Перекуси — це швидкий спосіб насититися в будь-яких умовах, будь то поїздка або шкільна перерва. Крім того, швидка їжа подобається мільйонам наших сучасників. Одним з найпопулярніших видів фаст-фуду вважаються сосиски в тісті, приготовлені в духовці або хлібопічці. Як же замісити смачне тісто для цієї страви? Розглянемо деталі процесу.

Сосиски в тісті VS хот-доги

Хот-доги міцно увійшов у вітчизняну кулінарну традицію завдяки тісним контактам з Америкою. А адже в нашому раціоні вже довгі роки є альтернатива штатовским бутербродів – сосиска в тісті, яка значно перевершує іноземного конкурента за своїми поживними властивостями. Адже:

• у ковбасному виробі, запеченому в тесті, немає шкідливих домішок (таких, як кетчуп або майонез);
• на відміну від хот-дога, тісто для сосиски готується у домашніх умовах, тому ви можете бути впевнені в якості булочки;
• існує кілька варіантів приготування тіста для цих цілей: дріжджове, бездріжджове, опарне, листкове. Всі види борошняний основи для ковбасок, крім опарного, готуються дуже швидко.

4 рецепти тесту для духовки

Якщо ви любите по-справжньому пишне, м’яке тісто, то без дріжджів не обійтися. Але можна скоротити метушню з ним до мінімуму.

Тісто на дріжджах

Інгредієнти:

• 500 г пшеничного борошна (на 8 ковбасок);
• 1 ч. л. сухих дріжджів;
• 1 куряче яйце;
• 1,5 ст. теплої води, попередньо відфільтрованої;
• кухонна сіль, білий цукор (за смаком).

Приготування:

1. Порошкові дріжджі висипаємо в миску, заливаємо водою і добре розмішуємо.
2. Додаємо яйце, цукор, солимо і перемішуємо.
3. Тепер невеликими порціями всипаємо просіяне борошно.
4. Добре вимішуємо тісто, накриваємо кришкою і ставимо в теплу (близько 40-50 градусів) духовку на 20-30 хвилин. Така хитрість допоможе вам заощадити якийсь час на приготуванні основи для сосисок.
5. Ділимо тісто на порції, кожну розкачуємо в прямокутник, з якого вирізаємо кружечки (або квадратики – все залежить від вашої фантазії) під сосиску. Справа за малим — загорнути ковбаски і запекти.

Тісто на маргарині

Щоб основа для ковбасних виробів вийшла еластичною і дуже слухняною, можна замісити швидке листкове тісто для смачних сосисок у тісті в духовці.

Інгредієнти:

• 4 ст. пшеничного борошна (на 12 порцій);
• 2 яйця;
• 2/3 скл. теплої відфільтрованої води;
• 15 г сухих дріжджів;
• 100 г свіжого вершкового маргарину;
• 1 ч. л. кухонної солі;
• 4 ст. л. білого цукру.

Приготування:

1. З миску наливаємо воду і розчиняємо у ній дріжджі.
2. Вбиваємо яйця, солимо і сахарим, перемішуємо.
3. Маргарин подтапливаем на водяній бані і відправляємо в яєчну суміш, всі продукти перемішуємо.
4. Повільно засипаємо половину борошна, блендером доводимо масу до однорідної консистенції.
5. Додаємо борошно, замішуємо тісто і, накривши харчовою плівкою, залишаємо на 20-30 хвилин в духовій шафі, підігрітому до 40 градусів.
6. Розкачуємо прямокутник середньої товщини, вирізаємо шматочки-стрічки, закладаємо ковбаски і випікаємо при 200 градусах близько 15 хвилин.

Швидкий заміс

Бездріжджове тісто для сосисок у тісті для запікання в духовці не завадить готовому блюду вийти м’яким і пишним.

Картопляна основа

Щоб булочка могла похвалитися похрустывающей скоринкою і приємним ароматом, зробіть тісто на основі картопляного пюре.

