Будь-яка випічка завжди наповнює домашню атмосферу затишком, теплом і відчуттям сімейного благополуччя. Напевно, тому хороші господині люблять балувати своїх близьких стравами з тіста – ситними і смачними.

Пиріг з сайрою і рисом був випробуваний кожною людиною хоча б раз. Але мало хто знає, як правильно приготувати його, дотримуючи всі тонкощі і зберігши, при цьому, справжній смак. Розглянемо кілька рецептів, кожен з яких досить простий у приготуванні і не вимагає особливих витрат. Для описаних нижче страв можна вибрати не тільки сайру. З іншими консервами вийде аналогічно смачний пиріг.

Вишуканий пиріг з сайрою і рисом

Інгредієнти:

• Молоко кип’ячене – 40 мл
• Вода тепла – 20 мл
• Цукор – половина чайної ложки
• Дріжджі сухі – 7 гр.
• Яйце курін. – 1 шт.
• Кухонна сіль – 10 гр.

Інгредієнти для начинки:

• Сайра консервована – 1 банку
• Рис відварний – 100 гр.
• Цибулина середня – 1 шт.

Приготування:

1. Спочатку потрібно приготувати опару. Для цього в невеликій ємності потрібно змішати дріжджі з теплим молоком і водою, додати цукор. Опару відкласти в тепле місце, прикрити тканиною або кришкою. Щоб опара піднялась потрібно близько 30 хвилин.
2. Після того, як опара додала в обсязі, можна продовжувати готувати тісто. Для цього потрібно вбити яйце, сіль і ретельно просіяне борошно. Борошно всипати поступово, постійно помішуючи масу, щоб уникнути грудок. Тісто відкласти ще на 20 хвилин, щоб воно піднялося.
3. Саме час зайнятися приготуванням начинки. Рис потрібно відварити, зазвичай це займає не більше півгодини, злити зайву воду, додати в нього сайру з розсолом, перемішати.
4. Цибулю нарізати кубиками і висипати до начинки. При необхідності її можна злегка посолити. Набивання готова, а до цього часу тісто має піднятися.
5. Тепер тісто можна викладати на дошку або на стіл і починати розгортати. Але для початку його потрібно розрізати на 2 шматки, один з яких буде дещо менше – він послужить своєрідною кришкою для пирога.
6. Спочатку треба розкачати більшу частину, всипати в нього набивку з цибулею і рибою, акуратно розрівняти її по всій поверхні і зверху накрити другою, попередньо розкатаної частиною.
7. Загострити духовку до 200 градусів, викласти випічку на деко, заздалегідь змащений олією або покрите пергаментним папером.
8. Деко покласти в духовку, випікати при температурі 180-200 градусів протягом 35 хвилин.
9. Випічку витягнути, накрити рушником, дочекатися повного остигання.
10. Пиріг з рибою і рисом готовий!

Рада! Незалежно від того, що планує випікати господиня, потрібно пам’ятати, що мука повинна бути ретельно просіяна. У такому випадку вона збагачується киснем, випічка виходить більш повітряної.

Швидкий пиріг з зеленим цибулею, рисом і яйцем

Інгредієнти:

• Борошно – 200 гр.
• Яйце курей. – 3 шт.
• Крохмаль – 40 гр
• Кефір – 100 гр.
• Майонез – 80 гр.
• Разрыхлит.– 1 ч. л.
• Сіль – половина чайної ложки
• Олія соняшникова – 50 гр
• Зелена цибуля – 300 гр.
• Яйця курячі – 3 шт
• Рис – 100 гр.

Приготування:

1. В одній великій ємності змішати сирі яйця, крохмаль, кефір, розпушувач, сіль, майонез і кефір.
2. Поступово всипати просіяне борошно, ретельно перемішуючи тісто.
3. Тісто має стати густим, що нагадує по консистенції жирну сметану.
4. Тепер воно має трохи відпочити. А в цей час можна зайнятися начинкою.
5. Відварити в невеликій каструлі рис.
6. Зелену цибулю помити, дрібно нарізати, обсмажити на невеликій кількості олії. Обсмажування зеленого цибулі займає приблизно 5 хвилин.
7. Яйця відварити і дрібно порізати або натерти на дрібній тертці.
8. Всі складові перемішати в одній тарілці, додати сіль, перець для більш пікантного смаку.
9. Приготувати форму для випікання, влити туди близько 50 грамів масла. Простежити, щоб масло покрило і верхні стінки посуду.
10. Влити на 13 тіста, потім всипати всю начинку, розрівняти поверхню і зверху, останнім шаром, влити решту.
11. Пиріг випікати при температурі 160-170 градусів протягом 30 хвилин.

