Топінамбур ще називають земляною грушею». Багато хто вважає цей коренеплід неїстівним, тому і проходять мимо, побачивши його на прилавках ринків і магазинів. Насправді, це велика помилка, оскільки в бульбах великий вміст корисних для організму речовин, і він може замінювати картоплю в багатьох стравах. Найбільшою популярністю продукт користується в Японії, де його використовують рецепти різних страв, у тому числі і в салатах.

Рецепт салату з топінамбура і гарбуза

Завдяки використанню гарбуза страва виходить солодкуватим. Воно прекрасно поєднується з м’ясом. Багатий склад продуктів робить страву максимально корисним як для дорослого, так і для дитини.

Для приготування потрібні такі продукти:

• 200 г гарбуза;
• 280 г топінамбура;
• 2 кислих яблука;
• 0,5 скл. волоських горіхів;
• 2,5 ст. ложки гарбузового масла;
• 1 ст. ложка меду, кунжутне і соняшникове насіння.

Важливо використовувати соковиту і смачну гарбуз, оскільки це справжня вітамінна бомба».

Приготування:

1. Для початку слід промити і очистити коренеплоди. Потім наріжте їх дрібними кубиками. Після цього залийте все олією;
2. Підготувати потрібно і гарбуз: помийте її і видаліть шкірку. М’якоть натріть на тертці і додайте до коренеплоду;
3. Яблуко очистіть від насіння і при потребі від тугий шкірки. Потім наріжте його тонкою соломкою;

На сухій сковороді обсмажте насіння і подрібнені горіхи. З’єднайте їх з медом і використовуйте в якості заправки.

Рецепт приготування салату з топінамбура з креветками

Більш сучасне блюдо, яке цілком підходить для меню ресторанів. Воно чудово впишеться в меню навіть святкового столу. На готування в середньому піде приблизно 25 хв.

Для приготування необхідно взяти такі продукти:

• жменя радичио і стільки ж рукколи;
• 2 жмені заморожених креветок, топінамбур;
• 20 цукатів з манго;
• 20 г кедрових горіхів;
• 1 ч. ложці сухарів і гірчиці;
• 0,5 ч. ложки соку лимона.

Приготування:

1. Для початку підготуйте листя салатів, які ретельно промийте, а потім викладіть на паперовий рушник, щоб видалити надлишки води;
2. Налийте Воду в глибокий сотейник, доведіть її до кипіння. Відлийте трохи рідини і замочіть в ній цукати. У киплячій воді відваріть креветки. Після цього очистіть їх, не забудьте видалити чорну вену;
3. З цукатів злийте воду, і наріжте їх шматочками середнього розміру. Наступний крок – очистити шкірку з коренеплоду і нарізати його тонкими слайсами;
4. На розігрітій, але сухій сковороді обсмажте горіхи з сухариками. Для приготування заправки змішайте сік лимона і гірчицю;
5. З’єднайте підготовлені складові страви, перемішайте, розділіть на тарілки і полийте заправкою.

Як приготувати гострий салат з топінамбура?

Багато людей, які спробували цей салат, стверджують, що завдяки підібраним інгредієнтів, коренеплід на смак дуже схожий на редьку. Ця страва ідеально для любителів гострого.

Для приготування необхідно взяти такі інгредієнти:

• 200 г коренеплоду;
• 4 томата, кріп;
• 3 зубки часнику;
• 100 мл сметани, сіль і перець.

Приготування:

1. Перше що потрібно зробити – помити, очистити і нарізати слайсами «земляну грушу»;
2. Помідори помийте і наріжте часточками. Часник очистіть і пропустіть через прес або дрібно порубаєте ножем;
3. З’єднайте овочі, додайте рубаний кріп, сіль і перець за смаком. Додайте сметану і все добре перемішайте.

Рецепт салату з топінамбура «Вітамінна бомба»

Це ідеальне блюдо для людей зі зниженим імунітетом, а також в період авітамінозу. Термічно необроблені продукти забезпечують організм необхідними речовинами. Ця страва ідеально для гіпертоніків, діабетиків, а також при наявності аритмії.

Для приготування необхідно взяти такі продукти:

• топінамбур;
• перепелині яйця;
• кріп;
• селера;
• зелена цибуля;
• сметану і сіль.

