Печиво Кокосанка є одним з популярних ласощів у любителів кокосів. Під такою назвою реалізується в магазинах десерт заводського виробництва з борошном.

Виготовити печиво Кокосанка в домашніх умовах за рецептом під силу навіть початківцям кулінарам, процес не займає великої кількості часу, а готове ласощі не залишає байдужим ні дітей, ні досвідчених в десертах дорослих.

Кокосанка, рецепт печива без борошна

Інгредієнти приготування:

• 250 грамів стружки кокоса;
• 0,5 склянки цукрового піску;
• 3 яйця;
• Щіпка солі.

Рецепт печива:

• Стружка кокоса перемішується з цукром;
• Яєчні білки окремо від жовтків збиваються в густу стійку піну;
• Після додавання в білки солі вони продовжують збиватися ще протягом однієї хвилини;
• Потроху білки вводяться в суміш цукру і кокосової стружки при поступовому перемішуванні;
• З отриманого тесту формуються пірамідки і розкладаються на деку, змащеному олією;
• Духовка розігрівається до температури 190 градусів, печиво випікається протягом 15 хвилин.

Таке печиво виходить дуже ароматним, розсипчастим і повітряним – з хрусткою скоринкою зовні і ніжною консистенцією всередині. Від ласощів, виготовлених на виробництві з борошном, його відрізняє легка текстура, оскільки рецепт печива кокосанка в домашніх умовах не містить борошна, а також олії та інших жирів.

Цей десерт зберігає свою свіжість і м’якість навіть через добу після приготування. Але його вишуканий смак не дозволяє печінкою довго залежуватися.

Печиво Кокосанка, рецепт для початківців кулінарів

Інгредієнти для приготування:

• 5 яєць;
• 400 г кокосової стружки;
• 300 грамів цукру.

Рецепт печива:

• Всі складові перемішати, не збиваючи, у наступному порядку – яйця з цукром, потім зі стружкою кокоса;
• З отриманого тіста сформувати кульки середніх розмірів;
• Заготовки помістити на деко, закритий кулінарної папером, поставити у попередньо прогріту до 180 градусів духову піч;
• Випікати близько 25 хвилин (поки печиво не набуде золотистий колір).

При формуванні виробів з отриманого тіста без борошна іноді виникають труднощі — воно може прилипати до рук. Щоб уникнути цього руки змочуються водою, або змазуються олією. Також запобігти прилипання печива при його приготуванні можна, додавши в основний рецепт без борошна крохмаль (2 столові ложки). Такий десерт вийде трохи більш жорстким і менш розсипчастим, але його смакові якості при цьому не постраждають.

Головним інгредієнтом печива Кокосанка є кокосова стружка, яка містить у своєму складі унікальні харчові волокна. Користь для організму полягає в зміцненні імунітету, очищення травної системи, виведення з організму шкідливих токсинів і шлаків.

Кокосанка, рецепт з борошном

Інгредієнти для приготування:

• 3 яйця;
• 1 стакан кокосової стружки;
• 100 грамів цукру;
• 2 ст. ложки борошна.

Рецепт кокосового печива з борошном:

• Поступово змішавши всі складові, замісити тісто;
• З отриманої маси сформувати невеликі кульки;
• Прогріти на середній температурі духовку;
• Випікати печиво близько 20 хвилин, поки не утвориться рум’яна кірочка.

Кокосове печиво Кокосанка з борошном виходить при випіканні не дуже сипучим і з більш щільною консистенцією. Удосконалити його смак і зовнішній вигляд можна за допомогою прикраси з глазурі, подрібнених горіхів або посипавши зверху цукровою пудрою.

Тістечко Кокосанка – рецепт з ваніліном

Склад:

• 200 г кокосової стружки;
• 3 курячих яйця;
• 150 грамів цукрового піску;
• 1 ч. л. ванільного цукру.

Рецепт:

• Перемішати по черзі всі складові рецептури;
• Отриману суміш нагріти до гарячого стану при постійному помішуванні;
• Нагріту масу ретельно збити з допомогою міксера, після чого поставити в холодильник приблизно на півгодини;
• Накрити деко пекарської папером, викладати на нього ложкою по черзі грудочки тіста;
• Сформувати з допомогою виделки тістечка у формі пірамідки.

Навіть коли печиво Кокосанка готується не з борошном, калорійність його досить висока – 100 грамів готової випічки містить понад 450 кілокалорій. При цьому найбільш калорійним є основний інгредієнт десерту – кокосова стружка. З цієї причини людям, які мають схильність до ожиріння, не рекомендується зловживати цим ласощами, порція не повинна перевищувати однієї – двох штук.

Також не варто Кокосанкой харчуватися людям з серцевими захворюваннями і ослабленим кишечником і шлунком. При використанні в рецепті без борошна окремо білків, замість цілих яєць, калорійність незначно знижується (до 370 ккал), але і цей варіант десерту не можна назвати дієтичним.

Кокосанка – рецепт із зниженою калорійністю

Склад:

• 100 г кокосової стружки;
• 3 відокремлених білка;
• Замінник цукру (екстракт стевії або эритритол).

Рецепт приготування:

• Відокремити білки яєць від жовтків, ретельно збити їх до утворення щільної піни;
• Поступово додавати в отриману піну цукрозамінник, продовжувати при цьому її збивати;
• Час від часу пробувати масу на смак, домагаючись бажаного шляхом додавання замінника цукру;
• У посуд з білками висипати стружку кокоса, поступово перемішуючи суміш ложкою до отримання однорідної маси;
• Сформувати руками грудочки, розкласти їх на деко з пекарської папером;
• Протягом 15-20 хвилин (до отримання золотистого кольору) десерт випікати в нагрітій до 170-180 градусів духовці.

Для звичайного чаювання печиво Кокосанка, приготоване в домашніх умовах, може подаватися до столу відразу після випікання або в остуженном вигляді. Ласощі, задумане для урочистої події, можна вдосконалити, надавши йому відповідний вигляд. Для цього існує декілька способів.

Перший варіант надання печінкою вишуканості тістечка – використання в тесті кольоровий кокосової стружки замість білого кольору. Потім готові вироби різних відтінків, поєднаних один з одним, з’єднуються попарно за допомогою будь-якого кондитерського крему або згущеного молока.

Другий варіант прикраси Кокосанки – розташувати на верхівках печива різні цілісні горішки, можна використовувати кешью, фундук, мигдаль. Таке вдосконалення десерту впливає не стільки на його зовнішній вигляд, скільки на смакові якості, але все одно вносить різноманітність у звичний рецепт.

Ще один спосіб прикраси цього ласощі (бажана рецептура з борошном або крохмалем) – використовувати розтоплений шоколад. Невелика кількість шоколаду різних видів потрібно розламати, розтопити на водяній бані або за допомогою мікрохвильової печі. Після цього їм слід акуратно полити готову випічку.

Шоколад з успіхом можна замінити цукровою глазур’ю або виготовленими на її основі кулінарними кольоровими маркерами. Посилять естетичний ефект намальовані на поверхні печива з допомогою кондитерського шприца візерунки, квіти, орнаменти.

Варто враховувати, що прикраса Кокосанки різними способами ще більше підвищить її калорійність. Але, незважаючи на простоту в приготуванні, цей десерт настільки смачний, що поживна цінність відходить на другий план у порівнянні з доставляють їм задоволенням.