Любите екзотичні страви? Спробуйте запечене або смажене м’ясо акули. Його ніжний дивовижний смак не залишить байдужим навіть найвибагливішого гурмана.

Як приготувати стейк акули в домашніх умовах правильно? Цьому питанню ми і присвятимо нашу статтю.

«Смачні» поради

В першу чергу потрібно враховувати, що м’ясо акули володіє специфічним запахом. Однак від нього легко позбутися, якщо попередньо вимочити стейки в молоці, суміші очищеної води з соком лимона або слабкому оцтовому розчині.

Також при приготуванні цього делікатесу потрібно враховувати наступні нюанси:

• Акулячі стейки продаються в замороженим вигляді. У процесі розморожування м’ясо стане значно менше за розміром. Враховуйте це, підбираючи рецептурні пропорції інгредієнтів.
• Деякі господині обсмажують м’ясо акули без попереднього маринування. Але якщо ви хочете, щоб стейки вийшли м’якими і з приємним післясмаком, не полінуйтеся і замаринуйте їх.
• Коли немає часу на маринування продукту, відбийте стейки кухонним молоточком.
• Смажити стейки акули можна на будь-якому рафінованій рослинній олії. Масло оливи, кукурудзяну, соняшникову – обирайте на свій смак.
• Обсмажувати акулячі стейки потрібно по 5-7 хвилин з обох сторін.

• Якщо ви плануєте запекти рибку, не знімайте з нього шкурку, оскільки стейки можуть деформуватися. Зріжте шкірку перед подачею блюда на стіл.
• І звичайно, для додання рибці аромату і пікантного смаку додавайте улюблені приправи і прянощі. Ідеальним вибором стануть перчик Чилі, мелений чорний і кайенский, коріандр, кмин, гілочки кропу і петрушки, зернятка барбарису.
• При смаженні акулячих стейків потрібно попередньо їх панірувати. Для цієї мети підійде суміш з просіяного борошна, куркуми, меленого імбиру, сіль і приправи «Хмелі-сунелі».

Увага! М’ясо акули низькокалорійне і досить ситне. Дієтологи радять подавати його з легким гарніром, наприклад, із салатом зі свіжих овочів.

Смачні і соковиті стейки акули – це просто!

Розберемося, як приготувати стейк з акули на сковороді. Складного в цьому процесі нічого немає. Головне – попередньо вимочити м’ясо рибки, щоб позбутися специфічного запаху.

Склад:

• 450 г стейків акули;
• 2 яйця;
• 3-5 ст. л. просіяного борошна;
• ? Ч. л. кухонної солі;
• ? Ч. л. чорного меленого перцю;
• олія рослинна;
• 1 ч. л. соку лимона.

Приготування:

• Розморожуємо акулячі стейки в природних умовах. Очищену воду з’єднайте з соком лимона і заливаємо нею рибку. Залишимо стейки на пару годинок.

• Виймаємо стейки і чекаємо, поки вони обсохнуть. Потім акуратно знімаємо з них шкірку.

• Борошно просіваємо і насипаємо в окрему ємність. Додамо сіль і перець мелений чорний, перемішати. Можна додати і готові спеції для рибки.
• В іншій ємності взобьем яйця, як кажуть, до стійкої піни.

• А поки поставимо сковороду з рослинним маслом нагріватися.
• Стейки акули вмочаємо спочатку в яєчної суміші.

• Потім обвалюємо рибку в борошняній суміші. Деякі господині роблять так звану подвійну панірування. Для цього потрібно просто повторити вищеописані дії.

• Обсмажуємо стейки по 5-7 хвилин з обох сторін на середньому рівні конфорки. Час залежить від товщини рибних шматочків. Про їх готовність нам підкаже хрумка рум’яна кірочка.

• Тепер можна насолоджуватися смаком страви.

Пікантне блюдо з акулячого м’яса

Є ще один спосіб приготування стейків з акули на сковороді. Для додання рибці пікантних ноток додамо в блюдо часникові зубчики і спеціальну суміш приправ.

Склад:

• стейк акули;
• ? Частина лимона;
• 50 г вершкового масла;
• 2-3 часникового зубчики;
• спеції для рибки;
• сіль.

Приготування:

• Розморожуємо стейк, промиваємо проточною водою і просушуємо.
• Лимон нарізаємо тоненькими кільцями.
• Викладаємо стейк на плівку для харчових продуктів, а зверху розподіляємо лимонні кружечки.

• Накриваємо рибку плівкою і ставимо в холодильник на півгодини. За цей час піде неприємний рибний запах, а стейк насититься лимонним соком.
• Потім щедро приправляємо стейк акули спеціальною сумішшю приправ і солимо його.

