Намічається святкова вечеря? І ви вже не знаєте, чим здивувати своїх гостей? Приготуйте яйця, фаршировані печінкою тріски.

Така закуска готується швидко, виходить смачною і до того ж неймовірно корисною. Повірте, всі будуть у захваті від ваших кулінарних здібностей!

Корисні хитрощі

Що може бути простіше, ніж зварити курячі яйця? Однак і в цьому, на перший погляд простому процесі є свої хитрощі.

Розглянемо їх:

• Яйця потрібно використовувати тільки свіжі.
• Щоб уникнути руйнування шкаралупи під час варіння яєць, мучити їх слід на мінімальному рівні конфорки.
• Варіть яйця в малої ємності, в якій вони не будуть перекочуватися і вдарятися. Завдяки цьому, шкаралупа залишиться цілою, а білок не витече.
• Для полегшення процесу очищення яєць варіть їх у злегка солоній воді, а по закінченні приготування перекладіть в крижану рідина.

Це цікаво! Винахідливі британці придумали спеціальні чорнило для тих, хто не може самостійно визначити, коли варені яйця готові. Їх наносять на сирий продукт, а в процесі варіння, коли яйця потрібно виймати, на їх шкаралупі з’являється логотип компанії. Більше того, є кілька видів чорнила, що дозволяє зварити яйця некруто, і круто.

Що стосується печінки тріски, то, зрозуміло, її теж потрібно вибирати якісного сорту і свіжу. Кулінари стверджують, що смачніше продукт в маслі, ніж у власному соку.

Рада! Якщо рецепт припускає додавання зелені, використовуйте одні листя, так як гілочки можуть зіпсувати смакові якості яєць і печінки.

Яйця, фаршировані печінкою тріски: рецепт з фото

Ця закуска відома ще з часів Радянського Союзу. Правда, тоді таке блюдо вважалося делікатесним. У наш час ми без праці і особливих витрат можемо готувати яйця з печінкою тріски хоч кожен день.

Склад:

• 150 г консервованої печінки тріски;
• 7 курячих яєць;
• цибуля;
• майонез;
• зелень;
• купаж спецій.

Увага: цибулю краще вибирати червоний.

Приготування:

1. Відваримо яйця з урахуванням вищеописаних рад.
2. Тресковую печінка звільнимо від зайвої олії. У зелені відокремимо листочки від гілочок. Промиємо листя зелені і обсушим.
3. Яйця остуджуємо, чистимо і розрізаємо на дві рівні частини.
4. Виймаємо жовтки, змішуємо з майонезом і перетираємо.
5. Потім додамо до жовткової маси тресковую печінка, подрібнені листя зелені, цибуля і спеції. Ретельно перемішати начинку.
6. Яєчні половинки наповнюємо начинкою, викладаючи її з невеликою гіркою.
7. Прикрашаємо закуску майонезній сіточкою і подаємо до столу.

Яєчні грибочки – «смачне мистецтво»!

А ця закуска вражає не тільки своїм смаком, але і надзвичайно красивим зовнішнім виглядом. Яйця, фаршировані у вигляді грибочків, стануть справжньою родзинкою вашого святкового меню. Спробуємо?

Склад:

• 9-10 яєць;
• листя свіжої петрушки;
• 1 б. тріскової печінки в маслі;
• майонез;
• чайна заварка.

Приготування:

1. В першу чергу відваримо і остудимо яйця.
2. Очистимо їх від шкаралупи і зрізаємо верхівки довжиною приблизно в 1/3 частина яйця. Це будуть капелюшки наших грибочків.
3. З решти яєць обережно виймаємо жовтки.
4. Заварюємо чорний міцний чай і проціджуємо його в каструлю. Увага: пакетований чай для цієї мети не підходить.
5. Викладаємо капелюшки яєчні в заварку і проварюємо, накривши каструлю кришкою, протягом п’ятнадцяти хвилин. За цей час вони стануть красивого коричневого кольору.
6. Жовтки розминаємо виделкою і змішати з майонезом і тріскової печінкою. Перемішуємо до однорідності.
7. Листя петрушки розриваємо руками і викладаємо на блюдо. Зверху виставляємо порожні яєчні заготовки.
8. Наповнюємо їх начинкою.
9. Тепер накриваємо яєчні грибочки капелюшками і подаємо до столу.

