Побалувати себе чим-небудь смачним хочеться всім, навіть тим, хто сидить на дієті. Торт без випічки з фруктами, з желатином можна приготувати так, що він буде шалено смачним, але при цьому малокалорійним. Такі десерти завжди виходять красивими, їх не потрібно додатково прикрашати мастикою або кремовими квітами.

Фруктові торти без випікання – це симпатичний і легкий десерт, для приготування якого немає потреби перетворювати свою кухню в сауну, особливо в спекотні літні дні. В якості додаткової основи для нього можна використовувати готові пісочні або бісквітні коржі, солодке печиво або крекери.

Фруктове ласощі з сиром

В цьому десерті міститься зовсім мало калорій. Торт виходить дуже красивим, в міру солодким, з дуже ніжним молочним смаком.

Інгредієнти:

• 400 г сиру (не жирніше 20%);
• 5 ст. л. желатину;
• 3 ст. л. цукру;
• 25 г вершків 35%;
• ванілін;
• будь-які фрукти.

Приготування:

1. Сир протріть через сито 3-4 рази або перетріть його блендером. Ваша мета – отримати однорідну масу, що нагадує крем без грудочок і крупинок.
2. У сирну масу вилийте вершки і збийте міксером на маленькій швидкості, поступово додаючи цукор і ванілін.
3. Підготуйте желатин: залийте його холодною водою і залиште на півгодини, щоб він набух. Воду беріть з розрахунку 1 ст. 1 ст. л. желатину. Після закінчення необхідного часу желатин прогрівайте на маленькому вогні до тих пір, поки всі крупинки повністю не розчиняться у воді. Постійно помішуйте і суворо стежте за тим, щоб желатинова маса не закипіла, інакше потім вона не застигне.
4. Холодний влийте желатин в солодку сирну масу, додайте шматочки фруктів, перемішайте і залийте у форму.
5. Тримайте в холоді як мінімум 5 годин.

Желатин для торта можна розчиніть не у воді, а в соку або молоці, а в сирну масу допустимо додати натуральні барвники — сік вишні або чорної смородини. Тоді ваш десерт придбає дуже красивий малиновий відтінок.

Сметанний торт без випічки з фруктами та з желатином

Дуже красивий десерт, за смаком схожий на сметану-веселку», яка в радянські часи продавалася у всіх кафетеріях.

Інгредієнти:

• 650 мл сметани (15-20%);
• 650 г фруктів (будь-яких);
• 15 г ванільного цукру або 1 г ваніліну;
• 25 г желатину;
• 350 г цукру;
• 200 мл води.

Приготування:

1. Першим ділом висипте желатин в 1 ст. холодної води, залиште його для набухання на 30 хвилин. Потім прогрійте і залиште остигати, але тільки не в холодильнику.
2. В цей час збийте міксером сметану з цукром і ваніліном. Цукор всипайте потроху.
3. Як тільки желатин охолоне, відразу виливайте його в сметанную масу і перемішуйте.
4. Шматочки фруктів викладіть на дно форми і залийте приготованою масою.
5. Приберіть в холод на 4-5 годин.
6. Якщо ви використовуєте нерозбірну форму, обов’язково застеліть дно плівкою, щоб потім було легше діставати готове частування.

Торт з фруктами, шоколадом і крекером в желатині

Цей десерт стане справжньою прикрасою будь-якого свята. У його випадку бажано використовувати желе зі смаком фруктів, які будуть домінувати в рецепті.

Інгредієнти:

• 700 мл сметани (20-30%);
• 300 г несолоного крекеру (рибки, «хрустик», можна взяти крекер з маком);
• 100 г родзинок (за бажанням);
• 200 г молочного шоколаду;
• 25 г желатину;
• 1 пакетик фруктового желе (якщо його немає, то ще 10 г желатину окремо — для самого верхнього шару торта);
• 300 г фруктів;
• 200 г цукру;
• 450 мл води;
• ванілін.

Приготування:

1. Підготуйте желатин і залиште остигати при кімнатній температурі.
2. Ізюм залийте окропом, витримайте 5 хвилин, щоб ягоди стали м’якими.
3. Крекер розламайте на шматочки приблизно 1,5-2 див.
4. Шоколад натріть на крупній тертці.
5. Сметану збийте міксером з цукром і ваніліном так, щоб вона збільшилася в обсязі і стала пишною.
6. Далі влийте в сметанную масу холодний желатин і ще раз збийте. Потім додайте крекер, родзинки, шматочки фруктів (але зовсім трохи від загальної кількості) і перемішайте.
7. У підготовлену форму викладайте компоненти шарами: спочатку викладіть 1/3 сметанної суміші, присипте її половиною шоколаду, потім знову частина сметани – шоколад – і залишилася сметана.
8. Форму приберіть в холодильник на півгодини. Потім дістаньте, красиво розкладіть залишилися фрукти і ягоди і залийте фруктовим желе або залишилися желатином.
9. Знову поставте форму в холод і витримайте 3 години.

Фруктовий торт з пісочним печивом і ряжанкою

В цьому десерті краще використовувати два види добре поєднуються між собою фруктів. Наприклад, солодкі яблука – дині, мандарини; груші – вишні; виноград – сливи; абрикоси – персики і т. д.

Інгредієнти:

• 500 г ряжанки (можна замінити сметаною);
• 300 г сиру;
• 150 г вершкового масла;
• 400 г пісочного печива;
• 200 г цукру;
• 500 г фруктів;
• 6 ст. л. желатину;
• 100 г горіхів для прикраси (будь-яких).

Приготування:

1. Спочатку приготуйте основу для торта. Для цього розтопіть вершкове масло і всипте в нього перетерте на дуже дрібну крихту печиво. Найзручніше проробляти цю операцію комбайном, використовуючи спеціальну насадку-тертку.
2. У вас повинна вийти густа пластична маса. Її укладіть на дно форми, добре розрівняйте і поставте на 1 годину в холод.
3. Підготуйте желатин: витримайте півгодини в холодній воді, прогрійте і остудіть.
4. Збийте сир блендером до стану пасти, додайте ряжанку і продовжуйте збивати міксером. Потроху додайте цукор. Потім влийте охолоджений желатин, перемішайте.
5. Підготуйте фрукти, порізавши їх акуратними шматочками і викладіть на основу з печива.
6. Далі залийте всі інгредієнти змішаної з желатином масою і поставте в холод на 40 хвилин.
7. Через це час прикрасьте верх торта фруктами (або посипте горіхами) і витримайте на холоді ще 3 години.

Смачні, святкові торти без випікання можна готувати з будь-якими фруктами і ягодами, додавати до них в компанію сухофрукти і горіхи. Такий десерт – необтяжливий, але відмінний варіант для дитячого свята, сімейного свята, заходи на роботі і просто приємного чаювання в буденний день.