Мабуть, рідко зустрінеш людину, яка не любила б соковитий, підсмажений, золотистий бекон. Хіба що якщо цей чоловік – затятий вегетаріанець, захисник прав тварин і збереження природи. Що може бути смачніше бекону на сніданок? І хоча смаки у всіх різні, навряд чи хтось може легко відмовитися від глазуньи з шматочками копченого свинячого м’яса. Недарма цей продукт завоював величезну популярність у всьому світі, особливо в США і країнах Західної Європи.

Тонкощі і хитрощі

З тих пір, як бекон став реалізуватися у вільному доступі, було придумано безліч «лайфхаков» по його приготуванню. Наприклад, деякі кухарі стверджують, що смажити бекон потрібно лише після попереднього вимочування у холодній воді – так він стискається майже втричі менше, ніж зазвичай. Приготувати бекон нескладно, але щоб страва з його присутністю вийшло справді смачним, важливо дотримати деякі прості правила у технології смаження або припускання.

Обмовимося відразу – обсмажити бекон з високим вмістом жиру досить важко. Принаймні, зробити це якісно новачкам зазвичай не вдається. Але існують менш жирні продукти, наприклад, всім відомий бекон від фірми «Міраторг», який швидше і простіше піддається термічній обробці на сковороді. І все ж, жирний бекон здається більш ситним та смачним. І його можна запекти, що зробить продукт ще більш смачним і ароматним!

Цей смачний м’ясний продукт смажать для того, щоб додати страві, з яким він подається, глибокої пікантності, калорійності і ситності, а також цього м’ясного аромату. У процесі приготування бекон не солять, оскільки він містить достатню кількість солі сам по собі. Кращі приправи для цього продукту – червоний перець, часник, сушений базилік, куркума. Отже, давайте розберемося, як потрібно смажити бекон?

Смажимо бекон на сковороді у три кроки

Обмовимося відразу – смажити будь бекон на сковороді досить складно, і результат не завжди
виходить акуратним. Але якщо ви хочете козирнути перед ким-небудь своїми колосальними кулінарними здібностями, цей варіант саме для вас. Якщо ж ви, навпаки, хочете спростити собі завдання, краще використовувати мікрохвильову піч. А ще смачніше бекон виходить у звичайному духовій шафі: саме в ньому він здобуває неймовірну соковитість, витончений аромат і чітку структуру.

Як ми вже згадували, кулінарні «лайфхакеры» радять попередньо вимочувати бекон у холодній проточній воді. Так він виходить великим і майже не стискається. А отже, зберігає всі свої самі примітні поживні властивості. Отже, приготування бекону (без урахування гарніру) займе у вас не більше 10-15 хвилин. Весь процес буде проходити в три основні кроки.

Як смачно і правильно смажити бекон на сковороді:

• Крок № 1. Вимочити м’ясо. Для цього не знадобиться багато часу і зусиль з вашого боку. Наріжте бекон скибочками, такими, якими ви уявляєте собі страву вже при подачі. Покладіть продукт на дно друшляка. Тепер поставте його під струмінь холодної проточної води і тримайте в такому положенні приблизно 2-3 хвилини. Потім викладіть м’ясо на чисте сухе рушник і промокніть серветкою. Буде ще краще, якщо ви дочекаєтеся його самостійного висихання;
• Крок № 2. Тепер розігрійте сковороду, але не раскаляйте її надто сильно. Наше завдання –
  випарити з продукту якомога більше натурального жиру, а не спалити його до стану жаринок! Тому вогонь під час приготування повинен бути середнім, або зовсім слабким. Ми попереджали вас, що смаження даного продукту може виявитися складною і відібрати у вас деякі зусилля. Викладіть на розігріту поверхню сковороди 3-4 шматочка вашого бекону. Слідкуйте за тим, щоб вони не занадто щільно прилягали один до одного;
• Крок № 3. В процесі обсмажування постійно перевертайте шматочки м’яса, щоб вони подрумянивались рівномірно. Якщо ви помітили, що бекон починає горіти – терміново знімайте його з плити! Також не варто допускати велику кількість жиру: якщо його виділяється занадто багато, доцільно зливати її в стоячу поряд посудину. Зрозуміло, що даний продукт смажиться на власних «ресурсах», без додаткового використання рослинного або вершкового масла. Скільки часу смажити бекон? Як ми вже писали, 10-15 хвилин буде цілком достатньо. Але оскільки процес проходить у кожного по-різному, орієнтуйтеся на власну кулінарну інтуїцію». Ви зрозумієте, що страва готова, коли шматочки м’яса придбають темно-коричневий відтінок.

