Гарбуз по праву називають головним овочем осені. При одному лише погляді на цей дивовижний сонячний плід піднімається настрій. На жаль, багато господинь обходять його стороною, а даремно. Запечений гарбуз у духовці з медом виходить дуже смачною, а головне, дуже корисною.

Гарбуз – дієтичний продукт або знахідка для гурмана?

Рідко зустрінеш овоч, який користується такою ж пошаною і повагою, як гарбуз. У гарбузової м’якоті дивним чином поєднуються вуглеводи, вітаміни і ферменти, саме тому вона так легко засвоюється організмом і швидко перетравлюється. Наприклад, вітаміну В5 в ній у декілька разів більше, ніж у моркві. А адже кератин – це не тільки корисний антиоксидант, але і захисник суглобів, серцево-судинної системи та зору.

З-за високого вмісту фтору гарбузова м’якоть дуже корисна для зміцнення зубів і профілактики карієсу. Гарбуз з медом застосовують для лікування печінки і жовчовивідних шляхів. Представниці прекрасної статі дуже люблять і поважають гарбузову дієту, яка особливо корисна у кінці зими, адже саме в цю пору року так хочеться розпрощатися із зайвими кілограмами без шкоди для організму. А зовсім недавно вчені виявили в овоче речовина, яка сприяє придушенню палички туберкульозу.

Завдяки тому, що гарбуз є безпосереднім чемпіоном по своєму корисному складу серед багатьох овочів, вона вкрай затребувана в дієтичному і дитячому харчуванні. І навіть гурмани зможуть оцінити цей плід по достоїнству і вибрати страву на свій смак. Гарбузова каша, муси, пиріг і натуральні смузі володіють божественною м’яким смаком.

Готують гарбуз у духовці на сковороді, її відварюють, смажать, варять і запікають. Прекрасно поєднується цей фрукт з горіхами, лимонним соком, прянощами і навіть м’ясом. Але найсмачніше виходить гарбуз, приготовлена з медом. Спробуйте і ви це блюдо, скориставшись нашими рецептами.

Десерт «Сонце в духовці»

Приймаючи гостей, відмовтеся від чергових страв типу «Шарлотки» і кексів. Ці страви приготуйте своїм близьким на обід. А зараз проявіть свої кулінарні таланти та здивуйте гостей чимось незвичайним, наприклад, запеченої в духовці гарбузом шматочками з медом. В якості додаткових ароматів до такого десерту відмінно підійдуть нотки ванілі, кориці, шоколаду та карамелі.

Склад:

• 1 ст. л. оливкової олії;
• 1 ст. л. рідкого меду;
• середня гарбуз;
• сіль і перець.

Приготування:

1. Для початку гарбуз треба очистити. Для цього зрізаємо з плоду верхню і нижню частину. Потім акуратно тоненькими смужками знімаємо шкірку. Зручніше це зробити за допомогою спеціальної овочечистки.
2. Коли позбудетеся від шкірки, встановіть гарбуз вертикально і розріжте на рівні половинки. Потім з кожної половинки, видаліть ложкою зерна.
3. Нарізаємо чисту гарбуз невеликими шматочками, кожен завтовшки близько сантиметра.
4. Тепер переходимо до приготування сиропу. У невеликій мисці змішуємо до повного розчинення оливкова олія з медом, сіллю і перцем.
5. Готовим соусом змащуємо гарбуз зі всіх сторін і перекладаємо її на деко, закриваємо фольгою.
6. Розігріваємо духовку до 180 градусів і прибираємо в неї деко на 45-60 хвилин.
7. За 10 хвилин до кінця приготування дістаньте з духовки жаровню і зніміть фольгу. Посипте гарбуз цукром і продовжуйте готувати.
8. Готову страву подають з цукровою пудрою, сметанним соусом або кленовим сиропом.

Пряний гарбуз з медом і горіхами

Солодкий надзвичайний смак гарбуза забезпечив її широке застосування в приготуванні різних десертів. Гарбуз часто використовують як начинку для пирогів, з неї варять варення, джеми, виготовляють цукати. А чи їли ви коли-небудь цей дивовижний осінній овоч з горіхами і пряними травами? Якщо ні, тоді вам згодиться рецепт запеченої в духовці гарбуза з медом.

Склад:

• 1,5 кг гарбуза;
• 2 ст. л. цукру;
• 1 ч. л. кориці;
• ? Ч. л. мускатного горіха;
• ? Ч. л. духмяного перцю;
• ? Ч. л. гвоздики;
• ? Скл. волоських горіхів;
• 4 ч. л. меду.

Приготування:

1. Гарбуз гарненько промийте і розріжте спочатку навпіл, а потім на невеликі квадратні шматочки. Насіння плоду попередньо видаліть.
2. У невеликій скляній мисці змішайте цукор, корицю, мускатний горіх, запашний перець і гвоздику. Всі інгредієнти ретельно перемішайте.
3. Візьміть глибоке деко і заповніть її водою так, щоб повністю покрити дно.
4. Обваляйте кожен гарбузовий скибочку в пряних спеціях, намагаючись рівномірно покрити всі шматочки.
5. Розкладіть гарбуз по листу шкіркою донизу, роблячи невеликі відстані між кожним шматочком.
6. Накрийте деко фольгою і приберіть в попередньо розігріту до 180 градусів духовку на 30-40 хвилин. Час залежить від товщини шматочків.
7. Приблизно за 10 хвилин до кінця приготування дістаньте деко з духовки і зніміть фольгу. Змастіть кожен шматочок гарбуза медом і присипте жменькою дрібно нарізаних волоських горіхів.
8. За бажанням готову страву можна присипати цукровою пудрою і прикрасити родзинками – це зробить десерт ще більш привабливим.

Гарбуз – доступний кожному і вкрай корисний продукт. Страви з цього плоду виходять надзвичайно смачними, ароматними, поживними і припадуть до смаку навіть самим вибагливим гурманам. Обов’язково приготуйте гарбуз у духовці з горіхами, родзинками і медом і порадуйте своїх близьких. Приємного вам апетиту!