Купати можна приготувати самостійно в домашніх умовах або придбати в магазині напівфабрикати. Вони є національним блюдом грузинської кухні, які можна готувати по-різному, наприклад, обсмажують у духовці, на грилі і на сковороді. Подавати їх на стіл рекомендується в гарячому стані одразу після термічної обробки. Вони смачні в поєднанні з гранатовим і томатним соусом і зеленню.

Як зробити купати?

Перш ніж з’ясувати, як обсмажувати продукт, пропонуємо навчитися готувати їх в домашніх умовах. В такому випадку можна не сумніватися в якості продуктів, використовуваних для готування. М’ясо можна брати різне або ж суміш декількох варіантів. Краще всього використовувати жирне м’ясо для соковитості.

Для цього рецепта необхідно брати такі компоненти:

• 1 кг м’яса, 3 цибулини, 2 ст. ложки оцту 9%, спеції, сіль і перець, а ще 2 м тонких свинячих кишок.

Приготування:

1. М’ясо найкраще різати ножем, а не подрібнювати за допомогою м’ясорубки. Кубики повинні бути не більше 1 див. З’єднайте їх з подрібненою цибулею. Додайте спеції, оцет і сіль. Все гарненько вимісіть руками і залиште фарш на пару годин, щоб м’ясо добре просочилося;
2. Кишки промийте і наповніть їх підготовленим фаршем. Ковбаски можуть бути будь-якої довжини, але найчастіше їх роблять 15-20 см. Кінці перев’яжіть ниткою. Ось і все купати можна смажити або заморозити на майбутнє.

Як готувати на сковороді купати з напівфабрикатів?

Купати ідеально підходять не тільки для пікніка, але і для різних прийомів їжі. Для різноманітності смаку використовуються різні соуси, прянощі і т. п.

Є деякі кулінарні хитрощі, які дозволять правильно приготувати цей вид ковбасок:

1. Щоб під час смаження, кишки не лопалися, рекомендується на хвилину опустити вже
   нафаршировані в киплячу воду. Після цього їх варто промокнути паперовим рушником, щоб видалити зайву рідину, тоді під час смаження масло не буде бризкати. Ще один секрет, що дозволить ковбасок залишатися цілими, проткніть їх з кожного боку голкою;
2. Заморожені купати слід правильно розморозити. Для цього їх спочатку залиште в холодильнику, а потім, при кімнатній температурі;
3. Обсмажування має проходити на середньому вогні, а для отримання хрусткої скоринки в кінці термічної обробки вогонь варто збільшити.

Є кілька способів, як приготувати купати на сковороді, пропонуємо їх розглянути детальніше.

• Варіант приготування №1. Якщо неправильно обсмажити ковбасні вироби, то оболонка може лопнути. Їх рекомендується попередньо відварити у невеликому об’ємі води, а коли рідина повністю випарується, обсмажити. Візьміть глибоку сковороду і відправте туди 1 ст. ложку масла і 0,5 ст. звичайної води. Покладіть заготовки і тушкуйте під кришкою протягом 5-ти хв. зніміть Кришку і продовжуйте готувати, час від часу перевертаючи. Розберемося скільки на сковороді смажити купати до готовності? На таку термічну обробку варто витратити 15 хв. В результаті ковбаски придбають золотисту скориночку.
• Варіант приготування №2. У цьому способі починати кулінарну обробку варто з відварювання. Для цього на 1 л води покладіть 2 ч. ложки солі, 4 лаврових листа, чорний і запашний перець, 0,5 ч. ложки коріандру і насіння кропу. Варіть протягом 12-ти хв. Рекомендується залишити ковбаски у воді остигати. Потім дістаньте їх і промокніть паперовим рушником. Наступний крок – обсмажування на олії до рум’яної скоринки з усіх боків.

Як гасити купати на сковороді?

Ковбаски, приготовані за цим рецептом, виходять соковитими і ніжними. Томатно-часниковий соус робить страву оригінальним і пікантним.

Для цієї страви потрібно взяти такі інгредієнти:

• 5 ковбасок, 3 помідора, 2 цибулини, 4 зубки часнику, 5 див кореня імбиру, чилі, зелень, спеції і сіль.

