Для багатьох дивовижною буде інформація, що з баклажанів можна приготувати смачні оладки, які неможливо ні з чим порівняти за смаком. Цей овоч привабливий тим, що його можна поєднувати з іншими продуктами, щоб отримати нове і оригінальне блюдо.

Зараз ми наведемо кілька перевірених і доступних рецептів на всі випадки життя.

Як з баклажанів приготувати оладки?

Почнемо з самого простого рецепту, для якого потрібно підготувати тільки один овоч. Таке овочеве блюдо можна використовувати замість гарніру, подаючи його до м’яса. Пропонуємо використати пікантний соус.

Для цього рецепту оладки з баклажанів підготуйте: 1 кг «синеньких», 1 ст. борошна, яйце і спеції. Для соусу слід взяти: 0,5 кг помідорів, 2 цибулини, 4 солодких перцю, 3 зубчики часнику, спеції і базилік.

Поетапний процес приготування:

1. Овочі вимити і обсушити паперовими серветками. При бажанні зніміть шкірку, тоді страва вийде ніжним. Після цього натріть його на тертці, всипте борошно, вбийте яйце, а також покладіть сіль і перець. Все ретельно перемішайте;
2. У сковороді розігрійте олію. Викладаємо ложкою готову масу, формуючи тонкі оладки. Перекладати їх рекомендується на серветки, що дозволить видалити надлишки масла;
3. Подавати можна зі звичайною сметаною, але краще приготувати оригінальний гострий соус. Для початку з помідорів слід зняти шкірку, для чого зробіть хрестоподібний надріз і опустіть їх на пару секунд в окріп. Очищені помідори поріжте невеликими шматочками. Цибулю поріжте кубиками і обсмажте на олії. Потім додайте помідори, шматочки перцю, пропущений через прес часник, сіль і січений базилік. Тушкуйте до м’якості овочів, а потім протріть все через сито. Подавайте оладки з соусом.

Рецепт оладок з часником

Якщо ви любите пікантні закуски, тоді цей рецепт буде корисним. Змінюючи кількість використовуваного часнику, можна отримувати більш або менш гостре блюдо.

Візьміть такі інгредієнти: 0,5 кг свіжих баклажанів, 0,5 ст. борошна, яйце, 60 г сметани, 0,5 ч. ложки солі і розпушувача, часник і масло.

Поетапний процес приготування:

1. Миті сині очистіть, подрібніть, використовуючи блендер або м’ясорубку, а потім, руками відіжміть зайву рідину. Додайте рубаний часник, сіль, розпушувач, борошно і яйце. Все перемішайте, щоб вийшло тісто, як звичайні оладки;
2. На розігрітому маслі обсмажте оладки до появи гарної скоринки. Смачна Закуска як в гарячому, так і в холодному вигляді.

Рецепт оладок з баклажанів і кабачків

Сині чудово поєднуються з кабачками, що дозволяє отримати смачне і злегка гостре блюдо. Оладки виходять м’якими і дуже ніжними. Експериментуйте зі складом спецій, щоб підібрати для себе найбільш оригінальний варіант.

Візьміть такі продукти: пару невеликих кабачків, баклажанів, 2 яйця, 2/3 склянки борошна, петрушку, масло, сіль, перець, куркуму. Подавати рекомендується зі сметаною або натуральним йогуртом.

Поетапний процес приготування:

1. Для початку з синіх слід зняти шкірку, оскільки буде відчуватися їх твердість. Порізати їх кубиками, викладіть в друшляк і присипте крупою, сіллю. Перемішайте і залиште на 30 хв. В тому випадку, якщо у кабачків груба шкірка, то її потрібно видалити. Після цього натріть його на крупній тертці, а потім, овочеву масу відіжміть від надлишків солі. Викладіть підготовлені кабачки в миску;
2. Окремо змішайте яйця з додаванням перцю. Просолені баклажани промийте в проточній воді, відіжміть і додати до кабачків. Туди ж відправте рубану петрушку і влийте яєчну масу. Додайте половину підготовленої борошна, перемішайте, подивіться на консистенцію, а потім, за потреби покладіть інше. Наприкінці покладіть куркуму і сіль за смаком;
3. У сковороді розігрійте олію і, використовуючи столову ложку, викладайте порціями підготовлену масу. Обов’язково надайте оладушкам правильну овальну форму. Обсмажуйте до рум’яності, потім переверніть і доведіть до готовності. Варто відзначити, що оладки смачні як в гарячому, так і в холодному вигляді.

