Незважаючи на величезний вибір тістечок, печива і тортів в магазинах, домашня випічка все ще залишається популярною. Медові прянички люблять у різних куточках світу, а взагалі, це національне російське ласощі. Кулінари змінюють рецепт, додавши начинку, спеції в тісто, роблячи незвичайні прикраси і надаючи оригінальні форми.

Рецепт медових пряників на кефірі

Випічка на кефірі користується величезною популярністю, адже вона виходить ніжною і м’якою. Готується все гранично просто, головне, дотримуватися рецептуру.

Для цієї випічки слід підготувати такий перелік продуктів: 300 мл кефіру, 90 р масла, 1 склянку цукру, яйце і жовток, 1,5 ст. ложки меду і 1 ч. л. гашеного соди і 2,5 склянки житнього борошна. Для прикраси будемо готувати помадку, для якої треба взяти: білок і 2/3 ст. цукру.

Покрокова інструкція:

1. Яйце, жовток і цукор збийте, застосовуючи міксер, до повного розчинення останнього. Влийте в
   суміш кефір, рідкий мед і знову збийте. Після цього слід додати попередньо розм’якшене масло і соду. Порційно додаючи борошно, замісіть некруте тісто;
2. Його викладіть на стіл, і розкачайте пласт, товщина якого не повинна бути більше 1 див. За допомогою невеликого склянки або різних форм видавіть заготовки для пряничка. Їх викладіть на деко, застелене пергаментним папером, на відстані один від одного. Готувати протягом 20 хв. при 190 градусах;
3. Переходимо до помадці, для того щоб зверху змастити пряники. З’єднайте білок з цукровим піском і збийте до повного розчинення останнього. В дуже густу піну збивати не потрібно;
4. Готові прянички відразу дістаньте з духовки і за допомогою силіконової пензлика змастіть їх білковою масою. Поставте все ще на 10 хв., але знизьте температуру до 170 градусів. Остудіть і подавайте.

Рецепт медових пряників на молоці

Пряники є не тільки прекрасним доповненням до домашнього чаювання, ще їх можна брати з собою на роботу і давати дітям у школу. Молочні коржики виходять дуже ніжними та смачними. Кількість інгредієнтів розрахована приблизно на 8 осіб.

Для цього варіанту випічки необхідно підготувати такі продукти: 2,5 склянки нежирного молока, 3,5 ст. цукрового піску, 125 г вершкового масла, по 1 ч. ложці харчової соди і лимонної кислоти, 4 ст. борошна і ванільний підсолоджувач.

Покрокова інструкція:

1. 1,5 ст. цукру з’єднайте з 2-ма ст. молока і з розтопленим маслом. Все добре перемішайте до однорідної консистенції;
2. Окремо змішайте соду з лимонною кислотою і відправте все в підготовлену масу. Порційно додайте борошно і вимішуйте тісто приблизно протягом 5-ти хв. Воно має бути м’яким і еластичним;
3. Розкачайте не тонкий, але і не товстий пласт і виріжте заготовки для пряників за допомогою звичайного склянки чи будь-яких форм. Викладайте їх на деко з пергаментом. Не забувайте дотримуватися деяку відстань. Готуйте в духовці при 180 градусах протягом 25 хв.;
4. Для глазурі змішайте цукор з рештою молоком і ванільним цукром. Поставте на плиту і на мінімальному вогні варіть, перемішуючи віночком, щоб цукор розчинився. Пряники викладіть в миску, залийте їх глазур і перемішайте.

Як приготувати пісні медові пряники?

Під час посту необов’язково відмовляти собі у смачною випічки, адже є спеціальні рецепти. До того ж пісні пряники сподобаються людям, які обмежують себе в солодкому і дотримуються дієти.

Для цього рецепта пісних медових пряників необхідно підготувати такий перелік продуктів: 7 ст. борошна, 2 ст. меду, 1 ст. цукру, щіпку соди і 3/4 ст. води.

Покрокова інструкція:

1. У сотейнику з’єднати мед, воду і цукор. Поставте На плиту і закип’ятіть. Після цього остудіть і порційно додайте борошно. Вимісіть тісто і забудьте про нього на півгодини;
2. Розведіть соду, відправте її в тісто і залиште на 10 хв. Після закінчення часу розкачайте пласт і виріжте пряники. Кладіть їх на деко, який потрібно заздалегідь присипати борошном. Готуйте в духовці при 200 градусах протягом 20 хв. Остудіть і можна пригощатися.

