Аромат свіжоспеченого хліба неможливо порівняти ні з чим. У давнину в кожному домі господиня самостійно готувала випічку, оскільки придбати її де-небудь було неможливо. Сьогодні ця традиція була загублена, і тільки деякі господарки готові витратити час на те, щоб приготувати домашню булку. Багатьох лякає складність процесу, але насправді все досить просто, якщо знати деякі правила та особливості.

Пропонуємо розглянути рецепти незвичайної випічки, які будуть мати якийсь оригінальний інгредієнт, приміром, спеції, зелень. Таку випічку практично неможливо знайти в магазинах, а у вас буде можливість порадувати своїх домочадців.

Рецепт цільнозернового хліба в духовці в домашніх умовах

Почати пропонуємо з дуже корисною випічки, яку навіть дозволяють собі люди, що сидять на дієті. Готується все досить просто і сам процес не займе більше години. Кількість інгредієнтів розрахована на 6-7 порцій.

Для готування слід взяти такий набір продуктів: по 1 ст. цільнозерновий борошна, вівсяних пластівців і сироватки, 10 г розпушувача, 1,5 ст. ложки цукрового піску, сіль, 1 ст. ложку рослинної олії.

Поетапний процес приготування:

1. В сироватку додайте сіль та цукровий пісок, а потім, все гарненько перемішайте. За допомогою кавомолки подрібніть пластівці і змішайте з розпушувачем і борошном. В отриманій суміші зробіть поглиблення, влийте сироватку і масло. Перемішайте і замісити однорідне тісто;
2. Візьміть лист, намажте маслом і з отриманої маси сформуйте булку. За допомогою гострого ножа зробіть кілька надрізів. Випікайте в духовці при температурі 220 градусів протягом 25 хв. Після закінчення часу остудіть і можете пробувати.

Рецепт житнього хліба в домашніх умовах

В давнину такий вид випічки вважався їжею для бідняків. Сьогодні цей продукт користується величезною популярністю, оскільки стала відома його величезна користь. Сьогодні традиційний рецепт житнього хліба доступний кожному.

Для цього рецепта слід підготувати: 0,5 кг житнього борошна, 300 мл кип’яченої води, 9 г сухих дріжджів і щіпку солі.

Поетапний процес приготування:

1. Відразу змішайте всі підготовлені інгредієнти і замісити однорідне тісто. Накрийте його рушником і відставте в сторону на 2 год., щоб маса піднялася;
2. Після закінчення часу все ще раз обімніть і відразу викладіть у форму. Зробіть надрізи, щоб булка пропеклась. Надішліть форму в попередньо розігріту до 200 градусів духовку і пропекайте протягом 30 хв. Щоб перевірити готовність, постукайте по скоринці, звук повинен бути досить дзвінким. Дістаньте хліб, оберніть його рушником і остудіть.

Рецепт багета

Випічка такого хліба в духовці в домашніх умовах також не зажадає від вас якихось особливих умінь. Французький багет є дуже популярним в різних куточках світу. Найчастіше його використовують для приготування бутербродів. Кількість інгредієнтів розрахована на 5-6 порцій.

Для приготування багета слід взяти: 300 мл води, 1 ст. ложку цукрового піску, 1 ч. ложку солі, 11 г сухих дріжджів і 0,5 кг борошна.

Поетапний процес приготування:

1. Щоб зробити в домашніх умовах тісто для хліба, воду потрібно трохи підігріти, але вона не
   повинна бути гарячою. Розведіть в ній дріжджі, а також додайте сіль та цукровий пісок;
2. Порційно додайте попередньо просіяне борошно до опарі. Перемішуйте масу спочатку ложкою, а потім руками до отримання однорідної консистенції. Покладіть сформований кулька в миску і прикрийте рушником. Поставте ємність в місце без протягів на годину;
3. Маса повинна збільшитися в 2-3 рази, а потім, її треба розділити на 2 рівні частини. Розкачайте в пласт, а потім, скрутіть рулет. Зверху зробіть кілька поперечних надрізів. Викладіть рулети на деко, обмазаний маслом, і відправте його в духовку. Випікайте протягом 30 хв. до появи гарної скоринки.

Як в домашніх умовах спекти хліб з оливками?

