Кожна мама, напевно, не раз стикалася з проханнями своєї дитини купити баночку з яскравим газованим напоєм. Адже це ж так смачно і весело, коли бульбашки лоскочуть мову. Але що міститься в цих пляшках, навіть страшно собі уявити. Чи Не краще просто дізнатися, як зробити газовану воду в домашніх умовах, і балувати нею своє чадо?

Теорія «Шипучки»

Перед тим, як намагатися зробити газовану воду в домашніх умовах, необхідно розібратися з її складом. З чого роблять звичні для нас «Фанту», «Спрайт» або напій «Байкал»? Якщо викинути зі списку всі речовини зі страшною приставкою «Е» — консерванти, барвники, підсилювачі смаку і канцерогени, то залишиться не так вже багато інгредієнтів: звичайна фільтрована вода і вуглекислий газ. Останній якраз і несе відповідальність за створення шипучки. СО2 не розчиняється і не тоне у воді, більше того, він здатний надати напою характерний кислуватий присмак.

Саме за таким принципом були побудовані відомі автомати газованої води в Радянському Союзі. Пам’ятайте ці примітні пристрою, де склянку мінералки або води з сиропом можна було купити всього лише за 3 копійки? Всередині цих машин стояв звичайний балон з вуглекисневим газом.

Сьогодні приготувати шипучий напій можна за допомогою стаціонарних домашніх пристроїв — сифонів. Будуються вони з трьох компонентів: пластикового корпусу, балона з СО2 і ємності для води. Наливаєш в пляшку звичайну відфільтровану воду, ввинчиваешь її в прилад, натискаєш на старт — і мінеральна вода з газом готова! Що дивно — кількість бульбашок також контролюється вами.

Але навіть якщо такого пристрою немає, а гроші на його покупку витрачати шкода, не переживайте – є кілька варіантів приготування газованого напою. І про них піде мова далі.

Класична содова

Перший і самий доступний з варіантів – зробити шипучку за допомогою хімічної реакції оцту і соди. До речі, таким способом народні умільці в домашніх умовах роблять літаючі кульки, які в магазинному варіанті наповнені гелієм. Хоча, по правді сказати, перед тим як насолодитися газованим напоєм, доведеться трохи попрацювати, а то і закликати на допомогу чоловіка.

Склад і необхідні матеріали:

• 2 пластикові пляшки з кришкою;
• прозора трубка;
• ножиці;
• паперові рушники;
• оцет;
• сода для випічки;
• трохи води;
• дриль.

Опис процесу приготування:

• За допомогою дрилі зробіть по центру кожної кришки отвори під трубочку.

• Візьміть трубку і зріжте під кутом кінчики з кожного боку, щоб її легше було просунути в пляшку.

• Притримуючи кінець трубочки, обережно просуньте її в отвір кришки. Один кінець опустіть на декілька сантиметрів в пляшку, другий — практично до самого дна.

• Налийте напій, який хочете загазировать, в одну з пляшок. Другу ємність на 1/3 наповніть оцтом.

• Відірвіть шматочок паперового рушника і насипте по центру 1 ст. л. соди. Загорніть папір в конвертик і опустіть в пляшку з оцтом.

• Щільно закрутіть кришки на обох пляшках і почекайте, поки закінчиться реакція.

• Потім пляшку з оцтом можна викинути, а газований напій налити в склянку і насолоджуватися його смаком.

«Фанта» по-домашньому

Цей всесвітньо відомий напій, всупереч існуючій думці, був винайдений зовсім не в США, а в Німеччині у воєнний період. Тоді з-за накладеного Гітлером ембарго ввезення сиропу для приготування «Кока-коли» став неможливим і вчений-хімік Макс Кайт придумав новий напій, який складався з яблучних відходів і сироватки. Пройшов час, змінилися технології, і сьогодні «Фанта» поставляється покупцям вже з апельсиновим смаком.

Якщо ваші діти дуже люблять подібне ласощі, пропонуємо трохи побалувати їх. Як зробити апельсинову шипучку в домашніх умовах, ви дізнаєтеся з рецепту нижче.

Склад:

• 3 апельсина;
• 100 г цукру;
• 1,5 л води;
• пачка дріжджів для сидру або шампанського.

Приготування:

• Заздалегідь підготуйте всі необхідні інгредієнти плюс невелику емальовану каструльку.

• Всипте цукор в каструлю і залийте 2 склянками води.

• На дрібній тертці зніміть цедру з одного апельсина і додайте її до інших інгредієнтів в сотейник.

• На повільному вогні відваріть з отриманої суміші густий сироп і остудіть його.
• Вичавіть в стакан сік з решти апельсинів і процідіть туди ж готовий охолоджений цукровий сироп.

• Наберіть в дволітрову пляшку чисту відфільтровану воду так, щоб вона була заповнена приблизно на 2/3.
• Тоненькою цівкою всипте в пляшку дріжджі, призначені для виробництва сидру. Придбати такі можна у відділах кулінарії.

• Тепер туди ж додайте цукровий сироп, змішаний з соком апельсина.

• Закрийте кришку і енергійно потрусіть пляшку. Залиште ємність настоюватися при кімнатній температурі строком від 12 до 48 годин.
• Після закінчення зазначеного часу напій можна злегка охолодити і розлити по склянках, прикрасивши часточкою апельсина.

Напій з кислинкою

І в останньому рецепті ви дізнаєтеся, як зробити газовану воду з соди і лимонної кислоти. Цей метод так само простий, як і створення напою з оцту і соди. Але плюс його в тому, що вам не знадобиться чоловіча допомога, оскільки всі дії досить прості. Приступимо?

Склад:

• 3 ч. л. соди;
• 6 ч. л. лимонки;
• 2 ст. л. цукрової пудри;
• вода.

Приготування:

1. У невеликий і абсолютно сухої мисці змішайте всі інгредієнти, крім води.
2. Добре розминаємо всі ступкою так, щоб вийшла консистенція розсипчастою дрібної борошна.
3. Пересипаємо вміст миски в банку і закриваємо кришкою.
4. При необхідності зробити шипучий напій беремо 2 чайні ложки суміші і розбавляємо їх у склянці з водою, домашнім компотом, ягідним соком або плодовим сиропом.
5. Готова шипуча суміш в закритій банці може зберігатися не більше 30 днів.

Тепер ви знаєте, як зробити газовану воду у себе вдома, і можете проводити власні експерименти. Головне, що всі варіанти досить прості, а інгредієнти до рецептами доступні. Так що домашній газована водичка обійдеться вам не дорожче магазинного варіанту, але буде набагато корисніше. Пийте газовану воду з задоволенням і будьте здорові!