Рецепт оладок з баклажанів і картоплі

Цей варіант виходить більш ситним, оскільки використовується картопля. У підсумку виходить прекрасне самостійне блюдо і оригінальний гарнір до м’яса або риби.

Для оладок їх сирих баклажанів візьміть такі продукти: 6 баклажан, 4 картоплини, 3 цибулини, 2 морквини, пару яєць, 2 ст. борошна, соду, томатний сік, сіль і перець.

Поетапний процес приготування:

1. Сині і картоплю порізати середніми кубиками і подрібніть за допомогою блендера. З отриманої маси слід віджати зайвий сік. Додайте яйця, спеції, соду і борошно. Приготуйте однорідне тісто з картоплі і синіх;
2. Викладаючи масу столовою ложкою на розігріту олію, приготуйте оладки. Очищений цибулю і моркву поріжте кільцями, а потім, на олії тушкуйте до м’якості. Викладайте їх в каструлю, перекладаючи тушкованими овочами. Налийте томатний сік і деякий час тушкуйте на маленькому вогні.

Оладки з баклажанів з сиром

Завдяки використанню сиру страва виходить з легким ніжним вершковим смаком. Оригінальне частування не тільки для повсякденного, але й для святкового меню.

Підготуйте такі продукти: 2 сирих баклажана, плавлений сирок, 2 яйця, кріп, спеції, 2 ст. ложки борошна і рослинне масло.

Поетапний процес приготування:

1. Овочі вимити, а потім, з синіх зніміть шкірку, порізати невеликим кубиком і подрібніть в блендері. В отриману масу додайте яйця, зелень і перемішайте все до отримання однорідної маси;
2. Плавлений сир рекомендується попередньо підморозити і подрібнити на тертці, а потім відправити до тесту. Покладіть за смаком сіль і ще раз перемішайте. Обсмажуйте оладки на розпеченому олії до рум’яності з двох сторін.

Рецепт оладок з сиром

Сир робить страву повітряним і ніжним. Його можна їсти окремо, а також поєднувати з м’ясом, рибою, салатами і т. д. Підходить така закуска для будь-якого прийому їжі.

Візьміть такі продукти: 125 г сиру, 0,5 кг баклажан, яйце, 150 г борошна, 2 ст. ложки сметани, кріп, часточку часнику, 1 ч. ложку розпушувача, сіль, перець і рослинне масло.

Поетапний процес приготування:

1. Сині помийте, обсушіть і очистіть від шкірки. Поріжте їх невеликими кубиками і відправте разом з рубаним кропом і часником в блендер. Подрібніть все до отримання однорідної маси;
2. Настав час додати сіль, перець, сметану, яйця і сир. Після цього покладіть розпушувач і борошно. Змішуйте, щоб вийшло однорідне тісто. У сковороді розігрійте масло і готуйте оладки, викладаючи їх ложкою, до рум’яного кольору з двох сторін.

Як приготувати оладки з баклажанів з овочевою сальсою?

Наведемо ще один рецепт смачної закуски, яка доповнена популярним соусом. У такому блюді багато вітамінів і корисних речовин. Ідеальний варіант для сніданку і перекушування.

Необхідні продукти: 3 баклажани, яйце, 6 ст. ложок борошна, 5 ст. ложок рослинного масла, 2 солодких перцю, цибулину, 4 помідори, 4 ст. ложки сметани і кропу, 2 часточки часнику, сіль.

Поетапний процес приготування:

1. Сині помийте, очистіть і подрібніть за допомогою м’ясорубки або блендера. Відіжміть зайвий сік, додайте яйце, борошно і приготуйте тісто, як на звичайні оладки. Випікайте на розігрітій олії до золотистої скоринки;
2. Щоб зробити соус, овочі порізати кубиками і обсмажте на олії. Покладіть сіль і змішайте зі сметаною. Подавайте закуску з соусом.

Ми представили найбільш доступні і популярні рецепти приготування смачної закуски, яка неодмінно сподобається і дорослим, і дітям. Готуйте із задоволенням!