Приготування будь-якої страви – це творчість, навіть якщо рецепт добре відомий. У страву можна додавати улюблені інгредієнти, які, на думку господині, урізноманітнюють його, зроблять ще смачніше. Так, і салат з назвою «Німецький» дозволяє тому, хто готує, проявити уяву.

Салати, основою яких є картопля, вважаються класикою австрійкою, чеської та німецької кухонь, звідки і пішла назва цієї страви. Про приготуванні страви німці кажуть, що кожна господиня готує страву по-своєму, і в будь-якому випадку воно виходить смачним і насиченим.

Кілька цікавих фактів про страву

Існує думка, що основою страви є салат «Швабський». Його рецепт припускає, що головний інгредієнт страви – картопля. При використанні різних приправ, соусів, бульйонів, заправок, зелені і т. д. і з’явилися нові рецепти німецьких салатів.

Ось які ще цікаві факти відомі про страву:

• В Німеччині, незважаючи на ситність цієї страви, самостійною стравою воно не є. Його їдять в якості гарніру;
• Часто німці воліють вживати салат підігрітим і политим бульйоном;
• Готувати страву потрібно виключно з «восковим» картоплі. Такими є бульби, які здатні не розварюватися. Варять бульби, як правило, з шкіркою.

Класичний рецепт

Для приготування вам знадобляться продукти, які ви, швидше за все, знайдете в своєму арсеналі.

Якщо ви вирішили використовувати класичний рецепт приготування, підготуйте такі продукти:

• Огірки мариновані – 2 шт.;
• Картопля – 0,4 кг;
• Оцет – 2 ст. л.;
• Спеції;
• Цибуля – 1 шт.;
• Гірчиця – 1 ч. л.;
• Масло.

Готуємо:

1. Варимо картоплю, остуджуємо. Краще відварити овоч з вечора, помістити на ніч в холодильник, і тільки потім готувати страву;
2. Бульби нарізаємо шматочками, але не дрібними, а великими. Якщо картопля має невеликі розміри, його можна розрізати на четвертинки;
3. Далі, для приготування картопляного салату «Німецький» за класичним рецептом, наріжемо кружальцями огірки, а потрібно подрібнити цибулю півкільцями;
4. Далі готуємо соус. З’єднуємо масло, гірчицю, оцет, добре розмішуємо – суміш повинна прийняти однорідну консистенцію. Тепер додаємо в страва спеції і тільки потім заправляємо отриманою масою;
5. Розмішуємо всі компоненти салату, накриваємо ємність з ним плівкою і відправляємо страва в холодильник приблизно на півгодини – будучи холодним, воно стає набагато більш смачним;
6. В якості заправки можна взяти й іншу суміш. Наприклад, це може бути майонез. Ще смачніше буде соус зі сметани і дрібно нарубаної зелені.

З копченою ковбасою

Дане блюдо вийде більш насиченим смаком. Згідно з цим рецептом готувати салат «Німецький» можна як з звичайної копченою ковбасою (наприклад, з салямі), так і з сосисками «Егерскими» або «Мисливськими». Саме ці різновиди сосисок максимально близькі за смаком до німецьких ковбасок, які в Німеччині дуже люблять.

Що стосується продуктів, які можна використовувати, візьмемо той же набір, що і для попереднього рецепту, але доповнимо список, власне, ковбасою в кількості 100г і часником (3 зубчики).

Готуємо німецький картопляний кулінарний шедевр так.

1. Відварюємо картоплю, нарізаємо, як і при приготуванні страви за класичним рецептом;
2. Ріжемо півкільцями лук, але перед цим овоч варто трохи промаринувати в оцті, щоб він став хрустким. Нарізаємо ковбасу брусками, а огірок – кружальцями;
3. Перемішуємо компоненти, додаємо спеції. Майонез, яким ми заправимо наш картопляний салат, з’єднайте з часником, нужденним у попередньому подрібненні. Суміш додаємо до яству, перемішуємо.

Харчі виходить досить калорійною, а майонез робить її енергетичну цінність ще більш високою, відповідно, побоюючись за свою фігуру, використовуйте для заправки страви з копченою ковбасою соус з мінімальним вмістом жиру, а краще замінити його йогуртом або рослинним маслом.

З беконом

Смачним і апетитним це страва робить не тільки поєднання продуктів, але і заправка. Готується воно не з копченою ковбасою, а з беконом, смак якого стає ще більш приємним в поєднанні з зеленню.

Візьмемо ті ж продукти, які нами використовувалися в попередніх рецептах, але ковбасу замінимо беконом і додамо до списку селера (1 пагін), зелень, а майонез краще замінити нежирної сметаною.

