Незважаючи на те, що вірменська, казахська, так і вся східна кухня дуже своєрідна і доводиться не кожній людині по смаку, традиційний тонкий хліб люблять практично всі. Треба було приготувати швидку і оригінальну закуску? Вас виручить рулет з лаваша. Начинки до таких коржикам можуть бути найрізноманітнішими.

Швидко і просто: закуска з лаваша очима кулінарів

Виявляється, щоб приготувати вишукану, пікантну і незвичайне на смак закуску, необов’язково закінчувати кулінарну академію і бути шеф-кухарем відомого ресторану. З лаваша можна зробити рулет, який буде не тільки відмінним доповненням будь-якого повсякденного або святкового столу, але й досить ситним та смачним.

Як відомо, лаваш – це вірменський хлібець у вигляді тоненьких пластів з тіста. Щоб правильно підібрати начинки для рулету з лаваша, потрібно врахувати всі смакові переваги домочадців. Сам по собі лаваш має прісний смак, тому він гармонійно поєднується з рибної, солоної, гострої, сирної, овочевий, м’ясний і навіть солодкою начинкою.

У чому ж криється секрет приготування рулету з лаваша? Рецепти з фото ви можете знайти на різних сайтах або в куховарських книгах або вивести формулу ідеальної начинки самостійно. У будь-якому випадку перед приготуванням такий простий, але в той же час поживною і смачною закуски врахуйте декілька аспектів:

• щоб рулет не вийшов сухуватим, його обов’язково слід змастити майонезним, сирним, часниковим або томатним соусом;
• ви можете змішати звичайний столовий майонез з високою концентрацією жиру з подрібненими часниковими зубчиками або зеленню;
• лаваш відмінно поєднується практично з будь-якою начинкою;
• можна використовувати рибне або м’ясне філе, попередньо відварене або обсмажене;
• найбільш популярним варіантом начинки для рулету з лаваша вважається філе горбуші, сьомги або курки;
• в начинку можна додати мариновані або смажені гриби, пасеровані овочі;
• сам по собі лаваш має низьку енергетичну цінність, тому для приготування дієтичної закуски можна використовувати овочеву або фруктову начинку;
• пікантні нотки і незвичайний аромат рулету подарує твердий тертий або плавлений сир;
• для приготування закуски на швидку руку можна використовувати охолоджені крабові палички, сир і варені яйця;
• не забудьте залишити рулет на 2-3 години для просочення.

Простий рулет з лаваша: рецепт для гурманів

Як ви вже зрозуміли, лавашный рулет можна приготувати з абсолютно будь-якою начинкою. Найбільш поширеним варіантом начинки для рулету з лаваша вважаються крабові палички. Можна вибирати крабове м’ясо або консервоване філе кальмарів. Смак рулету такою начинкою ви вже точно не зіпсуєте, а навпаки, поліпшите і привнесе якусь оригінальність і пікантність.

Склад:

• три листи лаваша;
• 250 г твердого або плавленого сиру;
• часникові зубчики – 3-4 шт.;
• 0,3 кг охолоджених крабових паличок;
• свіжий кріп;
• 5 відварених курячих яєць;
• за смаком майонезний соус.

Приготування:

1. На тертці з дрібними отворами натираємо сир і викладаємо його в окрему миску.
2. Часникові зубчики очищаємо і пропускаємо під пресом.
3. Додаємо часникову м’якоть в сир, приправляємо начинку майонезом і гарненько вимішуємо.
4. Відварені яйця подрібнюємо за допомогою сіточки або тертки і також викладаємо в окрему тарілку.
5. Додаємо до яєць часникову м’якоть, дрібно нарізаний кріп і майонез, вимішуємо начинку до утворення маси однорідної консистенції.
6. Крабові палички або м’ясо натираємо на тертці, перекладаємо в окрему миску і змішати з майонезом.
7. На рівній поверхні розстилаємо один лист лаваша і першим шаром викладаємо сирну начинку.
8. Зверху кладемо ще один лавашный лист і змащуємо його яєчною начинкою.
9. Далі викладаємо третій лавашный лист і покриваємо його крабовою начинкою.
10. Злегка придавлюючи лавашные листи, акуратно загортаємо рулет.
11. Пакуємо рулет в плівку для харчових продуктів або у фольгу. У такому вигляді залишаємо його в холодильнику приблизно на 2,5 години.
12. Рулет нарізаємо і подаємо до столу, прикрасивши гілочками свіжої зелені.

