Салат з яловичиною та маринованими огірками: рецепти

Скільки рецептів різноманітних салатів сьогодні можна знайти! І це не дивно, адже без них не обходиться жодне застілля. Овочеві, м’ясні і фруктові закуски стали невід’ємною частиною нашого раціону. Сьогодні ми розглянемо рецепти салату з яловичиною і маринованими огірками.

Салатик «Обжорка» для цінителів кулінарних вишукувань

Якщо вам набрид вже став традиційним, «Олів’є», приготуйте салат «Обжорка». Він досить простий у виконанні, але виходить дуже смачним і поживним.

Склад:

  • 0,4 кг яловичого м’яса;
  • головка цибулі;
  • 2 моркви;
  • 2-3 маринованих огірочка;
  • майонез;
  • олія рафінована рослинна;
  • зелень;
  • сіль і суміш перців.

Приготування:

  • М’ясо відварюємо до готовності. Увага: бульйон не солимо.
  • А поки яловичина вариться, займемося овочами. Моркву і цибулю чистимо і промиваємо.
  • Цибулю нарізаємо тоненько, а морква подрібнюємо за допомогою великої терки.
  • З огірків зрізаємо шкірку і шаткуємо їх тонкою соломкою.
  • Тепер нам потрібно обсмажити моркву і цибулю. Для салату бажано обсмажувати овочі окремо.
  • Готову яловичину остуджуємо і нарізаємо кубиками.
  • У салатниці з’єднуємо м’ясо, огірочки, цибулю і моркву.

  • Тепер додамо майонез, посолити і приправимо закуску перцем. Акуратно перемішати і поставимо в холодильник на пару годин.

  • Перед подачею до столу прикрашаємо салат гілочками свіжої зелені.

Салат «Принц» до святкового столу

А цей листковий салат з яловичиною може стати справжньою перлиною святкового столу. Така оригінальна на смак і гарна закуска не залишить ваших гостей байдужими.

Склад:

  • 0,5 кг яловичини;
  • 2-3 часникового зубчики;
  • 1 ст. волоських горіхів;
  • 5-6 маринованих огірків;
  • 150 г сиру твердого сорту;
  • 4 яйця;
  • майонез.

Приготування:

  • Яловичину злегка відварюємо в солоній воді, остуджуємо і розбираємо на тоненькі волокна або нарізаємо соломкою.

  • Яйця відварюємо, як кажуть, круто, а потім чистимо.
  • На тертці великого калібру натираємо огірочки, сир і яйця.
  • Часникові зубчики чистимо і подрібнюємо в ступці. З’єднуємо часник з огірками і перемішуємо.
  • Волоські горіхи подрібнюємо, але не до стану крихти.
  • Тепер викладаємо салат шарами. А щоб він вийшов гарним, нам потрібно спеціальне кулінарне кільце. Поміщаємо його по центру страви та інгредієнти викладаємо в такій послідовності: яловичину, яйця, огірочки з часником, сир. Кожен шар щедро змащуємо майонезом.
  • Зверху салат посипаємо подрібненими горіхами і прикрашаємо гілочками свіжої зелені.

Ідеальне частування для всієї родини

Давайте приготуємо салат з яловичини і маринованих огірків з грибними нотками. Його рецепт досить простий, а на смак таке блюдо неперевершена!

Склад:

  • 0,4 кг яловичини;
  • 0,4 кг свіжих грибів;
  • 3-4 маринованих огірка;
  • 2-3 болгарських перцю;
  • 3-4 часникового зубчики;
  • листя салату;
  • олія рафінована рослинна;
  • сметана.

Приготування:

  • М’ясо злегка відварюємо в солоній воді.
  • Гриби чистимо і обсмажуємо на рослинному маслі. Їх також можна відварити, а деякі господині взагалі додають мариновані шампіньйони. Загалом, все залежить від ваших смакових уподобань.
  • Овочі промиваємо, з перцю вичищаємо плодоніжки.
  • Нарізаємо всі необхідні інгредієнти для салату соломкою або кубиками.

  • Тепер зробимо соус: часникові зубчики чистимо і пропускаємо через прес.
  • Додаємо часник в сметану і перемішуємо. Також можна додати улюблені спеції.
  • У салатниці з’єднуємо всі інгредієнти, заправляємо соусом і перемішуємо. Наполягаємо салат в холодильнику, і через пару годин його можна подавати до столу.

Закуска «Удинская»

А цей салат, як стверджують кулінари, прийшов до нас з Удмуртської республіки. Простий набір інгредієнтів, мінімум часу і зусиль – і вишукана закуска готова!

Склад:

  • 0,4 кг яловичини;
  • 2 моркви;
  • 2 головки цибулі;
  • 2-3 маринованих огірка;
  • 2-3 часникового зубчики;
  • олія рафінована рослинна;
  • майонез і сіль.

Приготування:

  • Яловичину промиваємо, обсушуємо і нарізаємо невеликими шматочками.
  • Обсмажуємо м’ясо на рослинному маслі до готовності і викладаємо на друшляк, щоб позбутися від зайвої рідини.

  • Цибулю чистимо, нарізаємо півкільцями і пасеруємо на рослинній олії.
  • Моркву чистимо, натираємо і теж пасеруємо.
  • У салатницю викладаємо моркву, яловичину і цибулю.

  • Мариновані огірочки нарізаємо соломкою і додаємо в салат. Також в салатницю викладаємо подрібнений часник.

  • Заправляємо салат майонезом і при необхідності солимо. Наполягаємо закуску в холодильнику кілька годин і подаємо до столу.

Азу по-татарськи

Щодо цієї страви між кулінарами виникають суперечки. Так, одні вважають, що азу можна сміливо зарахувати до закусок. Інші ж стверджують, що це повноцінне друге блюдо. Але в будь-якому випадку азу виходить дуже смачним, і його обов’язково потрібно спробувати.

Склад:

  • 0,5 кг яловичини;
  • 3-4 маринованих огірка;
  • 2 головки цибулі;
  • 2-3 часникового зубчики;
  • 1-2 ст. л. томатної пасти;
  • 1-2 ст. л. просіяного борошна;
  • 1-2 ч. л. гострої аджики;
  • олія рафінована рослинна;
  • кухонна сіль і суміш перців.

Приготування:

  • Підготуємо всі необхідні для азу інгредієнти.

  • Яловичину промиваємо, обсушуємо і нарізаємо невеликими шматочками.
  • Цибулини чистимо і подрібнюємо кубиками.
  • Мариновані огірочки обсушуємо і нарізаємо тоненькою соломкою.

  • У сковороді нагріваємо масло і викладаємо яловичину. Обсмажуємо м’ясо до придбання ним скоринки золотистого кольору, потім додаємо цибулю. Обсмажуємо все разом, поки цибуля не стане прозорим.

  • Часникові зубчики подрібнюємо і разом з аджикою і томатною пастою додаємо в сковороду.

  • У невеликому обсязі відфільтрованої води розводимо просіяне борошно і додаємо отриману суміш в сковороду, перемішуємо.

  • Приправляємо азу сумішшю перців і сіллю, перемішуємо і тушкуємо до готовності.

Ми постаралися зібрати для вас тільки найкращі рецепти салатів з яловичиною і маринованими огірками. Сподіваємося, що вони вам сподобаються і допоможуть приготувати смачну закуску до святкового або повсякденного столу. Готуйте із задоволенням і приємного апетиту!

Залишити коментар