Рада! Вареним яйцем можна прикрасити будь-яку несолодке випічку, його потрібно натерти на дрібній тертці і посипати вже готову випічку.

Будь-яка господиня зможе приготувати смачний татарський пиріг з рисом та родзинками завдяки вдосконаленому рецептом. Не всі можуть знайти продукти, які повинні бути використані в оригінальному рецепті, і, на допомогу господиням, рецепт був трохи спрощено. Смак залишиться таким же – незмінно приголомшливим.

Пиріг з рисом та родзинками

Інгредієнти:

• Розпушувач – 1 чайн. ложка
• Борошно – 3,5 скл.
• Сметана – 150 мл
• Вершкове масло – 150 гр
• Яйце курей. – 2 шт.
• Сіль – 1 трісок.
• Цукор коричневий – 1 чайна ложка
• Родзинки – 100 гр.
• Рис – 100 гр.

Приготування:

1. Приготування тіста не займає багато часу. У великій і широкій ємності змішати сметану, розпушувач, курячі яйця.
2. 100 грамів вершкового масла розтопити на водяній бані і влити в тісто.
3. Додати поступово борошно, помішуючи.
4. Коли тісто стане досить густим, перекласти його на рівну поверхню і вимісити. Розрізати на 2 частини різного розміру.
5. Більшу частину розкачати і акуратно розкласти по всій формі для випічки, так, щоб залишалися звисаючі краї.
6. Можна зайнятися начинкою, рис попередньо відварити з невеликою кількістю цукру.
7. Ізюм, якщо потрібно, розпарити в склянці окропу, щоб він став м’яким.
8. Порізати на невеликі шматочки 50 грамів вершкового масла, додати в начинку.
9. Відварити яйце, дрібно порізати і додати до начинки.
10. Всипати в підготовлене тісто всю начинку.
11. Меншу частину тіста розкачати, накрити нею начинку, акуратно защипывая краю.
12. Покласти форму в заздалегідь розігріту до 200 градусів духовку, випікати протягом 15-25 хв

Рада! Щоб пиріг швидко приготувався, потрібно брати вже готові інгредієнти для начинки, в цьому випадку потрібно чекати, поки приготується тісто. Зазвичай це не більше 20 хвилин.

Можна приготувати смачний пиріг з рисом і цибулею. Взагалі, випічка з цибулею виходить дуже ніжна, незалежно від того, буде цибулю обсмажуватися або господиня захоче просто нарізати зелену цибулю невеликими гуртками.

Пиріг з рибою і рисом

Інгредієнти:

• Нежирний кефір – 100 грамів
• Разрыхлит. – 12 ч. л.
• Борошно – 2 скл.
• Яйце – 2 шт.
• Сіль – 1 трісок.
• Сливочн. масло – 50 г
• Рис – 120 грамів
• Цибуля – 2 шт
• Рибні консерви – 1 банку

Приготування:

1. Змішати в одній ємності розпушувач, сіль, кефір, курячі яйця, кефір.
2. Вмішувати борошно невеликими порціями.
3. Відварити рис, злити воду, висипати в невелику тарілку.
4. Порізати масло на маленькі шматочки, додати до рису.
5. Цибулю почистити, нарізати кубиками, висипати в тарілку.
6. Відкрити консерву, додати в тарілку, всі інгредієнти перемішати.
7. Тісто розділити на 2 неоднакові частини, одну частину розкачати у формі великого млинці, викласти на деко, піднявши краю.
8. Всипати набивку, розрівняти по поверхні.
9. Розкачати другу частину тіста, накласти на начинку, з’єднати з першим шаром.
10. Випікається в духовці рибний пиріг з рисом і цибулею не більше 25 хвилин.
11. Випічку вийняти, змазати верх вершковим розтопленим маслом, прикрити рушником до повного охолодження.

Пиріг з сайрою, рисом і цибулею в духовці готовий.