Серед безлічі фруктових напоїв апельсиновий сік займає по праву коронне місце. Злегка кислуватий, але освіжаючий смак чимало сприяє його популярності. Що вже й говорити про свіжовичавлений апельсиновий фреш! Він містить багатий комплекс вітамінів, таких як вкрай важливі А і С.

В дещо менших пропорціях він містить жиророзчинні вітаміни Е і К, а крім того, ще й цілий перелік водорозчинних В1, В2 та інших корисних речовини. Фреш насичує організм кальцієм, залізом, магнієм і іншими легкозасвоюваними амінокислотами. Проте є суттєва різниця між свіжим і пакетованим апельсиновим соком.

Яку користь або шкоду від апельсинового соку отримує організм?

Щоб зрозуміти, наскільки це корисний напій, потрібно знати його складові частини. Відзначимо, що поки ми будемо говорити про фреше та його похідних, так як напій з магазину абсолютно відрізняється від них якістю. Зауважимо, що, в принципі, будь, фреш дає організму заряд енергії і насичує амінокислотами.

Крім того, він всмоктується практично моментально, ще не доходячи до шлунка. Таким чином, весь вітамінний комплекс проникає безпосередньо в кров і швидко надає організму бадьорості. У чому ж секрет?

Насамперед, фрукт в рідкому стані містить високу концентрацію досить рідкісного вітаміну К. Він є жиророзчинним і вкрай корисним для тонусу організму. Також і інший комплекс вітамінів, таких як В6 і В2 – вкрай необхідний для здоров’я, організм людини їх не виробляє самостійно.

Таким чином, основне джерело цих амінокислот саме їжа і апельсини окремо. Однак від одного фрукта ви не отримаєте необхідної порції амінокислот, а на виготовлення хоча б маленького склянки фрешу потрібно 3-4 добре видавлених фрукта. Але, значить, і приплив вітамінів значно збільшується.

Користь фрешу

Насамперед, фреш з будь-яких фруктів гарантує відсутність консервантів і містить лише природні складові. Консерванти вбивають пектин, який відповідає за поліпшення травлення, а також за очищення організму.

А свіжовичавлений напій добре тонізує організм, що страждає застудою або загальним виснаженням, корисний в реабілітаційний період, а також людям з серцевими та судинними захворюваннями. Користь очевидна і для тих, хто має проблеми зі шкірою.

Але важливо знати, що користь соку зберігається недовго – не більше 3-х годин. Тому якщо приготували, пийте відразу. Після закінчення зазначеного часу головний комплекс вітамінів нейтралізується.

Явна користь свіжого апельсинового напою широко застосовується і в медичних цілях. Так, він рекомендується до вживання при проблеми з сечовипусканням, нирками. Широко використовується в народі як протираковий і кровотворенню речовина. А жирорастворяющие амінокислоти напою ефективні при схудненні і дієтах – калорійність апельсинового соку складає всього 60 кілокалорій на літр. Можна пити його сміливо! А хороший рецепт приготування дозволить ще й знайти застосування м’якоті цитруса.

Шкода апельсинового фрешу

Як і будь-який інший концентрат, такий напій може нанести шкоду. Насамперед, це стосується тих, у кого на цитруси хронічна алергічна реакція. Користь, яку може принести напій, нейтралізується, якщо вживати його занадто часто або у великих дозах. Може виникнути алергія, а у маленьких дітей – діатез.

Крім того, цитрус не рекомендується маленьким дітям в принципі. Тому контролюйте дозування цитруса, так як набагато більша користь від нього буде регулярно при помірному вживанні.

Коли ви не знаєте, чи є у вас алергія і чи може цей сік завдати шкоди, то зробіть наступним чином: почніть з невеликого глотка або чайної ложки фрешу. Якщо протягом доби організм не відреагує висипом або червоними плямами на шкірі у першу чергу особи, тоді сміливо пийте, і не бійтеся, що він завдасть якоїсь шкоди.

Більш обережними слід бути людям із захворюваннями кишечника або шлунка. Наприклад, тим, у кого підвищена кислотність, гастрит або виразка. Шкоду принесе лише концентрат апельсина, проте досить просто розбавити його водою, щоб знизити негативний вплив.

