Краще б було сім тортів і одна свічка. Крилата фраза Карлсона викликає розчулення і посмішку. А адже жодне свято, особливо дитячий, не обходиться без химерною випічки. Сьогодні приготувати торт з мастики для дівчинки зможуть навіть новачки.

Тим більше що таємнича завіса у потойбічний кондитерський світ вже давно відчинені.

Коровай, коровай, кого хочеш – вибирай…

В казках і мультфільмах завжди на день народження юної принцеси печуть торт. У реальному житті це може бути звичайний бісквіт, «Наполеон» або «Медовик». Маленькій модниці не так важливий смак і вміст випічки, як її оформлення. Погодьтеся, набагато цікавіше і апетитніше буде виглядати торт, прикрашений квітами, фігурками, написами. Та й вам, як творчій людині, перепаде парочка компліментів.

Дитячий торт з мастики для дівчинки ви можете приготувати таким, яким уявляєте його в своїй уяві, наскільки дозволяє фантазія. Звичайно, і навички тут грають не останню роль. Потрібно вміти працювати з харчовим пластиліном, щоб у вас, як у пісні Алли Пугачової, замість праски не вийшов слон з бджолиними крилами і квітами замість вух.

Якщо ваша скарбничка фантазій спустошена, ми підкинемо вам кілька креативних ідей. Наприклад, торт на рік дівчинці з мастики можна зробити у формі символічної цифри. Більше не потрібно нічого вигадувати. Якщо ви хочете відобразити на фото цей момент, щоб ваша дитина в старшому віці зміг з захопленням і гордістю показувати знімки друзям, зверху прикрасьте торт наступними елементами:

• годинами з зазначенням часу появи маляти на світло;
• вагами;
• лінійкою;
• іменем.

В рік у дитини в пам’яті залишаться лише яскраві враження, а юним принцесам старше 5 років вже подавай вишуканий торт кшталт весільного. У цьому випадку тортик можна оформити по одному з наступних варіантів:

• у формі ляльки;
• у вигляді сумочки або косметички;
• у формі сердець з мереживами і розсипом перлів.

Найчастіше торт з мастики для дівчинки 5 років роблять у вигляді улюбленої ляльки, де роль спідниці грають коржі. Святкова випічка може бути і багатоярусної.

Приготувати коржі, крем і мастику – це півсправи. Найскладніше – оформити коровай для іменинника. Ось тут доведеться повозитися і, бути може, навіть не одну годину.

Робота над помилками: згадаємо правила прикраси тортів мастикою

Багато господинь вже опанували майстерність приготування різнобарвною мастики. Тим більше що для цього не потрібно мати семи п’ядей у лобі. Але нерідко виникають труднощі під час розкочування мастики і обтягування торта.

Давайте попрацюємо над помилками і пригадаємо основні правила прикраси тортів мастикою:

• поверхня торта обов’язково вирівнюємо масляним кремом;
• мастику розкочуємо качалкою, як звичайне тісто;
• щоб мастика не прилипала, стіл присыплем просіяного цукровою пудрою або кукурудзяним борошном;
• краще розкачувати мастику більшого, ніж потрібно, діаметра, нам же і боки випічки треба буде замаскувати;
• мастику придавлюємо до коржам, але не залишаємо відбитків пальців;
• тільки що спечений торт мастикою покривати не можна, оскільки вона розплавиться і перетвориться в кольорову непримітну масу, схожу на талий сніг.

Мастика відмінно поєднується з різними їстівними прикрасами: намистинками, квіточками, шоколадом. Якщо ви хочете, щоб на торті розпустилися квіти, використовуйте кондитерський шприц. Немає такого пристосування під рукою? Візьміть щільний поліетиленовий пакет.

Перший досвід: дохідливо і просто

Досвід – це вчитель, мабуть, найкращий у кондитерській життя. Поради мами або подруг навряд чи зможуть вам допомогти. Тільки власні проби і помилки дозволять вам вивести формулу ідеального торта з мастичным прикрасою для своєї юної іменинниці.