Отже, ми з вами розібралися, як саме смажити бекон на сковороді. Але на цьому «пригоди» не закінчуються. Важливо усунути надлишки жиру, які залишилися на скибочках після обсмажування, тому не можна викладати готове м’ясо на тарілку. Застеліть блюдо сухою чистою серветкою і викладіть на неї скибочки м’яса. Зверху накрийте їх ще однією серветкою. Нехай зайвий жир вбереться – так шматочки придбають помітну текстуру і стануть ще більш хрусткими.

Як правильно смажити бекон «Міраторг», або будь-який інший продукт без підвищеного вмісту природного жиру? В принципі, суть залишається тією ж. Але час приготування може скоротитися приблизно в 1,5-2 рази. І буде значно краще, якщо готувати м’ясо ви станете в посуді з антипригарним покриттям.

Снідаємо смачно: яєчня з беконом

Хто з нас не любить поласувати яєчнею в ранкову пору?

Здавалося б, така їжа не занадто важка для шлунка, що вельми актуально для сніданку, але в той же час вона досить калорійна, щоб створити відчуття ситості на кілька годин вперед. Так як щодо глазуньи з беконом? Раз вже ми успішно освоїли його окреме приготування, що заважає нам ввести в нього корисний додатковий інгредієнт?

Як правильно смажити бекон з яєчнею?

Природно, що для цієї страви існує безліч варіацій і окремих рецептів, а тому підганяти процес під щось одне – безглуздо. Але є певна технологія смаження, відступати від якого не варто, незалежно від того, смажите ви омлет або яєчню.

Отже, вам знадобиться:

1. Бекон – 100-150 г;
2. Курячі яйця – 4 штуки;
3. Ріпчаста цибуля – головка середнього розміру;
4. Сіль – щіпка;
5. Чорний мелений перець – за смаком;
6. Паприка – за смаком.

Покрокова інструкція:

• Для початку очистіть ріпчасту цибулю, обмийте його і наріжте дрібними шматочками;
• М’ясо наріжте невеликими скибочками середньої товщини (чим товще шматочки – тим довше буде прожариваться м’ясо);
• Розігрійте сковороду за класичним принципом і викладіть на неї скибочки бекону;
• Смажте м’ясо протягом 3-5 хвилин, поперемінно повертаючи то на одну, то на іншу сторону. Дочекайтеся, поки на шматочках утворюється золотава скоринка;
• Введіть в сковорідку нашатковану цибулю;
• Помішуючи, смажте ще кілька хвилин (вогонь повинен бути нижче середнього);
• Акуратно розбийте в посуд яйця, щоб жовтки не змішувалися з білками. Додайте зовсім трохи солі і приправте яйця чорним меленим перцем і / або паприкою. Дочекайтеся їх готовності і відразу ж зніміть блюдо з плити. Подавайте з тостами, свіжим білим хлібом або лавашем.

За цим принципом страва готується дуже легко і швидко, а значить, його можна включити в повсякденне меню навіть в робочі або навчальні будні. Будьте впевнені, що такий сніданок обов’язково припаде до смаку навіть найвередливішим чоловікам. Тому, якщо ви зробите все за правилами і не спалите бекон, ви зможете по праву пишатися своїми кулінарними здібностями.

Впевнені, що вам дуже сподобаються всі страви, що ми привели в даному матеріалі. Настійно рекомендуємо вам спробувати також запікати бекон в духовці.

Це буде відмінним доповненням до урочистого страви, або простого сімейного вечері.

Приємного апетиту!