Шаурма: скільки калорій в 1 штуці? А це залежить від того, які інгредієнти використані для приготування однієї порції. Страва, що відноситься до фаст-фуду, яке можна придбати з фургончика на вулиці, як і приготувати вдома, являє собою суміш з м’яса, овочів і соусів, загорнуту в лаваш.

Скільки калорій в курячої шаурму? У 100 г приблизно 175 ккал. Але хто сказав, що добротна шаурма заважить всього на 100 г? Звичайні розміри порції – 390 р. Так скільки калорій в 1 штуці? Приблизно 620 ккал. Знову ж таки, якщо взяти відварне філе курки, то вийде десь 158 ккал на 100 г. Якщо ж у вас курка копчена, то шаурма з такою куркою дасть 195 калорій на кожні 100 грамів порції.

А якщо шаурма зі свининою, скільки калорій там? Без малого 260 ккал на 100 г. Самій же низькокалорійної виявилася шаурма з яловичиною – 133 ккал. Але така в асортименті вуличного фаст-фуду зустрічається вкрай рідко. Чи можна знизити калорійність страви? Схоже, що так. Адже крім м’яса, що нібито є основним інгредієнтів, у шаурмі використовується майонез, кетчуп, гірчиця. У 100 г звичайного майонезу, наприклад, цілих 680 ккал. Правда, на порцію не йде така кількість. І все ж, плюс на плюс – ось і виходить смачно і ситно. До речі, якість лаваша також може вплинути на кількість калорій в курячу, свинячий або яловичої шаурму.

Як приготувати?

У приготуванні цієї страви немає ніякої таємниці. Якщо Ви хоч раз купували шаурму з лотка, то весь процес формування порції відбувався у Вас на очах.

Для розведення смаку начинки можна використовувати будь-які інгредієнти, що є під рукою:

• білокачанна капуста;
• свіжий або консервований огірок;
• свіжі томати;
• морква по-корейськи;
• зелень, листовий салат;
• ріпчасту цибулю (свіжий або маринований);
• сир (різні його види);
• гриби (мариновані або смажені);
• часник;
• картопля-фрі;
• маринована буряк;
• консервована кукурудза;
• крабові палички;
• варені яйця;
• соуси на основі сметани, майонезу або інші заправки, наприклад, соус песто або гуакамоле.

У кожного інгредієнта своя енергетична цінність. Якщо в цілому подивитися на склад, то він досить збалансований. М’ясо дає білки і жири, овочі – вуглеводи. В останніх, до того ж, багато вітамінів.

Подібність шаурми можна зустріти в кухнях низки східних країн. Денер-кебаб, шаверма, навіть буріто все та ж шаурма. У мусульманських країнах замість звичних нам криці і свинини, використовуються верблюжатина, баранина, а ізраїльтяни додають або індиче м’ясо курчати. Можна приготувати рибну шаурму, взявши, наприклад, копченого лосося консервованого тунця або що Ви там любите. А ще робиться акцент на спеціях і приправах, що надає страві оригінальний смак і аромат.

Упаковка для шаурми – лаваш – теж різниться. Звичний нам тонкий лист пісного тесту – це вірменський лаваш. На його виготовлення йде лише пшеничне борошно, вода і щіпка солі. До речі, калорійність – 275 ккал на 100 р. Ячмінне борошно знижує калорійність до 218.

А ось грузинський лаваш або коржик вже попишнее. Крім згаданих води, борошна і солі, в тісто додаються дріжджі. Що примітно, випікається і вірменський і грузинський лаваш без додавання олії. У якості «дієтичного» хліба вони підходять ідеально. Однак не варто зловживати.

Покроковий рецепт курячої шаурми на основі вірменського лаваша

Розглянемо найпростіший рецепт приготування шаурми з куркою. Для однієї порції знадобляться наступні інгредієнти:

• листовий лаваш – 1 шт. – приблизно 50 г;
• відварна куряча грудка – 50 г;
• морква по-корейськи – 50 г;
• свіжий помідор – 10 г;
• свіжий огірочок – 20 г;
• класичний майонез – 20 р.