Готуємо:

1. Можна робити картопляний кулінарний шедевр з молодими бульбами, і в цьому разі їх можна не чистити. Поріжте картоплю кільцями (у сирому вигляді) і покладіть на сковороду з маслом;
2. Наріжте скибочками бекон і додайте до картоплі;
3. Зраджуємо суміш обжарке, а коли бульби почнуть рожевіти, додаємо в ємність цибулю, попередньо нарізавши його;
4. Не забувайте періодично розмішувати компоненти німецького страви, а інакше вони можуть пригоріти. Разом з цибулею вони обсмажуються ще хвилин 5, а після сковороду потрібно зняти з вогню. Простежте за тим, щоб усі інгредієнти були доведені до готовності;
5. Остигаючі продукти варто відразу викласти в ємність, у якій будете доробляти страву по-німецьки. У неї ж додайте селеру, коли всі інші складники страви охолонуть;
6. Далі змішуємо сметану, спеції, оцет, гірчицю. У нас вийде соус для заправки наїдки. Перед подачею посипте останнім подрібненою зеленню.

З бульйоном

Це одна з улюблених німцями різновидів страви. Ніяких незвичайних інгредієнтів цей німецький кулінарний шедевр не містить.

Продукти:

• Цибуля – четвертинка;
• Картопля – 2 шт.;
• Гірчиця – 0,5 ч. л.;
• Бульйон – 0,5 склянки;
• Оцет – 1 ч. л.;
• Спеції;
• Масло.

Готуємо:

1. Зваріть картоплю в шкірці, потім очистіть і подрібніть бульби кубиками. Цибуля нашаткуйте
   дрібненько;
2. Заздалегідь підготуйте бульйон для нашого картопляного салату, підготовлюваного за німецьким рецептом. Якщо у вас немає часу готувати його, можете просто розвести кубик. До рідини приєднайте гірчицю і цибулю;
3. Посоліть бульби, додайте перець, оцет, до них додайте бульйон з цибулею, добре все розмішайте;
4. Далі, заправляємо блюдо рослинним маслом і – можемо ласувати!

З оселедцем та квасолею

Цей сорт риби любимо в наших широтах, тому і страва це популярно. У поєднанні з квасолею та іншими інгредієнтами риба отримує особливий смак.

Продукти:

• Картопля – 4 шт.;
• Оселедець – 1 шт. (дрібна);
• Зелена цибуля;
• Квасоля – банку;
• Лимонний сік;
• Яблуко – 2 шт.;
• Зелень;
• Майонез.

Готуємо:

1. Варимо картоплю, а тим часом зливаємо воду з квасолі, очищаємо і подрібнюємо кубиками яблука, скроплюємо лимонним соком (знадобиться приблизно столова ложка інгредієнта);
2. Відокремлюємо філе оселедця, промиваємо, обсушуємо допомогою серветки, а потім нарізаємо рибу невеликими скибочками;
3. З’єднуємо всі складові страви, в тому числі, зелений лук, зелень, очищений і подрібнений картоплю. Заправляємо страва майонезом (можна замінити сметаною).

З перцем та квасолею

Завдяки використаним продуктам це блюдо виходить дуже ситним. У зв’язку з цим салат «Німецький», який готується з перцем і квасолею, нерідко роблять без картоплі.

Продукти:

• Квасоля червона – банку;
• Листя салату – пучок;
• Болгарський перець червоний – 2 шт.;
• Ковбаса копчена – 150 г;
• Цибуля червоний – 1 шт.;
• Подрібнений кріп – 2 ст. л.;
• Часник – 1 зубчик;
• Масло;
• Оцет;
• Спеції.

Готуємо:

1. Рідина з квасолі зливаємо, а саму її викладаємо в ємність. Далі займемося соусом. Подрібнюємо
   цибулю, змішуємо його з зеленню, подрібненим часником, спеціями, оцтом, олією;
2. Тепер для приготування німецького салату з перцем і квасолею останню заливаємо соусом і на чверть години відставляємо;
3. Болгарський перець очищаємо від насіння і плодоніжки, подрібнюємо його кубиками. Соломкою подрібнюємо ковбасу, приєднуємо ці інгредієнти до квасолі;
4. Ретельно розмішати всі компоненти, помийте листя салату. Викладіть їх на тарілку, а зверху – страва з перцем і квасолею.

Ось такі рецепти німецької кухні ви можете взяти на «озброєння», якщо хочете урізноманітнити своє меню або чекаєте гостей. Приємного вам апетиту!