Гарбуз – дуже корисний овоч, який у побуті часто називають помаранчевим кавуном. За вживання в їжу гарбуза почесне перше місце займають американці, а ось наші співвітчизники неохоче включають в раціон цей продукт. Але якщо знати, як запекти гарбуз шматочками в духовці, можна приготувати страву з вишуканим ароматом і смаком.

Країна кулінарних порад

Ми вживаємо в їжу гарбуз з двох причин: вона корисна і багата вітамінними і мінеральними елементами, а також дуже смачна, якщо її правильно приготувати. Багато господинь цікавляться, як смачно запекти гарбуз у духовці шматочками. Саме цій темі ми і присвятимо сьогоднішню бесіду.

Гарбуз вважається овочем з абсолютно нейтральним смаком, тому її можна використовувати для приготування незвичайних десертів і гострої, солоної і навіть пряної закуски. Тільки уявіть, як красиво буде виглядати помаранчевий «горщик» з сирною або грибною начинкою!

Щоб приготувати цей овоч правильно, потрібно не тільки знати рецепт і дотримуватися його пропорції, але і обов’язково слід враховувати, скільки запікати гарбуз у духовці шматочками. В іншому випадку ви можете її пересушити і зробити занадто жорсткою. Оптимальний час запікання варіюється від 30 до 40 хвилин. Цей час може бути і великим залежно від способу приготування і використовуваних інгредієнтів.

Мабуть, гарбуз у духовці шматочками — найпопулярніше блюдо, хоча її можна додавати в каші, випічку, салати та десерти. Давайте перед приготуванням гарбуза ознайомимося з низкою кулінарних порад:

• Вибирайте плоди гарбуза вагою від 5 до 7 кг з однорідним забарвленням, без плям і пошкоджень.
• Свіжа і смачна гарбуз на вигляд буде виглядати важче, ніж насправді.
• Обов’язково гарбуз перед приготуванням ми ретельно промиваємо, просушуємо і очищаємо від насіння.
• Якщо ви запікаєте гарбуз шматочками, то неодмінно треба зняти шкірку, використовуючи спеціальний ніж для очищення фруктових і овочевих плодів.
• Щоб гарбуз вийшла соковитою і солодкою, додайте мед або цукровий сироп.
• Гарбуз можна зберігати в морозильній камері. Так вона не втратить своїх корисних властивостей і буде довше зберігатися.
• З гарбузовим нейтральним смаком прекрасно гармонують такі добавки, як прованські трави, базилік, часник, розмарин, сир, чебрець і т. п.

Готуємо гарбузову закуску: смачно і просто

Якщо ви досі шукали рецепти гарбуза, запеченої в духовці шматочками, то цей підійде як не можна до речі. Почнемо ми з приготування оригінальної закуски. Таке блюдо стане відмінним доповненням до м’яса, риби або просто замінить основний продукт у період дієти або дотримання церковного поста. До речі, вегетаріанці часто готують гарбуз і не бояться експериментувати. Як вже говорилося, гарбузова м’якоть має нейтральний смак, тому з неї можна готувати навіть самі незвичайні закуски і десерти.

Склад:

• 1 гарбуз;
• 5-6 шт. свіжих грибів;
• 4 ст. л. оливкової рафінованої олії;
• за смаком сушені прованські трави.

Приготування:

1. Спочатку неразделанную гарбуз добре промиваємо і просушуємо рушником або серветкою.
2. Ріжемо гарбуз навпіл, роблячи поздовжній надріз.
3. Ложкою або лопаткою вичищаємо насіння.
4. Нарізаємо гарбузову м’якоть кубиками, товщина яких складає приблизно 3-3,5 див.
5. Дно дека устеляємо пекарської папером, а зверху викладаємо гарбузове шматочки.
6. Відправляємо гарбуз в духовку для запікання на 15 хвилин. Попередньо духовку розігріваємо до температурної позначки 220°.
7. Після закінчення 15 хвилин відкриваємо духовку і поливаємо гарбузове шматочки оливковою рафінованою олією.
8. Посипаємо зверху гарбуз сушеними прованськими травами і викладаємо свіжі гриби.
9. Запікаємо гарбуз протягом 10 хвилин, а потім виймаємо з духовки і охолодити.
10. Подаємо до столу у вигляді гарніру або самостійного блюда.

Цукрова гарбуз – корисний десерт

Запечений гарбуз у духовці шматочками з цукром стала улюбленим ласощами багатьох з нас. Ви можете подати до столу такий десерт, прикрасивши його цукровою пудрою і журавлинними ягідками. Тільки уявіть, скільки вітамінів і мінеральних речовин надійде у ваш організм! Підрахували? Ось бачите, це дуже просто, смачно і, головне, корисно.

Склад:

• 0,5 кг гарбузової м’якоті;
• за смаком цукрова пудра;
• 150 г цукрового піску.

Приготування:

1. Для початку виконуємо всі підготовчі дії і промиваємо гарбуз.
2. Гарбуз очищаємо від шкірки і насіння, а потім подрібнюємо на рівноцінні шматки.
3. Наливаємо в каструлю трохи води і розчиняємо у ній цукровий пісок.
4. Після закипання опускаємо в сироп гарбузове шматочки і проварюємо протягом 5-7 хвилин.
5. Духовку тим часом нагріваємо до температурної позначки 180°.
6. Відварну гарбуз викладаємо в жароміцний посуд і відправляємо на 25 хвилин у духовку.
7. Перед подачею гарбуз остуджуємо і посипаємо цукровою пудрою.

Медово-гарбузовий десерт: пальчики оближеш!

Сьогодні у нас на десерт запечена гарбуз у духовці шматочками з медом. Ви, мабуть, знаєте, що про користь меду можна складати легенди. А в поєднанні з гарбузом такого десерту і зовсім немає рівних.

Склад:

• 3-4 шт. яблук;
• 0,4 кг гарбузової м’якоті;
• за смаком мед.

Приготування:

1. Гарбуз готуємо так, як описано в попередніх рецептах.
2. Нарізаємо її порційними шматочками і викладаємо на дно жароміцної ємності.
3. Яблука очищаємо від шкірки, промиваємо, видаляємо кісточки і також нарізаємо рівноцінними шматочками.
4. Рівномірно розподіляємо подрібнені яблука зверху гарбуза.
5. Заливаємо за смаком всі компоненти рідким медом і відправляємо в духовку.
6. Випікаємо протягом 25 хвилин при температурному порозі в 180°.
7. Після охолодження страву подаємо до столу.

У гарбузової м’якоті міститься величезна кількість необхідних нашому організму мікро — і макроелементів. Якщо ваші домочадці не вважають себе прихильниками такої страви, ви можете запекти гарбуз з різними начинками, наприклад, з сиром, рисовою крупою, сухофруктами, горіхами, маком і т. п. Приємного апетиту!