Деякі кажуть, що не люблять сочевичну кашу і всі страви з вмістом даного продукту. Швидше за все, вони просто не пробували правильно приготовані страви з нього, рецептів яких чимало. Одними з найкорисніших страв є супи-пюре із сочевиці, а рецепти найсмачніших з них описані нижче.

Поживні страви рекомендується їсти дорослим і дітям, адже вони дуже поживні і корисні. Щоб страву вийшло смачним, суворо дотримуйтесь технології приготування, тому як даний продукт досить вибагливий і при неправильному приготуванні дійсно може втратити свої смакові якості.

З червоних сортів крупи

Це страва відносять до національної турецької кухні. Суп-пюре по-турецьки характеризується наявністю великої кількості спецій, які роблять його духмяним, запашним.

Компоненти:

• Червона сочевиця – стакан;
• Цибуля – 1 шт.;
• Вода (або бульйон) – 1,5 л;
• Рис – 2 ст. л.;
• Помідори – 2 шт.;
• Рослинна олія;
• Сухарики;
• М’ята, сіль, зіра, чорний перець;
• Лимонний сік.

Готуємо суп-пюре з червоної сочевиці:

Гарненько промиваємо сочевицю з рисом. Очищаємо цибулю, дрібненько шаткуємо. Промиваємо, очищаємо і шаткуємо на невеликі скибочки томати. У каструлю налийте трохи олії, в ньому ми будемо пасерувати цибулю. Коли у нього з’явиться рум’яна кірочка, додаємо до нього томати і тушкуємо.

Тепер до цих компонентів додаємо обидві крупи, які нам знадобляться для приготування страви, обсмажуємо їх разом з овочами хвилин 5. Потім у каструлю додаємо бульйон (або воду), варимо на не дуже інтенсивному вогні приблизно півгодини. Орієнтуємося по крупах – коли вони будуть доведені до готовності, каструлю знімаємо з плити.

Всі компоненти подрібнюємо за допомогою блендера, після чого суміш повертаємо на вогонь і даємо їй закипіти. До супу-пюре, зробленому із сочевиці по-турецьки, додаємо приправи, сік лимона.

Безпосередньо перед подачею покладете в страва сухарики. Якщо вам подобається пікантний смак, червоний перець крупного помелу обсмажте у вершковому маслі і додайте цю суміш в блюдо.

З зелених сортів

Для приготування знадобиться плоска крупа зеленого кольору. Цей рецепт відрізняється від попереднього тим, що страва вийде більш насиченим за рахунок вмісту в ньому курячого м’яса.

Компоненти:

• Цибуля – 2 шт.;
• Сочевиця зелена – 0,5 кг;
• Курятина – 1 шт.;
• Лимон – половина;
• Картопля – 3 шт.;
• Спеції;
• Рослинна олія;
• Морква – 2 шт.

Готуємо так:

Заливаємо в каструлю 2 л води, даємо закипіти, попередньо підсолюємо. Щоб приготувати суп-пюре з зеленої сочевиці, необхідно її гарненько промити, а потім засипати у киплячу рідину. Відварюємо крупу близько 40 хвилин.

З промитого картоплі чистимо шкірку, нарізаємо скибочками. Протягом чверті години варимо його з крупою. Морква промиваємо, чистимо, ріжемо великими скибочками, а потім відправляємо в блендер для подрібнення. Курятину подрібнюємо на дрібні кубики.

Помивши, нарізаємо цибулю, відправляємо на сковороду для обжарювання, а через кілька хвилин додаємо до нього курятину і моркву. Смажимо інгредієнти, не забуваючи періодично їх перемішувати, а коли вони дійдуть до готовності, перекладаємо їх у каструлю з крупою. Після перемішування інгредієнтів, дивимося, чи не занадто густим виходить страва. При необхідності додати ще води.

Даємо страви прокипіти хвилин 5, а потім суміш подрібнити за допомогою блендера. Додаємо спеції, прикрашаємо страву лимоном і подаємо до столу.

В мультиварці

Для приготування знадобиться трохи продуктів і часу, а результат ваших праць буде володіти прекрасними смаковими якостями.

Щоб приготувати суп-пюре з корисною і смачною сочевиці в мультиварці, нам знадобляться такі продукти:

• Аджика;
• Цибуля – 2 шт.;
• Спеції за смаком;
• Сочевиця – 0.4 кг;
• Часник – 3 зубчики;
• Рослинне масло.

Готуємо:

Для страви можна вибрати будь-який сорт крупи, але червона вариться швидше, тому для економії часу варто використовувати її.

Замочіть крупу приблизно на півгодини, застосувавши холодну воду.

Нашатковані для страви цибулю і моркву відправляємо для обжарювання в мультиварці, вибравши відповідний режим пристрою.

Далі додаємо в чашу апарату крупу, аджику, яку можна замінити морсом. Заливаємо воду (1,5 л), вибираємо режим «Гасіння», а таймер виставляємо на 50 хв.

За смаком додаємо спеції, подрібнюємо блюдо в блендері, прикрашаємо зеленню і сухариками або грінками перед подачею.

З вершками

Це блюдо заповнить ароматом всю квартиру, викликаючи апетит. Їсти суп-пюре, зроблений із сочевиці з вершками, можна в будь-який час дня.

Компоненти:

• Бульйон курячий – 2 л;
• Сочевиця – 200 г;
• Селера – за смаком;
• Морква – 2 невеликі;
• Вершки – 100 мл;
• Вершкове масло – 40 г;
• Часник – 2 зубці;
• Болгарський перець – 2 шт.;
• Кмин;
• Сир – 50 г;
• Цибуля – 2 шт.;
• Зелень;
• Спеції.

Як готувати:

Крупу попередньо замочіть у воді приблизно на півгодини. Для супу-пюре з вершками цибулю ріжемо півкільцями, моркву – кубиками або соломкою, перець – кубиками, селеру – пластинками. Подрібніть часник і разом з іншими овочами і кмином відправте обсмажуватися на сковороду. Додайте спеції, якщо потрібно – лавровий лист.

З крупи злийте воду, додайте до неї обсмажені овочі з приправами, додайте бульйон і тушкуйте все компоненти приблизно третину години. Відберіть кілька столових ложок готової сочевиці – нею будемо прикрашати кожну порцію страви при подачі.

Тепер знову повертаємо каструлю на вогонь і даємо закипіти, додавши вершки. Коли з сочевиці готують суп-пюре з вершками, його теж подрібнюють за допомогою блендера. Тепер натираємо сир і додаємо його в страву і знову ставимо на вогонь, чекаємо, поки він не розплавиться і стане рум’яним.

Коли будете подавати блюдо, додайте в нього відкладену заздалегідь не подрібнену сочевицю. Також варто додати в нього зелень, сухарі.

Приготовані за цим рецептом страви, поживні й смачні, тому вони стануть відмінною частиною вашого щоденного меню. Приємного вам апетиту!