Товстолобик є прісною рибою, яку дуже легко замаринувати своїми руками. Правильно засолену рибу можна без термічної обробки подавати як закуску на свята і на звичайний сімейний обід. Крім цього, мариновану рибу можна використовувати для приготування різноманітних страв. Приготований таким чином товстолобик буде зберігатися в холодильнику протягом 2-3 міс.

Як в домашніх умовах замаринувати товстолобика в маслі?

Дуже популярний варіант, який дозволяє приготувати ніжну та смачну рибу.

Для неї потрібно взяти такі інгредієнти: 1 кг товстолобика, 300 р олії, 3 цибулини, оцет, сіль, цукор і приправи для риби.

Щоб замаринувати рибу, процес приготування рекомендуємо розділити на кілька етапів:

• Почати варто з підготовки риби, яку потрібно очистити від луски, відріжте голову і плавники. Потім приберіть нутрощі і гарненько промийте тушку в проточній воді. Засипте її сіллю таким чином, щоб вся поверхня була покрита. Помістіть її в холодильник на 2 год.;
• У цей час потрібно зробити маринад в домашніх умовах, для якого з’єднайте воду і оцет з розрахунку на 1 л води – 1 ст. ложку. У нього слід покласти тушку на півгодини;
• Після закінчення часу дістаньте товстолобика і наріжте його невеликими шматочками. Візьміть плоску скляну посуд і викладіть в неї шарами заготовлені шматочки. Кожен шар потрібно посипати спеціями, невеликою кількістю цукру, нарізаною півкільцями цибулею і залийте олією;
• Залишилося накрити все плоскою тарілкою і на неї встановіть гніт, приміром, трилітровий бутель з водою. Залиште все на 6 ч. в холодильнику.

Як товстолобика замаринувати, як оселедець?

Завдяки цьому рецепту риба за смаком виходить як улюблена багатьом оселедець. Готується дуже легко і швидко.

Для цього варіанту потрібно взяти такі інгредієнти: 1,6 кг товстолобика, 300 г цибулі, 100 г моркви, 100 мл рослинного масла, 80 г солі, 40 г цукру, 50 мл лимонного соку, горошини перцю і лавровий лист.

Починаємо з підготовки риби, яку слід очистити, видалити нутрощі і гарненько помити. Ще потрібно видалити кістки, голову і плавники. Після цього наріжте тушку порційними шматочками, які не повинні бути великими.

З’єднайте сіль і цукор, а потім, в отриманій суміші з усіх боків обваляйте підготовлені шматочки. З’єднайте масло, сік лимона і половину соляної суміші. У маринад покласти рибу і все гарненько перемішайте руками, щоб вийшло смачно.

Переходимо до овочів: цибулю наріжте кільцями, моркву натріть на крупній тертці. Візьміть банку і викладайте в неї рибу, періодично прокладаючи шару овочами. Додайте ще пару лаврових листочків і горошини чорного перцю.

Влийте в банку залишився олійною маринад. Закрийте її капроновою кришкою і залиште її на кілька годин при кімнатній температурі. Після цього банку поставте в холодильник або в холодне місце.

Через пару днів все буде готово. Важливо зауважити, чим довше буде тривати процес маринування, тим смачніше буде товстолобик.

Як філе товстолобика замаринувати по-корейськи?

Для любителів пікантності підходить саме цей варіант. Це прекрасне блюдо для святкового столу.

Для приготування потрібно взяти такі інгредієнти: 500 г курячого філе, 3 цибулини і моркви, 5 зубки часнику, 3 ст. ложки цукру, соєвого соусу і 9% оцту, 2 ст. ложки солі, 100 мл олії, 1 ст. ложку сухого чилі, коріандр, зелень і рослинне масло.

Цей рецепт також починається, як і в інших варіантах з підготовки риби. Філе промийте в проточній воді, і обсушіть його паперовим рушником.

Наріжте його невеликими шматочками, щоб все гарненько добре просочилося. Покладіть їх у каструлю, залийте олією і оцтом, накрийте кришкою і залиште на пару годин. В цей час очищаємо і нарізаємо цибулю кільцями, а почищену моркву натираємо на тертці. Часник пропустіть через прес.

Після того як мине дві години всі підготовлені овочі покладіть до риби і гарненько перемішайте її руками. В окремій ємності В соєвому соусі розчиніть цукор, додайте спеції, все змішайте і додайте до риби.

Щоб ще більше розкрити смак страви, шматочки філе рекомендується обсмажити на розпеченому маслі протягом 5-ти хв.

Як товстолобика смачно замаринувати з імбиром?

Риба, приготована за цим рецептом, виходить дуже смачною. Її оригінальний смак сподобається навіть вибагливим гурманам.

Для приготування потрібно взяти такі інгредієнти: 1 кг філе, лимон, апельсин, цибулину, 1 ч. ложку подрібненого імбиру, спеції, насіння фенхелю, 3 ст. ложки цукру, 6 ст. ложок солі, зелений лук і рослинне масло.

Тепер розберемося, як замаринувати товстолобика правильно і швидко:

• Візьміть глибоку ємність із пластмаси і викладіть в неї рибу так: на дно кілька ложок солі, ложечку цукру і шматочки філе, а нього стільки ж спецій, як і спочатку;
• Потім йде наступний шар риби і т. д. Зверху покладіть дошку, а на неї встановіть вантаж. Всю конструкцію поставте на пару доби в холодильник;
• Після закінчення часу дістаньте філе і промийте його, щоб видалити зайву сіль. Після цього залийте його водою на годину;
• В цей час підготуйте маринад, для якого в миску натріть цедру апельсина і видавіть сік з нього, а потім з лимона. Туди ж покладіть імбир;
• Потім відправте туди спеції, насіння фенхелю і ретельно перемішайте маринад;
• Щоб в домашніх умовах замаринувати товстолобика, слід взяти банку і на дно покласти кілька шматочків апельсина і риби, потім шар цибулі, апельсинів і знову риба;
• Зверху вилийте маринад і добре притисніть;
• Додайте трохи масла, закрийте банку, поставте в холодильник;
• Добу риба буде маринуватися і в підсумку її можна їсти. Смак цієї рибки запам’ятається надовго!

Всі вищерозглянуті рецепти, як замаринувати товстолобика, нескладні і при бажанні з ними зможе справитися кожен. Головне, дотримуватися рецептури, але при бажанні можна експериментувати зі спеціями. Пам’ятайте, що важливо не перестаратися, щоб не перебити смак самої риби.