М’ясо по-французьки з помідорами стало фірмовим блюдом на столах нарівні з олів’є, борщем або варениками. Але, незважаючи на це, деякі господині так і не навчилися його з блиском готувати. Поставити інгредієнти в духовку не достатньо для того, щоб блюдо вийшло соковитим, м’яким і тане в роті.

Додаткові інгредієнти допоможуть зробити блюдо святковим. Вам не соромно буде поставити його на стіл на день народження або Новий рік. Існує дуже багато різноманітних рецептів м’яса по-французьки.

Класичне м’ясо по-французьки з помідорами

Для приготування класичного запеченого в духовці м’яса по-французьки з помідорами вам знадобляться наступні продукти:

• свинина або яловичина (6 шматочків товщиною в 1 см);
• соковиті помідори (3 шт. великих);
• цибуля біла – 1 шт;
• 150 грамів твердого сиру;
• майонез (100 г);
• сіль, перець та інші приправи на свій розсуд і на свій смак.

Починаємо готувати:

1. Для початку приготуємо яловичину або свинину. Для цього потрібно порізати м’ясо на порційні шматочки (як було сказано – приблизно 6 шматочків). Поміщаємо кожен шматочок в целофановий пакет і відбиваємо, як на відбивні. Товщина кожного шматочка повинна бути до 1 див.
2. Беремо цибулину і нарізаємо її кільцями.
3. Помідори також акуратно нарізаємо кільцями.
4. Весь сир крупно натираємо на тертці.
5. М’ясо заправляємо спеціями, сіллю і перцем і покриваємо з обох сторін майонезом. Викладаємо на деко.
6. Поверх м’яса раскидываем цибулю, а зверху лука маємо помідори.
7. Помідори також покриваємо майонезом і засипаємо зверху сиром.
8. Ставимо деко в духовку на півгодини при температурі 180-190.

Страву бажано подавати відразу гарячим. Не варто відразу робити багато порцій на кілька днів. Тоді ви завжди будете їсти м’яке і соковите м’ясо по-французьки з помідорами і сиром.

М’ясо по-французьки з картоплею і помідорами

Якщо ви не хочете спочатку запікати м’ясо, а окремо гарнір до нього, то є вихід і з цієї ситуації. Ми пропонуємо вам приготувати повноцінний обід, який сподобається не тільки дорослим, але і діти будуть від нього в захваті. М’ясо з картоплею – це ідеальне завершення дня.

Отже, вам знадобляться:

• 1 кг свинини (або будь-якого іншого м’яса);
• 4-5 середніх картоплин;
• 1 цибулина;
• 3 середніх помідора;
• 200 грамів твердого сиру;
• сіль, перець і приправи за смаком.

Рецепт приготування дуже простий і не вимагає особливих кулінарних навичок:

1. Очищаємо картоплю, нарізаємо його кільцями. Солимо і перчимо. Укладаємо його на дно форми для випічки.
2. Цибулю також нарізаємо кільцями і викладаємо поверх картоплі.
3. Свинину нарізаємо на невеликі порційні шматочки (можна кубиками). Обсмажуємо його на сковороді до появи золотистої скоринки. Бажано це робити без додавання рослинного масла (на сковороді з антипригарним покриттям).
4. Викладаємо м’ясо поверх лука.
5. Зверху викладаємо нарізані кільцями помідори.
6. Тертим сиром покриваємо весь деко.
7. Ставимо деко в духовку приблизно на 40 хвилин. Виставляємо 180 градусів (якщо потужність духовки у вас невелика, то можна виставити і 200).

М’ясо по-французьки з картоплею і помідорами готово! Побалуйте себе і свою сім’ю таким простим і смачним делікатесом.

М’ясо по-французьки в мультиварці

Виявляється, м’ясо по-французьки можна готувати не тільки в духовці, але і в мультиварці. Такий спосіб приготування забирає менше сил, адже вам не доводиться стежити за поверхнею страви. Рецепт можна доповнити грибами, кабачками і іншими овочами за смаком.

Необхідні продукти:

• 500 г м’якоті свинини або яловичини;
• картопля – 3 шт.;
• 2 цибулини середніх розмірів;
• 300 грамів грибів;
• 1 середній кабачок;
• 5 столових ложок сметани;
• 3 середніх помідора;
• 2 зубчики часнику;
• приправи, сіль і перець за смаком.