Рулет з лаваша – відмінна закуска на швидку руку

Погодьтеся, зовсім не важко робити рулети з вірменського лаваша. Тим більше що багато начинки навіть не потрібно готувати. Досвідчені господині на швидку руку воліють робити рулети, використовуючи для начинки рибні консерви. Краще всього вибирати рибне філе сайри, сардини або горбуші. У цьому рецепті для просочення листів лаваша ми не використовуємо майонезний соус, тому сир повинен бути м’яким, щоб його можна було розподілити по всій поверхні основи для рулету.

Склад:

• плавлений вершковий сир – 0,2 кг;
• 3 відварених курячих яйця;
• 2 лавашных листа;
• сайра – 1 банка консервів.

Приготування:

1. Рибні консерви відкриваємо і зливаємо з них всю рідину.
2. Філе сайри викладаємо в миску і ретельно розминаємо виделкою, доводячи його до консистенції пюре.
3. Відварені яйця подрібнюємо, використовуючи сіточку або тертку.
4. Лавашный лист розстилаємо на рівній поверхні і рясно змащуємо розм’якшеним сиром.
5. Далі викладаємо філе сайри.
6. Наступним шаром лавашный лист. Його також рясно промазуємо розм’якшеним сиром, а зверху присипаємо яєчною масою.
7. Загортаємо листи лаваша в рулет і ставимо його в холодильник на 2-3 години.
8. Нарізаємо порційними шматками і подаємо до столу.

Пісний рулет з лаваша – альтернатива калорійною закуски

Такий рулет можна робити не тільки в період церковних постів. Ця закуска стане відмінною альтернативою калорійним рулетів, якщо ви дотримуєтеся дієти або просто хочете приготувати легкий вечерю. Ви можете додавати будь-які овочі за своїм смаком, але основою все-таки вважаються свіжі томати і солодкий болгарський перець.

Склад:

• 1 лавашный лист;
• 2-3 шт. свіжих огірків;
• 2-3 шт. свіжих томатів;
• 1 шт. солодкого болгарського перцю;
• свіжа зелень — за смаком.

Приготування:

1. Зелень і овочі добре промиваємо і висушуємо.
2. На рівній поверхні розстилаємо лавашный лист і викладаємо рівномірно на нього дрібно порубану зелень.
3. Томати, солодкий перець і огірки нарізаємо тоненькими брусочками, соломкою або кубиками.
4. Нашатковані овочі рівномірно розподіляємо по всій поверхні рулету.
5. Для смаку овочі можна злегка приправити сіллю і прянощами або гострими спеціями.
6. Формуємо рулет з лаваша і ріжемо його на шматки.
7. Такий рулет не треба наполягати, ось чому цей рецепт отримав широку популярність серед експрес-способів приготування закусок.

Випічка з лаваша: вишукане ласощі за лічені хвилини

Якщо ви не володієте достатнім набором кулінарних навичок або просто вам не вистачає часу для приготування випічки, візьміть звичайний вірменський лаваш і зробіть смачний рулет з яблучною начинкою. Повірте, ваші домочадці будуть в захваті.

Склад:

• 2 лавашных листа;
• 0,5-0,6 кг яблук;
• 150 г розм’якшеного вершкового масла;
• 1 жовток курячого яйця;
• 1 ст. л. цукру і панірувальних сухарів;
• ванілін – 1 пакетик;
• ? Ч. л. коричного порошку.

Приготування:

1. Отже, основа для випічки у нас вже готова, тому відразу приступаємо до начинки.
2. Яблука очищаємо від шкірки, видаляємо кісточки і дрібно нарізаємо на рівноцінні кубики.
3. На розпечену сковороду викладаємо приблизно 75 г вершкового масла і розтоплюємо його.
4. Потім додаємо подрібнені яблука і обсмажуємо протягом 2-3 хвилин.
5. До розм’якшеним яблук додаємо коричнева порошок, цукровий пісок і ванільний, панірувальні сухарі.
6. Начинку тушкуємо протягом 3-5 хвилин.
7. Лавашный лист розстилаємо на рівній поверхні і просочуємо розм’якшеним вершковим маслом, потім викладаємо начинку і формуємо рулет.
8. Зверху рулет змащуємо збитим жовтком, за смаком присипаємо корицевий порошком, цукром і ванільним піском.
9. Викладаємо заготовки з рулетів на деко, попередньо вистелений пекарської папером.
10. Випікаємо в духовці протягом 15-20 хвилин при температурної позначки 190°.

Лаваш – це не тільки традиційне блюдо вірменської кухні. Останнім часом цей смачний хліб наші господині використовують для приготування пікантних, оригінальних закусок і домашньої випічки. Не бійтеся експериментувати, адже з прісним смаком лаваша поєднується практично будь-яка начинка без винятку. Приємного апетиту!