Щоб забезпечити свій організм необхідним запасом вітамінів і корисних мікроелементів, необхідно їсти фрукти і овочі протягом всього року. Безумовно, найкраще вживати ці продукти у свіжому вигляді, однак, варені і приготовані на пару овочі також несуть у собі безліч цінних речовин і безсумнівну користь для людського організму.

До того ж якщо регулярно їсти такі продукти і різні блюда, приготовані з них, можна помітно постройнеть. Варені овочі для схуднення використовуються дуже давно і являють собою основу безлічі дієт і різних методик позбавлення від зайвої ваги.

Варені овочі – таблиця калорійності

Всі варені овочі, без винятку, легко перетравлюються шлунково-кишковим трактом, швидко насичують організм, але, незважаючи на це, зберігають досить низьку калорійність. Так, в 100 грамах буряків, що пройшла термічну обробку, міститься всього 44 калорії. У відвареної моркви і того менше – близько 19 калорій.

Сама низька калорійність відрізняє різні види капусти – в 100 грамах вареної брюссельської капусти міститься близько 18 калорій, білокачанної – близько 15, а кольоровий – всього 9 кілокалорій.

Калорійність вареної картоплі трохи вище – в ньому міститься близько 80 ккал.

Однак ця величина значно менше аналогічних показників для смаженої картоплі і, тим більше, чіпсів або картоплі-фрі.

Низька калорійність дозволяє використовувати страви, в основі яких лежать варені овочі, для планомірного схуднення та екстреного зниження ваги. Між тим для ефективної організації дієти також слід враховувати, скільки зберігаються варені овочі в холодильнику.

Термін зберігання таких продуктів дуже нетривалий – в готовому вигляді, наприклад, варену цибулю або моркву можна залишити в холодильнику не більше, ніж на 24 години. Саме тому страви краще готувати безпосередньо перед вживанням, а якщо виникає гостра необхідність зберегти приготовані продукти, робити це краще всього в морозильній камері.

Страви з варених овочів – рецепти

Якщо ви вирішили використовувати варені овочі для зниження ваги, це зовсім не означає, що вам доведеться постійно харчуватися тільки ними. Насправді, з таких продуктів, що пройшли термічну обробку, можна приготувати безліч смачних і корисних страв, які надовго вгамують голод і будуть сприяти ефективному схудненню.

Приготування страв із варених овочів – процес нескладний, але захоплюючий. Їх можна по-різному комбінувати один з одним, поєднувати з різними спеціями, прянощами і травами, щоб отримати абсолютно несподівані і цікаві смаки. Єдина умова, яку потрібно дотримувати всім бажаючим схуднути, страви з варених овочів не слід додавати занадто багато солі, а краще взагалі відмовитися від її вживання.

Приготувати смачні та корисні страви, які будуть сприяти зменшенню ваги і спалювання зайвих кілограм, вам допоможуть наступні рецепти:

• «Бонский супчик». Налийте в каструлю 1,5 літра води і поставте на вогонь. Цибулину наріжте кільцями і злегка обсмажте на оливковій олії. Додайте до неї 3-4 зубчики свіжого часнику, подрібненого будь-яким способом, 1 столову ложку кмину і така ж кількість порошку каррі. Трохи стушкуйте отриману суміш, постійно помішуючи, після чого закиньте в киплячу воду. Туди ж покладіть 0,5 кілограма нашаткованої білокачанної капусти, 300 грам томатів і така ж кількість цвітної капусти, 150 г зеленої цибулі, 170 грам моркви і стільки ж селери. Також у воду необхідно помістити 1 столову ложку товченого коріандру, 200 грам томатної пасти і 1 чайну ложку соєвого соусу. Крім того, для посилення смаку при бажанні можна додати пару лаврових листочків, 1-2 сушених стручка червоного перцю, а також трохи імбиру, кінзи і петрушки. Додавши всі необхідні інгредієнти, суп слід ретельно перемішати, дочекатися, коли вода знову закипить, а потім накрити каструлю кришкою і варити до готовності. «Бонский супчик» виходить не тільки смачним, але також корисним і поживним;
• різотто, або італійський варений рис з овочами. 200 грам рису ретельно промийте, покладіть в каструлю, залийте достатньою кількістю холодної води і поставте на вогонь. Після того як вода закипить, зменшіть вогонь і залишіть на 10 хвилин. Рис не соліть! 1 ріпчасту цибулю наріжте півкільцями і помістити в глибоку сковороду. Туди ж додайте 1 морква середнього розміру, нарізану дрібними кубиками або натерту на крупній тертці. Злегка обсмажте в невеликій кількості оливкової олії. Після цього додайте до цибулі і моркви 200 г болгарського перцю, нарізаного невеликими шматочками, 150 грам консервованої кукурудзи і варений рис. Залийте всі інгредієнти водою, накрийте сковороду кришкою і дозвольте рису з овочами потушиться хоча б 20-30 хвилин. Готовий рис можна злегка збризнути соєвим соусом і прикрасити свіжою зеленню.

Крім того, існує безліч рецептів салатів, в основі яких лежать варені овочі. Вони дуже легко готуються, надовго вгамовують голод і до того ж надзвичайно смачні та корисні.

Рецепти салатів з варених овочів

Приготувати смачні, легкі і корисні салати вам допоможуть наступні рецепти:

• салат з картоплею. Змішайте 30 грам відвареної картоплі, 15 грам моркви, 25 г свіжих огірків, 10 грам зеленої цибулі і 10 грамів консервованого зеленого горошку. Готовий салат заправте оливковою олією;
• вінегрет – салат, який можна приготувати з допомогою безлічі різних рецептів. Наприклад, так – дрібно нашаткуйте 200 грам білокачанної капусти і додайте до неї яблуко, натерте на крупній тертці. Додайте дрібно нарізану варену картоплю, буряк і моркву – приблизно по 150 грам, а також ріпчасту цибулю. Заправте салат лимонним соком і додайте 1-2 столових ложки рослинного масла;
• салат з квасолею. З’єднайте відвареної цибулю і моркву в будь-яких пропорціях, за смаком. Додайте червону консервовану квасолю і заправте оливковою олією.

Включіть в свій раціон ці смачні та корисні страви і зайві кілограми почнуть танути на очах!