• Розтоплюємо на сковороді олію.
• Часникові зубчики чистимо і подрібнюємо. Викладаємо їх в сковороду і злегка обсмажуємо.
• Потім відправимо в сковороду стейк і смажимо його на середньому рівні конфорки з обох сторін. Час залежить від товщини шматочка.

• У процесі смаження побризкайте стейк акули свіжовіджатим соком лимона. Можна додати трохи тертої цедри. При необхідності покладіть ще 10-15 г масла.

• Ось і все: можна подавати стейк до столу.

Невелика хитрість: щоб стейк акули добре просмажився, але не вийшов сухим, перевертати його слід всього лише один раз!

Скористаємося допомогою мультиварки

Отже, сьогодні у нас на вечерю стейк блакитної акули. Як приготувати його швидко і в той же час незвично і смачно? В цьому нам допоможе мультиварка. До речі, за таким рецептом можна спочатку обсмажити рибку, а потім запекти її в духовій шафі.

Склад:

• 2 стейка акули блакитний;
• лайм;
• 1 ст. л. меду;
• 1 ст. л. соєвого соусу;
• 3 ст. л. винного оцту;
• ? Ч. л. подрібненого імбиру;
• просеянная борошно;
• 50 г сиру;
• гілочки кропу;
• паприка;
• олія рафінована соняшникова.

Приготування:

• Розморожуємо і промиваємо рибку.
• Заливаємо стейки холодної очищеною водою, додаємо винний оцет (можна і столовий), а також вичавлюємо сік з лайму. До речі, лайм теж можна покласти в маринад. Залишаємо рибку в холодильнику на 12 годин.
• Потім виймаємо стейки з маринаду і ретельно промиваємо.
• Важливо гарненько віджати рибку, оскільки вона вбирає багато рідини і може вийти в готовому вигляді водянистою.
• Приготуємо основну маринадних суміш: з’єднаємо 3 ст. л. олії соняшникової з соєвим соусом, медом і подрібненим імбирним коренем. Перемішаємо, нам потрібна однорідна суміш.
• Поміщаємо рибку в маринад і залишаємо на годинку.

• Тепер знову віджимаємо стейки і підготуємо для них панірувальну суміш. Для цього змішаємо просіяне борошно з паприкою.
• На мультиварці виставляємо програму «Випічка». Наливаємо в мультічашу олія соняшникова.
• Стейки обвалюємо в панірувальної суміші.

• Поміщаємо стейки в мультічашу і обсмажуємо з обох сторін приблизно по 15 хвилин. Вони повинні стати рум’яними.

• Сир наріжемо пластинками. Кріп подрібнити.
• Викладемо поверх стейків сирні пластинки і посиплемо їх зеленню.

• Закриваємо кришкою і готуємо рибку, поки сир не розплавиться повністю.
• Готові стейки можна присипати гранатовими зернами.

Запечене м’ясо акули з овочами

Як приготувати стейк акули в духовці? Можна запекти його з улюбленими овочами. Так ви отримаєте повноцінне друге блюдо, яке не соромно подати до святкового столу.

Склад:

• 2 акулячих стейка;
• 2 томата;
• цибулина;
• лимон;
• перець болгарський;
• олія рослинна;
• сіль;
• спеції;
• горошини чорного перцю;
• кардамон.

Приготування:

1. Стейки промиваємо й обсушуємо. Можна видалити з рибки хребет і зняти шкуру, але це за бажанням.
2. Збризкуємо стейки свіжовіджатим соком, солимо і приправляємо спеціями.
3. Залишимо рибку на пару годинок.
4. А поки займемося підготовкою овочів. Цибулину очистимо і нашинкуем тоненькими кільцями.
5. Помідори промиємо й наріжемо тонкими кільцями.
6. Перець болгарський промиваємо, очищаємо від насіння і шаткуємо соломкою.
7. Пасеруємо цибулю на рослинній олії кілька хвилин і додаємо до нього болгарський перчик.
8. Обсмажуємо овочі разом 3-4 хвилини.
9. На деку розстилаємо харчову фольгу і викладаємо обсмажені овочі.
10. Зверху викладемо стейки акули.
11. Поверх рибки розподіляємо кружечки помідорів.
12. Закриваємо всі інгредієнти фольгою і відправляємо деко в духовку.
13. Запікаємо рибу з овочами двадцять хвилин при температурному порозі до 200 градусів.
14. Потім відкриємо фольгу і продовжимо готувати страву ще десять хвилин.
15. Наше святкове блюдо готове!

Стейк з акули – делікатес, який, як ми переконалися, нескладно запекти або посмажити в домашніх умовах. Для цього потрібно всього лише правильно підготувати рибку і слідувати обраному рецептом. Готуйте із задоволенням і приємного апетиту!