Якщо ви любите посидіти на кухні за приготуванням різної смакоти, а російські страви вам вже набридли, чи ж ви хочете спробувати чогось новенького і незвичайного, це стаття для вас. Сьогодні ми пропонуємо вам ситні і вітамінні рецепти, запозичені з корейської кухні, які підійдуть навіть для найдосвідченіших любителів смачно поїсти.

Варіації рецептів цієї страви не мають кордонів, його можуть вживати як любителі м’ясної продукції, так і її противники. Отже, що ж це за дивне ласощі? Це куксі.

Історія куксі

Куксі – це національне корейське блюдо з локшини, овочів, м’яса і спецій. Також його називають холодним супом, тому що на стіл подають вже захололим.Його їдять в жаркий час, а також він є аналогом нашої окрошки.

«Куксу» з корейського перекладається як локшина, а в Росії це слово звучить як «куксі», від цього і його назва. До речі, цю страву їдять на свята і вважають цілющим стравою, так як вважають, що воно здатне зберігати молодість. Єдиний його недолік калорійність – близько 115 ккал. Але будьте впевнені, якщо ви раз спробували куксі, то більше не зможете відмовитися від цього приголомшливого страви, а від калорій можна позбутися під час приготування, адже воно триває довго, приблизно протягом години.

Як приготувати куксі? Легко! Розкриємо таємниці приготування в домашніх умовах!

Рецепт куксі з м’ясом по-корейськи

• Наша страва ми почнемо готувати на сковорідці. Наливаємо в неї трохи олії і ставимо її на плиту загострюватися. Поки сковорода з маслом набирає температуру, ми беремо яловичину, десь грам 300, і нарізаємо її соломкою як можна тонше для швидкого обсмажування. Тепер кидаємо її в наш прилад, і обсмажуємо протягом пари хвилин;
• Поки яловичина обсмажується, ми приготуємо капусту (200 г). Капусту потрібно нашаткувати і додати до яловичині, додати солі і перцю, перемішати і тушкувати далі близько 10 хвилин на невеликому вогні. Після того, як капуста і м’ясо будуть готові, пересипте їх в окремий посуд і дайте час охолонути;
• Далі займаємося основним інгредієнтом – пшеничною локшиною, 500 р. Її треба відварити, воду для варіння необхідно обов’язково посолити, інакше локшина буде прісною. Після того як локшина звариться, відкиньте її на друшляк і промийте водою, для того щоб вона не злиплася;
• Після того як ви покінчите з локшиною, нам потрібні огірки (300 г) і редис (100 г) Їх потрібно
  потерти на крупній тертці. До них ми додамо нарізану кінзу і часник, приправимо всі соєвим соусом, оцтом, перцем, сіллю і додамо трохи рослинного масла;
• Тепер беремо курячі яйця (2 шт), пару ложок води і сіль, збиваємо і смажимо кілька коржів. Щоб не обпекти пальці, чекаємо, поки вони охолонуть, звертаємо їх у трубочки, і нарізаємо тонко. Повинно вийти схоже на локшину;
• Наступний крок – приготувати суміш з холодної води, соєвого соусу (з ст. л), цукру (1 ст. л), солі (1 ст. л) та оцту (2 ст. л);
• Беремо улюблений набір посуду і розкладаємо по тарілках все, що приготували. Капусту і яловичину, нарізані коржі, овочеву суміш і бульйон. Їсти подано, приємного апетиту!

Якщо ви не любите м’ясо, не впадайте у відчай. Ви теж зможете спробувати відтворити рецепт куксі, адже це може бути і вегетаріанське блюдо.

Докладний рецепт приготування куксі в домашніх умовах без додавання м’яса

• Спочатку зробимо салат з баклажанів (3 шт). Беремо наш овоч, нарізаємо соломкою, солимо, даємо час ввібрати сіль — приблизно 20 хвилин. Коли баклажани просолятся, промиємо їх і перекладемо в іншу тарілку, попередньо віджавши. Залишимо баклажани ненадовго і займемося цибулею, помідорами (1 шт) і перцем (1 шт). Все це потрібно нарізати і пересмажити. Спочатку цибулю, потім помідори, а потім додати до них перець. Настав час баклажанів, додамо їх до інших овочів і будемо смажити на помірному вогні близько 20 хвилин. Приправте наші овочі перцем, кінзою, часником і соєвим соусом. Залиште під кришкою ще на 5 хвилин. Ось тепер готове;
• Тепер зробимо салат з капусти (500 г). Капусту слід нашаткувати і посолити, залишити просаливаться хвилин на 10. Після того, як капуста просолились, її потрібно віджати від води. Тепер приготуємо заправку в подвійному розмірі, вона нам ще знадобиться. Беремо 5 ложок рослинного масла і смажимо у ньому цибулю, заправивши його попередньо червоним перцем. Можна заправляти капусту половиною цибулі в сковорідці, кінзою, часником і оцтом. Ось ми і впоралися;
• Наступний салат з 7-ми огірків, робимо за тим же принципом, що і попередній;
• На черзі яєчні млинці. Взобьем 2 яйця, сіль і приготуємо з них коржики. Звернемо їх у рулон і дрібно наріжемо. Складемо порізані млинці в окремий посуд;
• У каструлю наллємо холодну, але кип’ячену воду, посолити, поперчити, посахарим, додамо соєвий соус. Наріжемо соломкою помідори і огірки і додамо у воду;
• Тепер настав час локшини, приготування цього важливого інгредієнта. Нам знадобиться всього 500 р. Відваримо її і відкинемо на друшляк;
• Все готово, залишилося змішати компоненти. Розкладемо локшину по тарілках. У них додамо бульйон з огірками та помідорами, туди ж відправимо по ложці огірків, баклажанів, капусти і нарізані млинці. Їжте відразу, поки локшина не розбухла. Приємного апетиту!

Сьогодні ми познайомилися з двома рецептами куксі по-корейськи, які можна приготувати вдома. Виявляється, можна смачно їсти вдома, не відвідуючи ресторану, при цьому задовольняючи запити всіх домашніх родичів-м’ясоїдів і вегетаріанців.

Ви досі не знаєте, чим здивувати коханого або кохану? Приготуйте страви, використовуючи запропонований рецепт куксі по-корейськи. Куксі сподобається багатьом.