Рада! Якщо ви приготували начинки більше, ніж потрібно для страви, зробіть з неї бутерброди.

Вишукана закуска за лічені хвилини

Урізноманітнити смак традиційної закуски з яєць і тріскової печінки можна буряковим соком і лимоном. А зверху прикрасьте блюдо замороженим зеленим горошком.

Склад:

• 5-6 курячих яєць;
• 1 б. тріскової печінки;
• 2-3 ст. л. сметани;
• зелений горошок;
• лимон;
• 1 ч. л. бурякового соку;
• купаж прянощів;
• зелень;
• сіль.

Увага: лимон нам потрібно заздалегідь заморозити.

Приготування:

1. Відваримо і почистимо яйця. Виймаємо жовтки, а білки розрізаємо на дві рівні частини.
2. З’єднуємо перетерті жовтки з тріскової печінки, сметаною і прянощами. Солимо і перемішуємо.
3. Лимон подрібнити на тертці, 1 ч. л. додамо в начинку.
4. Введемо буряковий сік і розмішуєм масу до консистенції пюре.
5. Викладаємо начинку білкові половинки.
6. Горошок розморозимо і викладемо поверх закуски. Можна використовувати і консервований продукт.
7. Посиплемо яйця рубаною зеленню.
8. Витримуємо закуску годинку в холодильнику і подаємо до столу.

Печінка тріски та овочеве асорті – ідеальна начинка для яєць

Додамо в начинку огірочки і редис і отримаємо неймовірно корисну закуску з весняними нотками.

Склад:

• 4-5 яєць;
• огірочок;
• за смаком редиска;
• пір’їнки зеленого цибульки;
• сметана;
• 1 б. тріскової печінки;
• листя кропу;
• сіль.

Приготування:

1. Огірочок з редискою промиваємо і позбавляє від шкірки.
2. Натираємо дрібно овочі.
3. Пір’їнки зеленого лука промиваємо і шаткуємо маленькими кільцями.
4. Яйця підготуємо вже відомим способом.
5. Тресковую печінка з’єднуємо з розтертими жовтками, овочами і цибулею зеленим, перемішуємо.
6. Вводимо в начинку сметану і сіль, вимішуємо до однорідності.
7. Наповнюємо білкові половинки начинкою і прикрашаємо кропом.

Красиві «мухомори» з перепелиних яєць

Справжнім витвором кулінарного мистецтва стануть фаршировані яйця перепелів у вигляді мухоморів. Звичайно, доведеться трохи повозитися з їх приготуванням, але результат цього вартий.

Склад:

• ? Б. тріскової печінки;
• 10-12 яєць перепелів;
• 40 г сиру;
• листочки петрушки;
• майонез;
• 5-6 помідорів Черрі.

Приготування:

1. Яйця промиємо й відваримо до готовності. Остудимо їх і очистимо.
2. Сир натираємо дрібно, листочки петрушки промиваємо і шаткуємо.
3. З’єднуємо тресковую печінка з подрібненим сиром і петрушкою, розмішуємо.
4. Яйця ділимо на дві рівні частини, жовтки виймаємо.
5. Додамо жовтки в начинку і перемішаємо. Вводимо майонез і розмішуємо.
6. Наповнюємо перепелині білки начинкою.
7. Томати промиємо і разрежем на дві рівні частини.
8. Накриваємо половинками Черрі яйця, у нас вийшли мухомори. Замість крапок можна викласти подрібнені маслини.

Звичайна закуска з фаршированих тріскової печінкою яєць може стати справжньою прикрасою святкового столу. Готується таке блюдо легко і швидко, а на смак виходить просто неперевершеним. Експериментуйте, додаючи нові компоненти в начинку. Готуйте із задоволенням і приємного апетиту!