Печінка індички – це неймовірно смачний і корисний продукт. З субпродукту можна приготувати різноманітні страви: вишуканий паштет, ніжні котлетки, пікантний торт, ароматне рагу і т. д.

Які рецепти, тонкощі і секрети приготування цього продукту потрібно знати, щоб вразити всіх своїми кулінарними здібностями?

Класична печінку з цибулею

Як приготувати печінку індички в домашніх умовах, щоб приємно здивувати своїх рідних? Як свідчать багато рецепти приготування, необхідно володіти серйозними навичками і елітними інгредієнтами. Але з цим рецептом впорається навіть новачок з мінімальним набором продуктів.

Інгредієнти:

• печінка індички – 800 г;
• цибуля – 300 г;
• борошно – 110 г;
• спеції на смак;
• соняшникова олія.

Інструкція по приготуванню:

1. Як свідчать рецепти, для початку необхідно очистити субпродукт від плівок, жилок, потім промити і просушити.
2. Висипте в окрему тарілку борошно, перець, перемішайте.
3. Розжаримо рослинне масло, умочіть кожен шматочок у борошні, покладіть на сковорідку. Обсмажуйте по 3-5 хвилин з кожного боку.
4. Щоб печінка була м’якою, посоліть її перед закінченням готування.
5. Очистіть, подрібніть цибулю, щоб вийшли півкільця, смажте його окремо від печінки до золотистого відтінку.
6. Висипте цибулю до печінки, накрийте кришкою, щоб аромати змішалися.
7. Смачне і просте блюдо в домашніх умовах готово! Подавайте його разом з кашами, овочами або картопляним пюре.

Печінкові котлетки

Печінка індички – це універсальний продукт, з якого можна приготувати навіть вишукані котлетки. Щоб страва вдалося, чітко дотримуйтеся дозування. Отже, скільки інгредієнтів вам знадобиться?

Складові:

• печінка – 500 г;
• філе індички – 200 г;
• морква – 120 г;
• цибуля – 75 г;
• зелень петрушки – 90 г;
• коров’яче масло – 70 г;
• вино – 40 мл;
• рідкі вершки – 60 г;
• яйце – 3 шт.;
• паніровка – 230 г;
• соняшникова олія;
• спеції на смак.

Етапи приготування:

1. У відповідності з рецептами, для початку потрібно промити філе і печінку, потім просушити, подрібнити за допомогою м’ясорубки або блендера.
2. Цибулину і зелень дрібно наріжте. А морква перетріть через середню терку.
3. Обсмажте на попередньо підігрітою сковорідці подрібнені овочі, додайте їх до фаршу. Не забудьте все ретельно перемішати і посолити.
4. Надайте майбутнім котлет форму, обваляйте в паніровці, підсмажте.
5. Залийте їх вином, коли рідина випарується – додайте вершки, тушкуйте 5 – 10 хвилин.
6. Соковиті і ароматні котлетки в домашніх умовах готові!

Печінка під білим соусом

Печінка індички в сметані – це неймовірно смачне та вишукане блюдо, яке, як і всі решта рецепти, не вимагає багато часу для приготування. Цей шедевр легко створити в домашніх умовах.

Інгредієнти:

• печінка – 500 г;
• рідкі вершки – 250 мл;
• цибуля – 100 г;
• борошно – 60 г;
• сметана-170 г;
• спеції за смаком;
• оливкову або соняшникову олію.

Порядок дій:

1. Як свідчать рецепти, в першу чергу займіться очищенням субпродукту, потім промийте, просушіть його.
2. Поріжте печінку на порційні шматочки, залийте вершками, залиште на 30 хвилин.
3. Подрібніть цибулю, щоб вийшли півкільця.
4. Умочіть печінку в борошні, підсмажте на попередньо підігрітою сковорідці до золотистої скоринки.
5. Висипте в сковорідку цибулю, влийте вершки, накрийте кришкою, тушкуйте 15-20 хвилин.
6. Ніжна печінка в сметані в домашніх умовах готова!

Печінково-грибний паштет

Паштет з печінки індички з грибним ароматом – це дуже смачно і незвично. Щоб приготувати такий паштет в домашніх умовах – дотримуйтесь інструкції. Це блюдо складніше, ніж решта рецепти, але приготувати його цілком можливо на звичайній середньостатистичній кухні.

Складові:

• печінка – 600 г;
• яйце – 2 шт.;
• цибулина – 100 г;
• гриби – 250 г;
• часник – 4 зубчики;
• коров’яче масло – 40 г;
• олія оливок – 60 мл;
• спеції на смак;
• будь-яка зелень.