Приготування:

1. Курку слід відварити в злегка підсоленій воді. Готове філе охолоджується і подрібнюється на нетовсті смужки.
2. Свіжі овочі миють і нарізають. Томат – тонкими слайсами, краще півкільцями. Огірок наріжте соломкою.
3. Всі інгредієнти розкладіть по плошечкам. Так буде зручніше набирати, скільки потрібно.
4. На робочій поверхні кухонного столу розгорніть лист лаваша горизонтально.
5. Відступивши від краю, нанесіть трохи майонезу.
6. Тепер підготовлені продукти для начинки укладаються шарами: курка, морква, огірок і помідор. Можна між шарами злегка пройтися майонезом.
7. Тепер будемо загортати. Спочатку верхній і нижній краї, потім загортаємо начинку на лаваш, як рол. Дійте дуже акуратно, так як лист лаваша досить тонкий і може прорватися.
8. Для додання апетитною скоринки скручений лаваш покладіть на кілька хвилин в бутербродницу. Чи можна обсмажити на сковороді-гриль з двох боків (без додавання олії). А можна і з маслом. Кому як подобається.

Заважить це блюдо грам на 200. А Ваш організм отримає приблизно 350 ккал. В якості обіднього перекусу куряча шаурма – ідеальний варіант. Відразу і м’ясце, і салатик, і шматочок «хлібця».

Замала порція? Тоді ось ще один рецепт курячої шавермы.

Інгредієнти:

• куряча грудка;
• капуста білоголова свіжа;
• огірочок;
• помідорчик;
• зубок часнику;
• майонез;
• кетчуп;
• лаваш вірменський.

Приготування:

1. З м’ясом чинимо, як і в попередньому рецепті.
2. Помідор і огірок нарізає аналогічно. Капусту дрібно шаткуємо. Її потрібно небагато.
3. Часник видавлюємо в майонез.
4. Соуси можна змішати, а можна використовувати окремо.
5. Збирає шаурму. На лист лавашу, наносимо кетчуп. Потім капуста, курка, овочі, що залишилися. Не забуваємо про майонезно-часниковому соусі.
6. Скручуємо рулончик.
7. Зазвичай перед вживанням блюдо злегка підігрівають на сковороді або в мікрохвильовій печі.

В одній порції по цьому рецепту буде приблизно 350-400 г. Але ось калорій в такий шаурму з куркою вийде менше – 150-160 ккал на 100 р.

Рецепт зі свининою і сиром

Інгредієнти:

• свинина смажена;
• лаваш;
• твердий сир;
• капуста китайська;
• огірок;
• томат;
• майонез.

Приготування відрізняється від попередніх рецептів не сильно. Сир потрібно натерти і змішати з майонезом. Шари викладати починаємо з капусти, потім м’ясо та інші овочі. Майонезно-сирний соус додаємо між шарами.

Хочете знати, скільки калорій в одній порції шаурми зі свининою і сиром? Десь 600 ккал. У 100 г приблизно половина.

Користь і шкода шаурми

Перше, що приходить на розум: фаст-фуд псує фігуру! Якщо безконтрольно поглинати, то будь-яка їжа стає шкідливою, хоч і є необхідністю для підтримки життєвих сил організму.

Отже, з шаурми наш організм отримає: тваринні білки і жири, рослинні вуглеводи, клітковину. В цілому склад цілком прийнятний, щоб сприяти збільшенню м’язової маси. У страві присутні жиророзчинні вітаміни, мінерали, холестерин. Тому в помірних кількостях можна вживати навіть школярам.

Користь для організму визначається кількістю і якістю корисних дієтичних продуктів. Дотримання технологічності процесу приготування і санітарних норм дозволять мінімізувати шкідливі якості фаст-фуду. Робіть акцент на овочах і зелені, кладіть менше соусу, вибирайте пісні сорти м’яса. Це дозволить зробити страву смачною і щодо корисним.

Шкода у вигляді розлади шлунка можна отримати, якщо купити шаверму сумнівної якості у вуличних торговців. Їжа на вулиці похапцем, всухом’ятку також не сприяє нормальному травленню. Зловживання фаст-фудом може позначитися на роботі серцево-судинної системи, викликати проблеми з функціональністю ШКТ. Ми вже не говоримо про зайві сантиметри в талії з-за надмірної любові до вуличної їжі.

 

Якщо вже захотілося покуштувати чого-небудь такого, приготуйте блюдо самостійно. Вибирайте тільки свіжі, якісні продукти. Дотримуйтесь технологічність процесу. Вживайте такими порціями, щоб насититися, але не обтяжити шлунок.