Ставши мамою, кожна жінка відчуває ні з чим не порівнянне щастя. Тепер їй важко уявити, як вона раніше жила без своєї крихітки – її крихітних оченят, носика, губок. Щоб малюк зростав здоровим, годуючій мамі важливо стежити за своїм харчуванням. Сьогодні поговоримо про те, чи можна в її раціон включати цвітну капусту (ЦК).

Щоб відновити ослаблений організм після пологів і забезпечити малюка необхідними мікроелементами і вітамінами, годуюча мама повинна правильно організувати свій раціон. Тут їй на допомогу прийдуть овочі – джерела поживних речовин, мінеральних компонентів і вітамінів. Серед них цвітна капуста, яка володіє чудовою поживністю і при цьому має низьку калорійність.

Користь цвітної капусти для здоров’я годуючої матері

ЦК при лактації більш корисна, ніж її капустяні «родичі». Так, на відміну від білокачанної капусти, вона не викликає сильного газоутворення у дитини. А завдяки вмісту фолієвої кислоти цей овоч сприяє нормальному розумовому розвитку малюка. Також вживання цвітної капусти при ГВ налагоджує функціонування жовчовивідних шляхів і печінки.

Зазначимо корисні речовини, якими багатий цей овоч:

• білки;
• жири (помірна кількість);
• вуглеводи;
• вітаміни: А, З, Е, К, В1, В2, В6, D, Н, К, РР, U;
• мікроелементи: кальцій, калій, натрій, мідь, фосфор, цинк, залізо, хлор, магній, марганець, молібден, кобальт, фтор, йод та інші.

Неймовірно, але заліза в ЦК вдвічі більше, ніж в болгарському перці, салаті і зеленому горошку. Що ж стосується аскорбінової кислоти, то її в ЦК втричі більше, ніж у білокачанної. Цей овоч багатий пектином, яблучної, лимонної та тартроновою кислотою, а також сприяє нормалізації рівня холестерину.

Як відзначають лікарі-дієтологи, які розробляють харчовий раціон для жінок в період ГВ, годуючим матерям можна їсти цвітну капусту в розумних кількостях, але вводити її в меню можна не раніше, ніж через три місяці після появи малюка на світ.

У разі якщо у дитини з’явиться підвищене газоутворення, вживання цього овоча слід відмінити.

В яких випадках годуючій мамі потрібно виключити зі свого меню ЦК

Незважаючи на всі перераховані вище достоїнства ЦК, цей овоч не рекомендується включати в раціон годуючих матерів, які мають такі проблеми:

• виразкова хвороба;
• хвороби нирок і сечостатевої системи;
• гіпертонія;
• подагра.

Топ – 5 рецептів з цвітної капусти для годуючої мами

З ЦК можна легко приготувати багато корисних і смачних страв, які внесуть родзинку в раціон годуючої матусі і при цьому не зашкодять дитині. У період годування груддю цвітну капусту можна їсти в тушкованому або відвареному вигляді. Як приготувати цвітну капусту для годуючих мам, розкажуть наші популярні рецепти.

Овочеве рагу

Для приготування цього дієтичного страви нам знадобляться:

• картопля – 2 шт.;
• морква – 1 шт.;
• ЦК – 200 г;
• кабачок – 1 шт.;
• петрушка;
• сіль.

Рецепт приготування рагу зовсім простий. Спочатку нарізаємо кубиками очищену картоплю, кабачок і цибулю. Натираємо моркву і нарізаємо петрушку. Нарізану цибулю кидаємо в каструлю з підсоленою водою. Після двох хвилин кипіння, додаємо натерту моркву і залишаємо кипіти ще пару хвилин. Потім відправляємо в каструлю картоплю. Почекавши три-чотири хвилини, кидаємо суцвіття ЦК і залишаємо на вогні ще сім хвилин. В кінці додаємо петрушку, чекаємо дві хвилини, і наше рагу готово!

Супчик з кольоровою капустою

На два літри води нам знадобляться:

• яловичина – 350 г;
• картопля – 4 шт.;
• ЦК – 300 г;
• морква – 1 шт.;
• сіль;
• зелень.

