Сирники з сирної маси з родзинками — найпростіший рецепт, який оцінить кожна людина. Це апетитно, швидко в приготуванні, а головне — корисно. За допомогою сучасних побутових приладів можна приготувати це блюдо не тільки на сковороді, але і, наприклад, можна зробити сирники з родзинками в духовці або в пароварці, мультиварці і навіть в мікрохвильовій печі.

Користь сиру для організму

У кулінарних книгах, форумах, на телепередачах нам пропонується величезна кількість рецептів сирників з родзинками з сиру, вживаючи їх у їжу, наш організм насичується одним з найбільш потрібних продуктів для організму — сиром.

Його корисні властивості знають всі, так як його 20% — білок, а він в свою чергу активно бере участь у нормалізації обміну речовин і відновлення клітин.

Систематичне вживання такого кисломолочного продукту сприяє нормалізації нервової системи. Лікарі радять їсти його людям з надмірною вагою, подагрі та захворюваннях нирок і печінки.

Калорійність і різновиди сирників

Для приготування сирників або як їх ще називають сирника, використовують у складі різні добавки — шматочки персиків, яблук, додають курагу, згущене молоко, родзинки, терту моркву. Головні інгредієнти страви кожного окремого виду, насправді нічим не відрізняються один від одного, потрібно всього лише вмістити улюблену добавку, коли замішуєте сирне тісто. Класичними сирниками є ті, в які додається родзинки.

Калорійність сирних сирників з родзинками становить 226 ккал — у такій страві використовується звичайний жирний сир, якщо ви берете знежирений, калорійність знижується приблизно в 2,5 рази.

Коли ви будете робити розрахунок цієї страви, враховуйте і калорійність родзинок (264-280 ккал на 100 г). Додайте родзинки по своєму смаку, навіть якщо його в сирники вийде надто багато, загальна калорійність сирників (в 100 г) не буде більше 20 ккал. Крім цього, сухий виноград досить корисний, отже, користі від нього буде більше, ніж непотрібних калорій.

Нерідко готують сирники з манкою і з родзинками. Замість борошна додають манку. Для того щоб ви не відчували крупинки під час їжі, поставте в холодильник на півгодини сирне тісто з манкою, тісто не буде дрібнозернистим.

Як робити несолодкі сирник?

Легко і просто — готуємо без додавання цукру, а в тісто кладемо трохи більше солі. В якості добавок можна застосовувати шматочки ковбаси, зелена цибуля, рис з яйцем, бекон і т. д. Добавку потрібно загорнути в тісто як пиріжок. Вийде надзвичайно смачно.

Рецепти смачних сирників

• пишні сирник з родзинками

Викладаємо 250 р сиру в миску і добре розминаємо. Вбиваємо туди яйце, ванілін (одного пакетика вистачить) і три-чотири ст. л. цукру.

Сир перемішуємо з яєчною сумішшю. Додаємо одну ч. л. розпушувача. Просіваємо склянку борошна, і третина висипаємо в миску де все знову ретельно перемішуємо. Промиваємо півсклянки родзинок і кладемо до тесту.

Третину борошна висипаємо на дошку. Одну ст. л. тіста викладаємо на борошно. Формуємо сирник товщиною в один див. Так робимо з усім тестом. Розігріваємо сковороду ллємо олію.

Викладаємо туди наші напівфабрикати і смажимо їх на середньому вогні чотири хвилини з обох сторін. Готову страву подаємо зі згущеним молоком, варенням або сметаною.

• сирники з манкою і родзинками

Розминаємо 500 г сиру, додаємо три яйця і перемішуємо. Кладемо 50 г цукру, п’ять ст. л. манної крупи, все змішуємо і відкладаємо на 30 хв.

Додаємо в суміш 50 г сухофруктів. Приблизно столову ложку маси обвалюємо в манці і надаємо правильну форму страви. Обсмажуємо з двох сторін по три хвилини. Дуже смачно поєднується з морозивом.

• Сирник з родзинками в духовці

Розтираємо три яйця, ванілін (пакетик) і три ст. л. цукру. Додаємо 500 г сиру, чотири ст. л. борошна, щіпка розпушувача, сіль і все перемішуємо. Заливаємо жменю сухого винограду теплою водою і відставляємо на 15 хв. Потім сушимо сухофрукти і додаємо до сирної маси. Змащуємо маслом формочки для маффінів і наповнюємо їх заготівлею. Випікаємо в духовці при 180° C 40 хв.

І остання порада. Поширена проблема такої страви — кількість борошна (або манки). Її буває забагато, і замість ніжних биточків виходять тугі і тверді шайби. Або ж її надто мало, і сирники виходять як безформні коржі, які розтікаються по сковороді. Вихід тут тільки один: борошна потрібно сипати стільки, щоб тісто стало щільним і еластичним, добре лепилось, не прилипаючи до рук.

Тому засинайте її потихеньку, поки не побачите потрібний результат. Смачних вам шедеврів!