Приготування:

1. Ковбасні вироби наріжте шматочками товщиною в 1 см. Підсмажте їх на великому вогні на олії і перекладіть в тарілку;
2. Подрібніть цибуля з часником, а імбир з томатами натріть на тертці. На розігрітому маслі обсмажте цибулю, додайте томатну пасту і доведіть до кипіння. Туди ж покладіть інші інгредієнти;
3. Після повторного закипання, покладіть ковбаски і тушкуйте їх протягом 10 хв. подавайте з рубаною зеленню.

Як на сковороді смажити купати в томатному соусі?

Ковбаски в соусі з томатів виходять смачними і пряними. Поєднання м’яса з помідорами завжди вважалося ідеальним, а спеції роблять смак ще більш пікантним.

Для цього рецепта купатов на сковороді необхідно підготувати такі інгредієнти:

• 4 ковбаски, по 2 ст. ложки пасти з томатів і сметани, 1 ст. ложку соєвого соусу, 2 зубки часнику, 1 ч. ложку трав і півпучка кропу.

Приготування:

1. Купати варто проткнути з двох сторін, щоб вони не лопнули під час готування. У сковороді
   розігрійте масло і відправте туди ковбасні вироби. Обсмажуйте протягом 12 хв. до утворення рум’яної скоринки з усіх сторін;
2. Для томатного соусу окремо змішайте подрібнений часник, пасту, сметану і соєвий соус. Все гарненько змішайте і налийте трохи води, щоб суміш була рідкою. Додайте соус до основного інгредієнта, посипте все травами, закрийте кришкою і готуйте протягом 10 хв. Перед подачею посипте все рубаною зеленню.

Рецепт купатов з лечо

Ця страва готується швидко і легко. Воно підійде для будь-якого гарніру, але особливо смачні ковбаски з картопляним пюре. Завдяки овочами і соусу ковбасні вироби виходять соковитими і ніжними.

Для приготування потрібно взяти такі інгредієнти:

• 6 ковбасок, 0,5 л лечо.

Приготування:

1. Ковбасні вироби проколіть з двох сторін і покладіть на розігріту сковороду. Важливо знати, скільки в цьому рецепті за часом обсмажувати продукти, загалом, доведеться витратити близько 15 хв. Важливо періодично перевертати ковбаски, щоб утворилася рівномірна рум’яна кірочка;
2. Додайте лечо і тушкуйте на невеликому вогні протягом 10 хв. За цей час ковбасні вироби повинні повністю приготуватися.

Як готувати купати з овочами?

Завдяки цим рецептом можна приготувати повноцінне блюдо, яке можна подавати на будь-який прийом їжі. Воно дуже ситне і смачне.

Для цієї страви варто взяти такі інгредієнти:

• 4 ковбаски, цибулину, зубчик часнику, 2 морквини, 220 г консервованих томатів, 100 мл фруктового сидру, 0,5 ст. курячого бульйону, 1 ст. ложку олії, зелена цибуля, сіль і перець.

Приготування:

1. Купати слід проткнути в декількох місцях виделкою, щоб вони не лопнули. У сковороді
   розігрійте масло, покладіть ковбаски і обсмажуйте протягом 5-ти хв. на великому вогні. У підсумку повинна утворитися рум’яна кірочка. Не забудьте перевертати. Викладати заготовки потрібно на паперові рушники, щоб прибрати зайвий жир;
2. Овочі очистити. Цибулю нарізати дрібним кубиком, а часник пропустіть через прес. Моркву наріжте тонкими слайсами. Смажити цибулю потрібно там, де готувалися ковбаски. Після цього покладіть туди часник, моркву і готуйте ще 7 хв. на невеликому вогні;
3. У сковороду відправте томати, нарізані шматочками, сидр і бульйон. Коли все закипить, покладіть ковбасні вироби і готуйте на мінімальному вогні протягом 15 хв. В кінці приготування додайте спеції, перемішайте і зніміть з плити. Подавайте з рубаною зеленню.

Як ви бачите, всі вище розглянуті рецепти нескладні і цілком доступні. Купати можна використовувати для кулінарних експериментів, отримуючи нові та оригінальні страви.