Те ж стосується і додати апельсинового концентрату в випічку або інші ласощі: щоб запобігти можливу шкоду для людей з кишково-шлунковими захворюваннями просто розбавляйте сік мінеральною водою.

До інших рекомендацій щодо вживання цього напою, щоб не нашкодити організму, відносимо і те, що не слід пити на голодний шлунок. Крім того, висока концентрація амінокислот в цитрусовому соку може пошкодити зубну емаль. Тому пийте його через трубочку.

Готуємо апельсиновий сік у домашніх умовах

Отже, дізнавшись, яку користь або шкоду приносить апельсиновий сік і як його пити, щоб не було небажаних наслідків, розглянемо рецепт, як його приготувати. Внаслідок популярності цього напою, існує безліч способів, що дозволяють віджати його самому. Вдома його готувати практичні, так як можна зробити безліч літрів на всю сім’ю.

Ось деякі рецепти для апельсинового соку з 4 апельсинів:

• Потрібно взяти чотири апельсина великого розміру і обмити окропом. Обдати гарячою водою цитруси необхідно для того ж, для чого і лимони, щоб пішла гіркота і розм’якла шкірка;
• Пропарені фрукти ретельно витираємо і кладемо в морозильну камеру на кілька годин. Оптимальний варіант, якщо фрукти залишаться в морозилці на цілу ніч;
• Дістаємо фрукти, ріжемо великими шматочками і тиснемо на м’ясорубці;
• Додаємо кілька літрів води (близько трьох)
• Щоб рідина була без шкірки, її потрібно процідити через складену в кілька шарів марлю або друшляк. Однак для кращого ефекту можна спочатку процідити через велике сито або друшляк, а потім вже через марлю;
• Додаємо лимонну кислоту – 30 м (зауважимо, що лимонна кислота є обов’язковою складовою частиною домашнього соку);
• Щоб зробити напій не таким кислим, додаємо кілограм цукру (можна трохи більше – за смаком);
• Заливаємо додатково 6 л води;
• Збовтуємо і залишаємо настоюватися.

Через годину-півтора 9 літрів чудово освіжаючого соку готові!

А ось ще один рецепт того, як зробити в домашніх умовах 9 літрів апельсинового соку з 4 апельсинів:

• чотири цитрусових слід обмити гарячою водою і очистити від товстої шкірки;
• розділити на половинки;
• покласти в соковижималку;
• в концентрат влити пару літрів води, додати цукру або меду за смаком;
• влити ще 6 л води;
• розливайте по чашках і насолоджуйтеся!

Крім того, будь-який рецепт такого напою передбачає відділення соку від м’якоті (шкірки).

Ось швидкий і оптимальний спосіб приготування для джему:

• відокремлену м’якоть змішуємо з лимонною кислотою (чайна ложка);
• всипаємо цукор за смаком (кілька склянок);
• перемішуємо і закриваємо кришкою;
• ставимо в мікрохвильову піч на 15 хвилин;
• остуджуємо і їмо!

І це далеко не єдиний спосіб зробити смакоту з цитрусовою м’якоті! Як роблять апельсиновий сік без відходів? Особливо терпливые господині роблять з шкірки цукати. Її також можна карамелізувати або пустити в хід при випічці.

Відмінним рішенням буде і зробити цитрусове суфле для прошарку торта або просто як ласощі в пиалке. А ті, хто люблять фруктові чаї, можуть трохи підсушити м’якоть і додати в заварку, але тільки при заварюванні – не кладіть до сухого чаю.

Все ту ж м’якоть можна приготувати, використовуючи абсолютно простий рецепт домашнього фруктового желе:

• в м’якоть вливаємо пару літрів води (в залежності від кількості передбачуваних порцій);
• додаємо пачку желатину і цукру за смаком;
• варимо до розчинення желатину;
• розливаємо по ємностей і ставимо в холодильник на ніч.

Як кажуть, в руках у хорошої господині будь рецепт — делікатес. Експериментуйте!