Чи замислювалися ви коли-небудь, якої якості напоями ми втамовуємо спрагу з ранку до ночі? Наскільки вони корисні і не завдають шкоди організму? Сьогодні у всіх країнах світу люди ведуть активну боротьбу за здорове харчування. Ми вирішили не відставати від моди і з’ясувати всю користь соків. Отже, журавлинний морс: користь і шкода.

Журавлинний морс — напій, про який незаслужено забули

Наші предки, навіть не знаючи всіх властивостей болотній ягоди, використовували журавлинний морс як ефективний протизапальний засіб при застудах, грипі та ГРВІ, а також для лікування болю в спині і підвищеного тиску. В середині 20 століття всі ці властивості напою були науково доведено і визнані медициною на офіційному рівні. Сьогодні багато лікарі і дієтологи радять вживати журавлинний морс при циститі, ожирінні, ревматизмі і як профілактичний засіб при атеросклерозі.

Цікаво, але багато наших співвітчизників досі не знають, чим відрізняється морс від соку, адже на перший погляд, їх склад, смак і консистенція однакові. Насправді ж ці напої абсолютно протилежні один одному.

Так, морс наполовину складається з води і готується наступним чином:

1. Фруктову і ягідну складову промивають, обчищають від листочків і хвостиків.
2. З великих плодів видаляють кісточки і перетирають їх через сито або за допомогою блендера.
3. Отриману масу заливають водою і проварюють на сильному вогні кілька хвилин.

1. Потім напій проціджують, додають до нього цукровий сироп або мед.
2. Залишився після кип’ятіння макуха віджимають, а отриманий сік додають до морсу, але сам напій більше не кип’ятять.

Такий спосіб приготування морсу дозволяє зберегти багатий склад ягід, куди входять наступні компоненти:

• Харчові волокна або клітковина. Вона регулює баланс лактобактерій в кишечнику, налагоджує нормальний стілець і прискорює процес проходження їжі через органи травлення, а також перешкоджає розвитку таких захворювань, як гастрит і виразка.
• Флавоноїди або антиоксиданти – омолоджуючі речовини, що сприяють регенерації тканин. Саме завдяки антиоксидантам зміцнюється імунітет і підвищується його здатність протистояти вірусам і бактеріям.
• Пектини – своєрідні «санітари» для нашого організму. Вони виводять токсини і шлаки, іони важких металів і результати впливу радіоактивних речовин. Крім того, пектини покращують периферичний кровообіг і знижують рівень поганого холестерину.

А скільки вітамінів знайдеться в ягідному козубі — А, С, Е, В, ДО, РР! У комплексі з іншими складовими вони здатні боротися з головними болями, покращувати настрій і відновлювати міцний здоровий сон.

Всі ці переваги організм може отримати лише 3 кухлів натурального свіжого соку без консервантів, випитого за добу. Саме такий журавлинний морс дуже цінний при вагітності, але про це варто поговорити докладніше.

Журавлина під час вагітності: чи можливо таке «сусідство»?

Всі розповіді про алергенних червоних фруктах і овочах призвели до того, що багато майбутні мами і вже народили жінки побоюються журавлинного морсу саме за його кольору. Насправді ж медики з’ясували, що ця болотяна ягода є гіпоалергенною, тому її рекомендують включати навіть в дитячий раціон.

Саме при вагітності журавлинний морс здатний принести максимум користі, наприклад, позбавити від набряків, знизити артеріальний тиск і послужити відмінним профілактичним засобом проти варикозного розширення вен.

Знайдеться місце цього напою і в раціоні вже відбулися матусь, які позбавлені всіх гастрономічних вишукувань:

• По-перше, в умовах особливого дефіциту корисних речовин напій може замінити дорогі лікарські полівітаміни і наситити організм такими необхідними в післяпологовий період макроелементами, як цинк, магній і кальцій.
• По-друге, акушери-гінекологи практично завжди рекомендують пити журавлинний морс в перші тижні після пологів. Він допомагає тканинам і клітинам швидше відновитися після сильного стресу.
• І головне достоїнство журавлинного морсу при грудному вигодовуванні – здатність збільшити кількість і якість молока.

До всього сказаного залишається лише додати, що домашній морс з журавлини стане відмінним профілактичним засобом при частих запорах, відсутності апетиту і порушення обміну речовин. Так чому б не скористатися безкоштовними цілющі властивості цієї ягоди? Тим більше що журавлина цілком доступна в нашій країні як в свіжому, так і в замороженому вигляді.

Коли навіть сік не в радість…

Хоча журавлинний морс і володіє безліччю лікувальних властивостей і, безсумнівно, принесе користь організму, до абсолютної панацеї таке питво все-таки відносити не варто. Особливо прискіпливо до вибору напою на основі журавлини варто ставитися людям, що страждають від підвищеної кислотності шлунка. Органічні кислоти, з надлишком знаходяться в складі, здатні пошкодити слизову оболонку і призвести до багатьох небажаних наслідків. З цих же причин не варто зловживати морсом хворим гастритом і виразкою.

Бути обережними з журавлинним морсом слід і годуючим мамам, які вперше вводять цю ягоду в свій раціон. Незважаючи на те що алергії ягода не викликає у жінки або дитини може з’явитися індивідуальна непереносимість певних складових напою. Саме тому в перші дні лікарі рекомендують пити не надто концентрований журавлинний морс і то в помірних кількостях – не більше 1 склянки на добу.

І звичайно ж, не забувайте про такому додатковому інгредієнти, як цукор. Щоб втамування спраги в спекотний день пройшло без наслідків для фігури, цукор в морсе краще замінити медом і знову ж таки з урахуванням того, що алергії на продукти бджільництва у вас немає.

На завершення залишається лише побажати: пийте якісні домашні соки і морси, але пам’ятайте, що всього хорошого повинно бути в міру. А будь-фруктово-ягідний напій буде смачніше і набагато корисніше, якщо додати в нього часточку лимона, апельсина або інші ягоди.