточки, знімаємо з кожної шкірку, викладаємо м’якоть в центр кіл;
4. Печиво, яке можна приготувати в домашніх умовах або придбати вже готовим, або шоколадні батончики щільно притискаємо до сторін ласощі по всьому його периметру, щоб вийшла імітація кошики. Якщо кріпляться «прути» погано, можна обв’язати їх красивою стрічкою.

«Букет квітів»

Зазвичай їх роблять з крему або шоколаду. Тим не менш квіти з яскравих, барвистих, соковитих фруктів виглядають більш природно, привабливо, ароматно.

Ось чому необхідно «озброїтися», перш ніж приступити до роботи:

• Форми у вигляді квітів;
• Зубочистки;
• Маленька ложка;
• Фруктово-ягідне асорті, до складу якого входять полуниця, виноград, агрус, ананас, диня або інші дари природи на ваш розсуд.

Готуємо:

1. Щоб створити прикраси з фруктів у вигляді квітів, ананас, диню нарізаємо кільцями, полуницю – тонкими пластинами, а агрус і виноград можна не розрізати – вони можуть стати в нагоді для створення круглих елементів квітів. Довгастий зелений виноград можна розрізати навпіл, щоб виготовити листя квітів;
2. За допомогою наявних форм з фруктів і ягід видавлюємо квіти. Для їх створення можна скористатися і ножем, вирізаючи їх. Цей же інструмент знадобиться, якщо до видавленим квітам ви захочете додати нові елементи;
3. Викладаємо отриманий «букет» на верхній корж торта, закріплюючи квіти зубочистками.

Ваша фруктова композиція може мати кілька ярусів. Наприклад, на нижньому ярусі можуть розташовуватися найбільші квіти, а на верхньому з них — найдрібніші.

Щоб зафіксувати «букет» необов’язково використовувати зубочистки – якщо ви викладете його на ще не встигла застигнути глазур або вершковий крем, композиція буде добре триматися на верхньому коржі ласощі. Саме до таких способів фіксації варто вдатися, якщо плануєте пригощати тортом дітей.

«Трояндочки» з персиків і яблук

Це дуже ніжне прикраса, яке може надати привабливості абсолютно будь торту. Особливо доречно воно буде, якщо ласощі буде піднесено молодій дівчині.

Інгредієнти:

• Вода – стакан;
• Цукор – стакан;
• Цедра 1-го лимона;
• Персик – 1 шт.;
• Яблуко – 1 шт.

Готуємо прикраси для торта, який стане «родзинкою» будь-якого святкового столу.

1. Фрукти промиваємо, з персика витягаємо кісточку, яблуко очистити від серцевини, а з знімаємо цедру лимона таким чином, щоб біла м’яка частина залишилася на самому фрукті. Яблуко і персик нарізаємо тоненькими пластинками;
2. У каструлю засипаємо цукор, додаємо туди воду, доводимо суміш до кипіння, щоб отримати киплячий сироп;
3. У нього занурюємо всі наші інгредієнти (пластинки персика і яблука, лимонну цедру), даємо проваритися стільки, щоб вони стали прозорими;
4. Витягаємо фрукти з сиропу, кладемо їх в окрему ємність, даємо сиропу стекти;
5. Кожну пластинку акуратно скручуємо в трубочку, а коли вона закінчується, з’єднуємо з іншого пластинкою і продовжуємо скручувати, поки не вийде «трояндочка» потрібного розміру. В середньому для виготовлення однієї квітки потрібно приблизно 6 фруктових пластинок;
6. Отримане прикраса переносимо на торт (можна зафіксувати зубочистками, щоб воно не розпадалося і добре кріпилося до частування);
7. Щоб квіти не обвітрилися і не змінили свого забарвлення, можна залити їх желе. З’єднуємо в одній ємності желатин (1 ч. л.), цукор (1 ч. л.) і воду (1 ст. л.). Набряклий желатин розтоплюємо на паровій бані, пензликом наносимо суміш на наші «трояндочки».

При бажанні такі ласощі можна прикрасити ще і ягодами, розклавши їх у потрібному порядку, і якщо потрібно, попередньо розрізавши.

Прикраса для торта, зроблене з використанням фруктів і ягід – це яскраво, барвисто, ароматно і дуже смачно. Гарних вам страв і приємного апетиту!