Ожиріння — пандемія XXI століття. Люди воюють з надлишками кілограмів різними способами, але проблему часто так і не вирішують. Для системної боротьби необхідно все робити в міру, в тому числі не перегинати палицю з обмеженнями в харчуванні.

Ось чому дієта стіл № 8 рекомендує спеціальне збалансоване меню на тиждень, з яким ви не залишитесь голодними.

Специфіка столу № 8

Якщо говорити медичною мовою, то стіл № 8 призначається особам, які страждають ожирінням, для поліпшення метаболізму і скорочення кількості жирової клітковини під шкірою. Такий режим харчування рекомендується тільки тим, у кого немає захворювань, пов’язаних з органами ШКТ, а також серцем і судинами. Суть дієти, розробленої на початку ХХ століття М. І. Певзнером, одним з основоположників Московського інституту харчування, полягає у складанні ідеально збалансованого меню на базі 1600-1800 калорій в день.

Принципи дієтичного харчування

Основна місія меню – зменшити кількість споживаних жирів і швидких вуглеводів і збільшити обсяги споживаних вітамінів і грубої клітковини. Прийом їжі за цією системою передбачає також дробове харчування. Однак повноцінний раціон допомагає легко переносити обмеження і не відчувати почуття голоду. Переконатися в цьому можна, вивчивши таблицю, що можна і що не можна при дієті стіл 8.

Дозволені продукти

Збільшення кількості вітамінів і мікроелементів в меню неможливо без овочів і м’яса. Крім цього, можна їсти:

• різні крупи;
• фрукти з кисло-солодким смаком;
• овочі, в яких немає цукру;
• кисломолочну продукцію з низьким відсотком жирності;
• твердий сир (не більше 10 м через день);
• нежирну рибу (як і у випадку з м’ясом, порція не повинна бути більше 150 г);
• рослинні жири.

Заборонені продукти

Очолюють список продуктів, на які накладено вето, овочі, що містять цукор. Також з меню виключаються:

• борошняні вироби;
• фрукти з натуральним цукром;
• овочі з гострим присмаком;
• зимові заготовки у вигляді солінь (мариновані помідори, огірки і т. д.);
• солодке;
• алкоголь;
• газовані напої.

Тижневе меню

Дієтичний стіл № 8 передбачає 5-разовий прийом їжі.

Понеділок

На початку дня – 1 круто зварене яйце, 80 г знежиреного сиру.

Перекус – 2 кисло-солодких яблука або 1 цитрусовий.

Обід – суп на основі овочів, 100 г тушкованої на оливковій олії капусти.

Перекус – овочі.

Вечірній прийом їжі – 70 г бринзи.

Вівторок

1-й прийом їжі – несолодкий трав’яний чай і тост з житнього хліба.

2-й прийом їжі – склянка кефіру з невеликим відсотком жирності.

Обід – рагу з овочів і скибочка вареної яловичини.

4-й прийом їжі – 2 яблука, запечених в мікрохвильовці.

Вечеря – 150 г капустяного салату з морквою, заправленого оливковою олією або лимонним соком.

Середа

Сніданок – 100 г риби, приготованої на пару.

2-й прийом їжі – фрукти.

3-й прийом їжі – борщ на бульйоні з качиної грудки, овочеве асорті.

4-й прийом їжі – рідка пшоняна каша без масла.

5-й прийом їжі – 1 яйце круто, 70 г бринзи.

Четвер

1-й прийом їжі – знежирений сирок.

2-й прийом їжі – каша гречана і шматок телятини, приготованою на пару.

3-й прийом їжі – 150 г вінегрету.

4-й прийом їжі – 2 яблука кисло-солодких сортів.

5-1 прийом їжі – склянка знежиреного кисляку.

П’ятниця

1-й прийом їжі – парові кабачки.

2-й прийом їжі – 200 мл нежирного кефіру і 2 тосту з сірого хліба.

Обід – вівсяний суп з овочами.

Полудень – фрукти.

5-й прийом їжі – 200 г паровий рибки.

Субота

1-й прийом їжі – зварене круто яйце.

Перекус – скибочка білого м’яса курятини або кролятини.

3-й прийом їжі – овочевий салат, 100 г відварених дарів моря.

Полудень – склянка знежиреного кисляку.

Вечеря – шматочок бринзи.

Неділя

1-й прийом їжі – кави і шматок твердого сиру.

2-й прийом їжі – 200 г відвареного пісного м’яса.

3-й прийом їжі – овочевий суп, салат.

Полудень – свіжі ягоди.

5-й прийом їжі – склянка кефіру і шматочок бринзи.

Меню дієти стіл 8 на тиждень для дітей не передбачає особливих вказівок щодо складу раціону. Але кількість продуктів слід зменшити на третину.

Кращі рецепти

Навіть суворе меню дієти стіл 8 на тиждень можна урізноманітнити смачними стравами. Рецептами деяких з них ми з вами поділимося.

Овочевий супчик

Інгредієнти:

• 1 молодий кабачок;
• 200 г селери;
• 1 ст. магазинного молока з низьким відсотком жирності;
• сіль, перчик і мускатний горіх за смаком.

Приготування:

1. Овочі відварюємо в підсоленій воді.
2. Виймаємо селеру, і кабачок, подрібнюємо їх блендером.
3. Вливаємо суміш в бульйон, солимо, перчимо. Суп готовий.

Запіканка з морквою і сиром

Інгредієнти:

• 1 морквина;
• 2 невеликих яйця;
• 250 г нежирного сиру;
• 1 ч. л. ваніліну;
• ? Ч. л. харчової соди.

Приготування:

1. Подрібнюємо морква, використовуючи для цього тертку або блендер.
2. Змішуємо овоч з сиром.
3. Збовтуємо яйця, додаємо сирну суміш, соду і ванільний цукор.
4. У форму для випічки виливаємо масу, відправляємо в духовку, розігріту до 180 градусів, випікатися протягом 20 хвилин.

Салат «Медовий топінамбур»

Інгредієнти:

• 1 топінамбур;
• 1 невелика солодка ріпа;
• 2 гілочки селери;
• 20 г кореня імбиру;
• 1 ч. л. лимонного соку;
• 1 ст. л. рідкого меду.

Приготування:

1. Овочі очищаємо від шкірки.
2. Подрібнюємо за допомогою блендера.
3. У ступці перемелюємо імбир і селеру.
4. Змішуємо компоненти.
5. Додаємо сік і мед. Салат готовий.

Шніцель з капусти

Інгредієнти:

• 1 невелика головка капусти;
• 1 кабачок;
• 8 великих печериць;
• 1 цибулина.

Приготування:

1. Капусту промиваємо, поділяємо на окремі аркуші.
2. Дрібно нарізаємо гриби і кабачок. Перемішуємо ці компоненти.
3. Капустяні листи відбиваємо.
4. У кожен лист кладемо начинку, складаємо його конвертом.
5. Обсмажуємо шніцелі на сковороді з керамічним дном, а потім тушкуємо з додаванням ? ст. води. Подаємо теплими.

Меню дієти «стіл 8» на тиждень – це режим харчування, який дозволить вашому організму позбавитися від токсинів і шлаків, накопичених з-за зайвої ваги. Навіть якщо ви не страждаєте від надлишку кілограмів, такий режим харчування буде корисний для поліпшення загального стану організму. Особливо добре поєднувати його з іншими аспектами здорового способу життя — активними фізичними навантаженнями і прогулянками на свіжому повітрі.