Як приготувати медові пряники на пару в мультиварці?

Для багатьох може бути шоком, але випічку можна готувати на пару. Вона виходить досить пишною, як пампухи, і м’якою. Таке частування просто тане у роті.

Для цього рецепта медових пряничка в домашніх умовах слід підготувати такий перелік продуктів: 3 ст. ложки масла, 2 ст. ложки меду, 1 ч. ложку соди, 1 мультистакан цукру, 2 яйця, 4 мультистакана борошна і спеції, наприклад, гвоздику або корицю.

Покрокова інструкція:

1. На паровій бані розтопіть масло і мед. Додайте туди соду і заважайте, поки не почне
   утворюватися піна;
2. Окремо за допомогою міксера збийте яйця з цукром до утворення пишної піни білого кольору;
3. Олія з медом відправте до збитим яєць і покладіть порціями борошно, щоб було зручно замісити однорідне тісто. Можете додати будь-які прянощі. З отриманої маси сформуйте невеликі кульки і викладіть їх на контейнер для парової обробки, який потрібно змастити рослинним маслом. У чашу мультиварки налийте воду до нижньої позначки;
4. Виберіть режим «Готування на пару», а час встановіть на 35 хв. Після звукового сигналу випічка готова. Її можна полити розтопленим шоколадом.

Як приготувати медові заварні пряники?

Завдяки цьому рецепту випічка виходить більш легким і дуже смачною. Хоч процес готування і більш складний, але, повірте, результат того вартий.

Для цього рецепта слід взяти такі продукти: 350 г борошна, 100 г цукрового піску, меду, 25 г масла, 2 яйця, неповний стакан води, 0,5 ч. ложки соди і прянощів. Щоб зробити глазур, слід взяти 1/3 скл. води, 100 г цукру і білок. Важливо зауважити, що в цьому рецепті 1 склянка = 230 мл

Покрокова інструкція:

1. Візьміть сковороду і налийте туди воду, насипте цукор і покладіть мед. Поставте на плиту і нагрійте до 170 градусів. Видаліть піну, яка утворилася і процідіть. Трохи остудіть, приблизно до 80 градусів;
2. Додайте до сиропу борошно і приготуйте тісто. Окремо змішайте яйця, розм’якшене масло, соду і спеції. Отриману масу покладіть до інших інгредієнтів і, підсипаючи борошно, вимісити тісто;
3. На столі розсипте трохи борошна, розкачайте пласт і виріжте заготовки, які потрібно викласти на деко, застелене пергаментом. Готуйте, помістивши в прогріту до 180 градусів духовку, протягом 17 хв.;
4. В цей час займіться глазур’ю, для якої воду з’єднайте з цукром, закип’ятіть і на мінімальному вогні варіть протягом 10 хв. Окремо збийте білок до утворення щільної піни і влийте тонкою цівкою трохи остиглий сироп. Використовуючи пензлик, прикрасьте випічку.

Як в домашніх умовах приготувати пряники з начинкою?

Якщо ви вважаєте таку випічку сухуватою, то можна приготувати її з начинкою. Для цього можна використовувати різні види крему, джем, повидло та ін Зупинимося на варіанті з карамеллю.

Для цього рецепта підготуйте такі інгредієнти: 250 г вершкового масла, 2 яйця, 1 ст. коричневого цукру, 1/4 скл. меду, 2 ч. ложки ванільного екстракту і меленого імбиру, дрібку солі, 1 ч. л. кориці, мускатного горіха і меленої гвоздики, а ще 3,5 ст. борошна, 1,5 ч. ложки соди, 2 ст. ложки крохмалю і 24 карамельні цукерки.

Покрокова інструкція:

1. Починаємо з збивання м’якого вершкового масла з цукром протягом 3-х хв. В отриману суміш покладіть мед і ще раз перемішайте. Не припиняючи змішувати, додавайте по одному яйцю;
2. Окремо змішайте всі спеції і мускатний горіх, а потім, покладіть їх до решти інгредієнтів. Після цього порційно покладіть борошно, соду, сіль і крохмаль. Вимішуйте тісто руками, а потім, оберніть його харчовою плівкою і залиште на півгодини в холодильнику;
3. Відокремлюйте шматочки тіста, формуйте коржик, покладіть всередину карамельну цукерку і завертайте пряник. Готуйте при 180 градусах протягом 10 хв.

Тепер ви знаєте кілька варіантів створення медових пряників, а значить, у вас більше не виникне проблем, що смачненького приготувати своїм близьким у найближчі вихідні.