Журавлина дуже корисна для здоров’я ягода. Вона росте на півночі, тому її й складно зустріти в свіжому вигляді в місті. Не варто засмучуватися, для приготування смачного десерту цілком підійде і заморожена магазинна ягідка.

Рецепт бісквітного журавлинного пирога

Така випічка є найпопулярнішою у господинь. Вона швидко готується, має ніжну структуру і тонку скориночку.

Для приготування журавлинного бісквітного пирога знадобляться наступні продукти:

• куряче яєчко;
• 1/2 кг вершкового масла, приблизно;
• 2 склянки борошна, півсклянки сметанки або жирних вершків; склянка цукру, склянка заморожені;
• ягідок.

Приготування:

1. Спочатку необхідно розім’яти ложкою вершкове масло. Потім, додати до нього яйце зі сметаною. Все ретельно перемішати і додати трохи борошна;
2. Готову масу слід розділити на дві половини, з яких 2/3 йде на коржі. Цей обсяг прибирають на 15 хвилин у холодильник. А іншу 1/3 частину поміщають в морозильну камеру;
3. Тепер начинка робиться на бісквітний пиріг. Для цього ягоду слід прокрутити в м’ясорубці і додати цукор. Охолоджений продукт дістати з холодильника, зробити з нього коло, потім покласти у форму, обмащений маслом;
4. Готову журавлинну начинку обережно виливають на пласт і закривають його піднятими краями. Залишилася 1/3 частина тесту необхідно дістати з холодильника і з допомогою терки натерти його прямо над заготівлею. У підсумку виходить суцільний шар стружки, який слід розподілити по поверхні рівномірно;
5. Щоб журавлинний сік не подтекал на деко, на розкатаний пласт насипають трошки крохмалю, тоді рідина не витече. Тепер розігрівають духовку і поміщають туди заготовку, яку слід випікати 30-40 хвилин до хрусткої скоринки.

Пісочний пиріг з журавлиною

Таке тісто виходить ніжним, м’яким, пластичним. Воно добре приймає і зберігає форму. Журавлинний пиріг, приготований з пісочного тіста, досить калорійний, так як містить багато жиру, яєць і цукру.

Компоненти для тіста: борошно – 2 склянки, ваніліну – 15 г, цукор – 2 склянки, маргарину – стакан, розпушувач – 1 ч. л.

Для начинки:

• 300 г ягідки;
• 5 ст. л. цукру.

Приготування:

1. Спочатку перебирають і промивають ягоду. Інгредієнти для начинки добре перемішують;
2. Тепер необхідно включити духовку, щоб вона прогрілася. В цей час з холодильника слід дістати маргарин і крупно його натерти, додати туди цукор ванілін і розпушувач;
3. Борошно потрібно просіяти і додати до решти інгредієнтів. Потім все необхідно ретельно перемішати. В результаті вийшла крихта;
4. Форму треба заповнити 2/3 тіста, замісити руками і зробити бортики. Після цього на тісто необхідно викласти журавлинну начинку і розрівняти. Поверхня маси посипається крихтою. Потім, пиріг поставити в духовку приблизно на півгодини при режимі 180-200 градусів.

Пиріг з журавлиною в мультиварці

Для цього знадобиться:

• 250 р цукрового піску;
• 250 р свіжої ягідки або замороженої, стакан сметанки, куряче яєчко;
• 100 г вершкового масла, чайну ложечку ваніліну, рубаних горіхів;
• 50 р, склянка борошна, чайну ложечку соди, за смаком сіль.

Приготування:

1. Для початку потрібно встановити мультиварці на режимі «випічка», розтопити масло, додати цукор і перемішати все до однорідної маси. Додати журавлину і дрібно подрібнені горіхи;
2. Після цього каструлю слід вимкнути, добре перемішати горіхи з ягідками і маслом. Подготвленную масу потрібно вирівняти по дну;
3. Тепер можна приготувати тісто. Для цього необхідно розтопити масло, змішати його з підсолоджувачем і ваніліном. Додати туди 1 яйце, потім, сметану і все перемішати;
4. В окремому посуді перемішується борошно з содою. В рідке тісто потрібно пересипати борошняну суміш і перемішати. Навіщо викласти в орєхово-ягідний шар. Мультиварку слід включити в режимі «випічка» приблизно на годину.

Пиріг з журавлиною в мультиварці – нескладний варіант приготування чогось смачненького, не витрачаючи на це багато сил. Плюси в тому, що не потрібно розігрівати духовку, стежити за тим, щоб пиріг журавлинний з пісочного тіста не підгорів.

Пиріг з журавлинним варенням

Замість свіжих ягідок або заморожених можна використовувати варення з журавлини. За смаковими якостями такий пиріг не поступається бісквіту зі свіжою начинкою.

Інгредієнти:

• 1 склянка цукру;
• 4 склянки просіяного борошна;
• 20 г дріжджів;
• 2 склянки молока або води:
• Курячі яйця – 3 штуки.

Для начинки:

• 1 склянку варення або журавлинного варення;
• 4 ст. л. цукру;
• 1 ч. л. соку лимона.

Приготування:

1. Спочатку необхідно замісити тісто, змішавши борошно, 3 жовтка, 1/2 склянки цукру, молоко і дріжджі. Потім прибрати його на 5 годин в тепле місце підніматися;
2. Для приготування начинки потрібно змішати варення, а також цукру 3 ст. л. Піднялося тісто слід укласти в маргарином або маслом змащену форму і перемістити в розігріту духовку. Випікати потрібно 20-30 хвилин;
3. Далі 3 білка потрібно збити з рештою підсолоджувачем і лимонним соком, потім викласти їх на пиріг і знову помістити в духовку на 5 хвилин;
4. Пиріг з варенням з журавлини можна прикрасити ягодами, посипати цукровою пудрою. Краще використовувати багато ягід, тоді десерт буде апетитніше і красивіше.

Рецепт журавлинних пирогів має безліч варіантів, тому господині можуть вибрати будь-який, за смаком. У будь-якому випадку вийде дуже смачний і ситний десерт.