Що стосується пропорцій, то тут немає яких-небудь обмежень, робіть в залежності від власних уподобань.

Приготування:

1. Як і в попередніх рецептах, почати варто з коренеплодів, які добре помийте і очистіть, як картоплю;
2. Яйця відваріть круто, а потім, натріть тертці. Також подрібніть і земляну грушу;
3. З’єднайте інгредієнти, додайте сіль і сметану. «Вітамінна бомба» готова, приємного апетиту! В якості заправки можна використовувати оливкову олію.

Рецепту салату з топінамбура і моркви

За смаком сирої коренеплід багатьом нагадує капустяний качан, але завдяки використанню інших продуктів, він набуває нові незвичайні смакові нотки. До речі, смажений продукт схожий на картоплю.

Для приготування потрібно підготувати наступні продукти:

• 2 бульби топінамбура
• 2 морквини, велике зелене яблуко, пів-лимона;
• 1 ст. ложку оливкової олії.

Приготування:

1. Бульби добре помийте і очистіть. Те ж саме зробіть і з морквою. Що стосується яблука, то його слід помити і вирізати насіння;
2. Земляну грушу подрібніть на крупній тертці, і покропите її соком лимона, щоб нічого не потемніло;
3. На тертці слід подрібнити і моркву і яблуко. Ці інгредієнти також покропите соком. З’єднайте всі складові, додайте масло і спеції за бажанням. Все добре перемішайте.

Рецепт салату з топінамбура для діабетиків

Люди, які мають проблеми з рівнем цукру в крові, повинні ретельно підбирати для себе щоденне меню. Страви з топінамбуром – ідеальний варіант в такому випадку.

Необхідні інгредієнти для цієї страви:

• 250 г земляної груші;
• 3 морквини;
• 2 солоних огірка;
• 2 ст. ложки оливкової олії;
• 30 р петрушки і кропу;
• 25 г зеленої цибулі.

Приготування:

1. Починати підготовку слід знову ж таки з коренеплодів, які потрібно помити, почистити і натерти на дрібній тертці. Те ж саме слід зробити і з морквою;
2. Настав час огірків, які слід нарізати невеликим кубиком. Зелень і цибулю млеко порубаєте;
3. З’єднайте всі складові страви, заправте маслом і гарненько перемішайте.

Рецепт приготування салату з топінамбура з тофу

Ще один варіант корисного салату. Завдяки використанню сиру він виходить досить ситним. Це ідеальний перекус для людей, які стежать за своєю вагою.

Для готування слід підготувати такі продукти:

• 100 г тофу;
• редиски і земляний груші;
• 30 г оливкової олії;
• 70 г кефіру, сіль і перець.

Приготування:

1. В цей раз очищати відразу будемо від шкірки не тільки коренеплоди, але і редиску. Після цього овочі подрібніть на крупній тертці;
2. Для приготування соусу потрібно з’єднати розм’якшений тофу, кефір і сіль з перцем;
3. Овочі заправте соусом, добре перемішайте і додайте масло.

Рецепт бельгійського салату з топінамбуром

У цьому рецепті буде застосовуватися термообробка, що дозволить отримати новий смак коренеплоду. Блюдо дуже смачне і ситне, а готувати його просто.

Для приготування потрібно взяти такі продукти:

• 500 г земляної груші;
• 4 цибулини;
• 125 г вершків;
• 25 г вершкового масла;
• 1 ч. ложку гірчиці;
• 10 г листків меліси і сік лимона.

Приготування:

1. Коренеплоди добре помийте, очистіть від шкірки і наріжте великими кубиками. Відваріть їх протягом хвилини в киплячій воді;
2. Цибулю очистіть і наріжте великим кубиком. Обсмажте на вершковому маслі до золотистого кольору. Потім додайте вершки і гірчицю. Все добре перемішайте;
3. У сковороду викладіть коренеплоди і тушкуйте протягом декількох хвилин. Гарячий салат покропите соком лимона і прикрасьте мелісою.

Готуйте з користю для організму

Всі вище розглянуті рецепти дозволяють приготувати смачну, а головне корисну страву.

Використовуйте топінамбур для своїх кулінарних експериментів, створюючи нові шедеври.