Починаємо готувати:

1. Промиваємо свинину чи яловичину і обрізаємо з неї всі жили і жир. Ріжемо тонкими шматочками і добре їх відбиваємо.
2. У чашу мультиварки додаємо невелику кількість рослинної олії і кладемо на самий низ відбите, заправлене спеціями м’ясо.
3. Цибулю нарізаємо кільцями або півкільцями (як вам більше подобається) і викладаємо поверх м’яса.
4. Картопля також нарізаємо тонкими кільцями. Його солимо і перчимо, а також заправляємо сметаною. Зверху на нього видавлюємо 2 зубчики часнику.
5. Закриваємо каструлю і виставляємо режим «Випічка» на 40 хвилин.
6. Поки мультиварка готує, займаємося виготовленням інших продуктів.
7. Гриби і кабачки ріжемо невеликими квадратиками і відправляємо їх на сковороду для прожарювання. Смажимо до появи запаху і золотистої скоринки. Всю суміш також трохи заправляємо сіллю і приправами.
8. За 15 хвилин до закінчення програми «Випічка» на мультиварці, додаємо в неї гриби з кабачками і зверху викладаємо нарізані кільцями помідори.
9. Засипаємо тертим сиром і залишаємо на 15 хвилин до закінчення програми.

Про те, що страва приготувався, мультиварка вас самостійно попередить. Акуратно викладаємо все на блюдо і подаємо до столу. Якщо зараз ви не плануєте їсти, то поставте каструлю на режим «Підігрів», і до вечері у вас буде тепле і соковите м’ясо по-французьки з грибами і помідорами. Рецепт дуже доступний і не вимагає великих зусиль.

М’ясо по-французьки в горщиках

Напевно у вас вдома знайдуться керамічні горщики, які вже давно не були задіяні у приготуванні страви. Виявляється, смачне м’ясо по-французьки можна також приготувати і в таких горщиках. Аромат такої страви буде доноситися далеко за межі будинку. А простий рецепт порадує навіть тих, хто не дуже любить готувати.

Підготуйте наступні продукти:

• 500 грамів свинячого м’яса;
• 1 кг картоплі;
• 2 середніх помідора;
• 3-4 середні цибулини;
• 500 грамів грибів;
• 300 г сиру твердих сортів;
• соняшникова олія (6 столових ложок);
• по 1 столовій ложці гірчиці і меду;
• 100 грамів майонезу;
• сіль, перець і спеції за смаком.

Отже, рецепт наступний:

1. Дрібно нарізаємо цибулю і гриби. На сковороді обсмажуємо все з додаванням гірчиці і меду.
2. Свинину промиваємо та нарізаємо на невеликі шматочки (як на печеня).
3. Картоплю чистимо і нарізаємо соломкою або брусочками.
4. Помідори також нарізаємо дрібно (бажано на невеликі четвертинки).
5. У велику миску викладаємо м’ясо, картопля, помідори і гриби з цибулею. Все ретельно перемішуємо з майонезом і додаємо за смаком спеції і сіль.
6. Тремо сир на крупній тертці.
7. Всю суміш розкладаємо по горщикам і зверху присипаємо сиром. Випікаємо 1 годину при температурі 200 градусів.

М’ясо по-французьки в горщиках чимось нагадує всіма улюблене спекотне. Саме тому воно сподобається всім членам сім’ї. Примітно те, що воно сподобається навіть тим людям, які не дуже люблять гриби. А все тому, що в страві їх практично не чути, так як гриби спочатку обсмажують, а потім пропікаються.

Кілька секретів м’яса по-французьки

Для того щоб м’ясо по-французьки з картоплею вийшло у вас на вищому рівні, дотримуватися рецепту недостатньо.

Потрібно знати кілька секретів, які допоможуть вам стати справжнім професіоналом у приготуванні цієї страви:

• Якщо ви випікаєте м’ясо в духовці, то обов’язково стежте за скоринкою. Якщо вона занадто зарум’янюється, то накрийте всю форму фольгою. Таким чином, ви уникаєте пригорання верхнього шару сиру.
• При отбивании м’яса мало кому хочеться потім відмивати всю кухню від бризок. Для того щоб цього не робити, достатньо просто накрити м’ясо целофановим пакетом.
• Якщо ви хочете більш соковите м’ясо, то в овочеву начинку можна додати трохи фаршу. М’ясо по-французьки в поєднанні з фаршем просто фантастичне.