Інгредієнти:

• 300 г пшеничного борошна (на 8 порцій);
• 7 середніх картоплин;
• 100 г манки;
• 100 г вершкового домашнього масла;
• 3 яйця;
• кухонна сіль (за вашим смаком).

Приготування:

1. Відварюємо картоплини в злегка підсоленій воді.
2. За допомогою блендера або вручну добре розминаємо овоч в пюре, додавши шматочок масла.
3. Вбиваємо яйця, солимо і невеликими порціями засипаємо борошно і манку.
4. Замішуємо тісто (круте).
5. Розкачуємо основу в прямокутник близько 1 см завтовшки і нарізаємо шматками. Можна загортати сосиски і випікати (в середньому на цій йде 30-40 хвилин при температурі в духовій шафі 190-200 градусів).

Англійська запіканка

Жителі Британії відомі своєю любов’ю до запіканок. Ось і сосиски в тісті вони примудряються готувати у вигляді пирога з тіста без дріжджів.

Інгредієнти:

• 1,5 ст. пшеничного борошна (на 8 порцій);
• 1 ст. жирного молока;
• 4 яйця;
• кухонна сіль, мелений перець (за вашим смаком).

Приготування:

1. Збовтуємо яйця з половиною борошна, сіллю і перцем.
2. Вливаємо молоко, додаємо борошно і ретельно вимішуємо масу.
3. Ковбаски викладаємо на спеціальну форму, змащену оливковою олією, і запікаємо 10 хвилин.
4. Заливаємо ковбаски тестом і відправляємо в духовку на 30 хвилин до появи апетитною скоринки.

Урізноманітнити цей рецепт можна натертим сиром, яким сосиски в борошняній оболонці присипаються за 10 хвилин до готовності.

2 рецепти для хлібопічки

Істотно скоротити час на приготуванні тіста для сосисок у тісті цілком реально: для цього його потрібно замісити в хлібопічці.

Тісто на молоці

Молочна основа додасть булочкам з ковбасними виробами неповторний ніжний смак.

Інгредієнти:

• 600 г пшеничного борошна (на 12 порцій);
• 1,5 ч. л. пекарського порошку;
• 1 яйце;
• 1 ст. жирного молока;
• 100 г домашнього масла вершкового;
• 2 ст. л. білого цукру;
• 1 ч. л. солі.

Приготування:

1. У спеціальний контейнер для хлібопічки завантажуємо всі продукти.
2. Виставляємо режим замішування дріжджового тіста».
3. Готову основу розгортаємо в прямокутник, розрізаємо його на вузькі клапті, які загортаємо ковбаски. Через 15 хвилин перебування в духовці при 180 градусах блюдо буде готово.

Тісто на кефірі

В хлібопічці можна вимісити повітряну кефірну основу для булочок з ковбасними виробами.

Інгредієнти:

• 350 г пшеничного борошна (на 8 порцій);
• 250 мл нежирного кефіру;
• 11 г сухих дріжджів;
• 100 мл оливкової олії;
• 1 ст. л. цукру;
• 1 ч. л. кухонної солі.

Приготування:

1. У відерці хлібопічки змішуємо всі компоненти.
2. Виставляємо функцію «тісто».
3. Готовій основі даємо постояти 30 хвилин в теплому місці.
4. Формуємо з тіста прямокутник близько 1-1,5 см завтовшки.
5. Нарізаємо вузькими смужками і «пакуємо» у них за ковбаски. Випікаємо близько 25-30 хвилин при температурі 190 градусів.

Тісто для сосисок у тісті для запікання в духовці можна замішувати різними способами, вибираючи найбільш відповідний з точки зору не тільки набору інгредієнтів, але і часу приготування. Так, при використанні хлібопічки ви витратите всього лише кілька десятків хвилин. А різні варіанти основи дозволяють випікати смачні і ситні булочки з ковбасками, які люблять і діти, і дорослі.