Ще один рецепт випічки, яка виходить дуже смачною та корисною. Маслини надають їй незвичайну смакову нотку. Такий продукт можна їсти окремо без будь-якого доповнення.

Для цього рецепта хліба слід підготувати: 800 г пшеничного борошна, 40 г пресованих дріжджів, 400 мл води, 75 г оливкової олії, 255 г маслин і 2 ч. ложки солі.

Поетапний процес приготування:

1. За 10 год. до основного процесу необхідно зробити опару, для якої до дріжджів додати 150 г борошна і 200 мл теплої води, а ще трохи цукрового піску. Все ретельно перемішайте, накрийте рушником і залиште на 10 год. у теплому місці;
2. Після закінчення часу візьміть рідину, що залишилася, і додайте туди сіль і борошно. Все перемішайте, з’єднайте з опарою і додайте масло. Замісіть однорідне тісто і залиште його на 2 год. під рушником. За цей період добре вимісити його пару разів;
3. Маслини наріжте невеликими шматочками, додайте в тісто і перемішайте, щоб вони рівномірно розподілилися. Накрийте рушником і залиште ще на 15 хв.;
4. Після закінчення часу сформуйте майбутню булку і надішліть її на змащений маслом деко. Змочіть її водою з усіх боків і залиште на 20 хв. Після закінчення часу поставте деко в духовку на годину. Температура повинна бути 200 градусів. Випікайте до утворення рум’яної хрусткої скоринки. Після цього накрийте рушником і дайте охолонути.

Рецепт бананового хліба з горіхами

Десертна випічка особливо популярна в Америці. Її можна їсти окремо, але багато рекомендують доповнювати такий хліб морозивом і смачною кавою. Виходить прекрасний варіант для сніданку.

Для цього рецепта слід підготувати: 115 г волоських горіхів, 230 г борошна, 150 г цукрового піску, 1 ч. л. меленої кориці, екстракту ванілі і пекарського порошку, 1/4 ч. ложки соди і солі, а ще 3 великих бананів, 2 яйця і 113 г вершкового масла.

Поетапний процес приготування:

1. Щоб приготувати таку ароматну випічку в домашніх умовах, потрібно духовку розігріти до 180 градусів. Викладіть горіхи на деко і відправити їх в духовку на 10 хв. Це дозволить розкрити в повній мірі горіховий аромат. Після цього їх потрібно подрібнити в кавомолці або блендері;
2. Змішайте сухі інгредієнти, не забудьте горіхи і гарненько перемішайте їх. Шматочки бананів перетворити на пюре, але залиште невеликі шматочки фрукта. Збийте яйця, змішайте з розтопленим маслом і ваніллю. В сухі інгредієнти додайте отриману масу. Все добре перемішайте і додайте бананове пюре зі шматочками фруктами. У результаті повинно вийти щільне тісто;
3. Візьміть форму, обмажте її маслом і присипте борошном. Викладіть приготовану масу, а потім, відправте в духовку на годину. Про те, що випічка готова буде свідчити суха сірник, якій потрібно проткнути хліб. Трохи остудіть і дістаньте їх форми.

Як спекти чорний хліб з кмином?

Смак і аромат цієї випічки приверне на кухню не тільки дорослих, але і дітей. Такий хліб ідеально підходить для бутербродів.

Для цього рецепта слід взяти: по 3 ст. пшеничного та житнього борошна, по 1 ст. ложці солі, цукру і масла, 60 г дріжджів, 3 ст. теплої води і 3 ч. ложки кмину.

Поетапний процес приготування:

1. З’єднайте воду, цукровий пісок і дріжджі. Все перемішайте і залиште в теплому місці. З’єднайте два види борошна, сіль і покладіть насіння кмину;
2. Підготовлену опару влийте до борошні і замісіть тісто. Сформуйте кульку, присипте його борошном, накрийте серветкою і залиште на 70 хв.;
3. Після закінчення часу розділіть тісто по формах і залиште на 2 год. Випікайте в духовці протягом 60 хв. до утворення гарної скоринки. Після цього змастіть зверху молоком і через 25 хв. можна діставати з форми.

Як ви бачите, існує багато різних рецептів смачного домашнього хліба, який стане прикрасою будь-якого столу.

Ми впевнені, що одного разу спробувавши таке частування, ви ніколи не захочете їсти магазинну випічку.