Послідовність дій:

1. Печінка очистіть від плівки і прожилок.
2. Дрібно наріжте цибулю.
3. Часто для цього рецепта використовують печериці або білі гриби, їх потрібно помити, очистити, подрібнити.
4. Роздушіть часник, наріжте зелень.
5. Потім потрібно варити яйця 8 хвилин. Готові яйця відправте в холодну воду на 5 хвилин, а потім очистіть.
6. Підсмажте на коров’ячому маслі цибулю, поки він не стане прозорим.
7. Змішайте цибулю з грибами, зеленню, часником і смажте, поки на грибах не з’явиться золотава скоринка.
8. Господині цікавляться: «Скільки варити печінку індички?». Для цього достатньо 7 хвилин в киплячій воді.
9. Перекладіть готову печінку в блендер, додайте всі інші інгредієнти, залийте оливковою олією, присипте спеціями і подрібніть до консистенції пюре.
10. Чудовий паштет в домашніх умовах готовий! Перед подачею паштет потрібно охолодити. Намазуйте на чорний хліб, грінки або бутерброди.

Тушкована печінка з овочами

Дуже популярні рецепти печінки, які готують в мультиварці. Приготувати таке смачне і корисне блюдо в домашніх умовах – простіше простого! Подавати його можна разом з будь-якими гарнірами, а з овочевої складової можна поекспериментувати.

Складові:

• печінка – 600 г;
• цибуля – 70 г;
• паприка – 60 г;
• томати – 90 г;
• рідкі вершки – 50 мл;
• вода – 180 мл;
• спеції на смак;
• лист лавра – 2 шт.;
• олія оливок – 30 мл

Порядок дій:

1. Очистіть, помийте і поріжте печінка на порційні шматки.
2. Наріжте цибулину, щоб вийшли півкільця.
3. Томати вибирайте стиглі, помийте їх і наріжте на середні кубики.
4. Видаліть насіння з паприки, наріжте її на кубики.
5. Вилийте в каструлю олію, активуйте режим «Смаження», прогрійте масло 6 хвилин.
6. Викладіть печінку в чашу, обсмажуйте протягом 15-20 хвилин, постійно помішуйте. Щоб вона була м’якою — посипте його сіллю перед закінченням готування.
7. Вимкни функцію «Смаження».
8. Висипте в чашу заздалегідь нашатковані овочі, залийте їх водою і перемішайте.
9. Активуйте режим «Гасіння», накрийте кришкою, тушкуйте 60 хвилин.
10. Через 45 хвилин залийте інгредієнти рідкими вершками, тушкуйте ще 15 хвилин.
11. Коли страва приготується – додайте лавровий лист, накрийте блюдо кришкою, щоб воно настоялося 10 хвилин.
12. Печінка індички в мультиварці готова! Це блюдо поповнить колекцію ваших домашніх кулінарних шедеврів.

Корисні властивості і особливості приготування индюшиной печінки

Страви з печінки індички, рецепти, яких описані вище прикрасять будь-який стіл. Печінка володіє не тільки відмінним смаком і ароматом, але і швидко готується.

Користь субпродукту незаперечна:

• Живильні властивості печінки індички вище, ніж курячого. Вона містить велику кількість білків.
• У печінці багато вітаміну С, а тому страви з цього продукту, приготовлені в домашніх умовах, зміцнюють імунітет.
• Завдяки вітаміну А субпродукт благотворно впливає на стан шкіри, волосся, нігтів, покращує зір.
• За допомогою елемента В12 поліпшується робота кровотворної системи. При регулярному застосуванні продукт запобігає розвиток недокрів’я.
• Печінка індички, приготовлена в домашніх умовах містить вітамін Е, який є сильним антиоксидантом. При регулярному вживанні омолоджується організм, поліпшується робота репродуктивної системи.
• А завдяки селену краще функціонує щитовидна залоза, швидше засвоюється йод.

Ще одна незаперечна перевага печінки в тому, що з цього продукту в домашніх умовах можна приготувати багато різноманітних вишуканих страв. Це можуть бути ароматні котлетки з гострим соусом, ніжний паштет, оригінальні шашлички, насичений плов і т. д. Печінка відмінно поєднується з будь-якими кашами і овочами.

Як свідчать рецепти, для приготування смачної страви необхідно правильно вибрати продукт. Кожен шматочок повинен бути рівним, щільним, структура однорідна, краєчки – гострі. Субпродукт червонувато-коричневого відтінку повинен мати свіжий аромат. Якщо шматочки покриті згустками крові, то не варто купувати такий продукт.

Тепер ви знаєте, як готувати найпопулярніші рецепти з индюшиной печінки. Дотримуйтесь інструкцій і радуйте ваших рідних кулінарними шедеврами!