Зупинятися на приготуванні коржів і крему для просочення ми не будемо. Наше завдання — навчитися правильно готувати мастику і прикрашати нею святкову випічку. Також ми поділимося секретом приготування крему для вирівнювання поверхні торта.

Склад:

• 160 г цукрової пудри;
• консервовані фрукти – за смаком;
• 160 г дитячої молочної суміші;
• 5 ст. л. згущеного молока;
• коржі з бісквіту – 2 шт.;
• 0,5 кг кисломолочного сиру;
• 190 г вершкового масла;
• варена згущене молоко – 180 р.

Приготування:

• Коржі випікати за своїм улюбленим рецептом. А поки бісквіт буде остигати, займемося мастикою.
• Маленька хитрість: щоб рівно розрізати бісквіт на коржі, скористайтесь волосінню або гітарної струною. Результат просто приголомшливий.
• Підготуємо потрібні продукти. Якщо у вас немає маленьких дітей, то доведеться купити дитячу суміш.

• Просеем цукрову пудру і дитячу суміш, додаємо згущене молоко.

• Починаємо всі активно перемішувати ложкою.
• Потім вимішуємо мастику руками.
• Тільки після того, як ми замісили мастику, можна додати барвник. Не переборщіть, інакше ваш торт візуально буде нагадувати невдалий досвід з хімії.

• На етапі приготування ви вже повинні визначитися з оформленням торта.
• Заготовлену різнобарвну мастику пакуємо в харчову плівку і кладемо поки в холодильник.

• Бісквіт разрежем на два коржа і наситимо їх сиропом.

• Приготуємо класичний сирний крем.
• Промазуємо кремом коржі.

• Зверху викладаємо консервовані фрукти. Вони і стануть родзинкою вашого торта для юної леді.

• Маленький рада: попередньо злийте з фруктів сік, інакше торт попливе.
• Змастимо фрукти сирним кремом.

• Зверху викладемо другий корж.

• Щоб торт вийшов максимально рівним і не дуже рихлим, поставимо на нього зверху прес. В якості вантажу використовуйте все, що попадеться під руку. У нашому випадку це сковорода і пакет борошна.

• Щоб вирівняти поверхню торта і вміло приховати недосконалість приготовленої випічки, будемо використовувати масляний крем.
• З’єднаємо в окремому посуді варене згущене молоко і розм’якшене вершкове масло.
• Взобьем цю суміш, щоб вона стала однорідною.

• Наносити крем на бортики і верх торта будемо сухим, але гарячим ножем.
• Після цього відправимо торт на годинку в холодильник.
• Краще процедуру вирівнювання повторити кілька разів, щоб уже напевно.

• Дістанемо з холодильника мастику і ретельно її розімніть руками.
• З урахуванням усіх вищевикладених правил розкотимо лист з мастики.
• Краще зробити запас, адже зайве можна легко обрізати, а от решту, на жаль, не нарастишь.
• Покриваємо мастикою торт без складок і вигинів. На перший раз прощаються маленький похибки.

• Активуємо свою фантазію і почнемо створювати рукотворний шедевр. Розмістимо на поверхні торта забавні фігурки, наприклад, героїв улюблених мультфільмів маленької феї.

• І ні кроку без квітів! Кожна дівчинка їх любить.
• Нехай на вашому торті розпустяться ромашки пахнуть мастичні незабудки.

Після оформлення торт на кілька годин рекомендується залишити в холодильнику. Тепер останній штрих – ставимо свічки і подаємо десерт до столу. Іменинниця може загадати бажання. Головне в приготуванні торта з мастики – це вміння і фантазія. Якщо перший раз, як мовиться, оформлення вийшов грудкою, не впадайте у відчай. Далі буде легше, і ви зможете жонглювати мастичными фігурками, немов професійний циркач. Приємного апетиту!