Такий низькокалорійний апетитний супчик з цвітною капустою, містить багато вітамінів, буде дуже корисним для годує мами. Приготувати його зможе кожен, наприклад, люблячий чоловік, який вирішив зробити сюрприз своїй половинці.

Отже, приступимо! Спочатку відварюємо яловичину (це займе приблизно дві години) і дістаємо її з каструлі. Нарізаємо кубиками картоплю і кидаємо його в киплячий бульйон. Після десяти хвилин кипіння додаємо ЦК, розділену на дрібні суцвіття і варимо ще п’ятнадцять хвилин. Натираємо моркву і відправляємо в супчик. Варимо вісім-десять хвилин на слабкому вогні і додаємо зелень. Наша страва готова!

Котлети з цвітної капусти. Хочете урізноманітнити раціон годуючої матусі незвичайним ласощами з ЦК?

Тоді пропонуємо приготувати дієтичні котлетки в духовці

Для цього нам знадобиться:

• ЦК – 1 шт.;
• цибулина – 1 шт.;
• хліб – 2 шматочки;
• зелень;
• сіль.

Капусту ділимо на суцвіття і гарненько промиваємо. Відварюємо їх на середньому вогні приблизно десять хвилин. Хліб замочуємо у воді, віджимаємо зайву рідину і викладаємо в глибоку миску. Робимо пюре з цвітної капусти з допомогою блендера і з’єднуємо з хлібом. Отриманий фарш солимо за смаком і перемішуємо. Додаємо подрібнені зелень, цибулю і перемішуємо до однорідної маси. Форму для випічки застеляємо фольгою. З ЦК робимо невеликі кульки і викладаємо у форму. Готуємо котлети в духовці, розігрітій до 180 градусів.

Через півгодини можемо знімати пробу!

Запіканка з кольорової капусти

З великої кількості рецептів запіканки з ЦК ми вибрали той, який вирізняється вишуканим смаком завдяки волоським горіхам і твердого сиру.

Для його приготування потрібні такі продукти:

• ЦК – 350 г;
• твердий сир – 130 г;
• яйце – 2;
• молоко – 50 мл;
• вершкове масло – 50 г;
• волоський горіх (подрібнений) – 4 столові ложки;
• сіль;
• зелень.

Для початку помиємо ЦК, розділимо її на суцвіття і відваримо в підсоленій киплячій воді приблизно сім хвилин. Форму для випікання змащуємо маслом і викладаємо підсушену ЦК.

Зверху висипаємо натертий сир і горіхи. Збиваємо яйця, додаємо молоко і виливаємо отриману суміш на запіканку. Час випікання складе десять-п’ятнадцять хвилин. Зверху прикрасимо запіканку зеленню. Їсти подано!

ЦК в соусі «Бешамель»

Використовувати ЦК в меню годуючої мами можна і в самостійному вигляді.

Для отримання смачного і корисного страви запасемося такими продуктами:

• ЦК – 1 шт.;
• сир – 50 г;
• вершкове масло – 50 г;
• молоко – 0,5 л;
• борошно – 60 г;
• сіль;
• мускатний горіх.

Почнемо з приготування соусу «Бешамель». Для цього розтоплюємо масло в каструлі на невеликому вогні. Потім поступово додаємо борошно, помішуючи її протягом п’яти хвилин. Додаємо молоко, сіль, мускатний горіх і залишаємо соус на маленькому вогні десять хвилин, не забуваючи його помішувати.

Знявши з плити готовий соус, розбираємо ЦК на суцвіття і варимо їх протягом десяти хвилин у підсоленій воді. Форму для запікання змащуємо олією, викладаємо в неї ЦК і поливаємо зверху соусом. Страва готується в духовці при температурі 180 градусів протягом десяти хвилин. Готову ЦК посипаємо сиром.

Приємного апетиту!

ЦК поєднується зі всіма продуктами, за винятком дині, кавуна і молока. Вона займає одне з лідируючих місць серед овочів-лікарів.

А страви з нього, як ми переконалися сьогодні, доступні і прості у приготуванні. Бажаємо здоров’я вам і вашому малюкові!