М’ясні, овочеві, фруктові, рибні, овочеві салати – рецептів стільки, що перерахувати їх практично неможливо. Деякі салати готуються за кілька днів: інгредієнти варяться, маринуються і т. д. Але є виняткові швидкі салатики, які через лічені хвилини будуть красуватися на столі на радість всім зголоднілим їдцям.

Баклажановий салат з часником

Баклажани — улюблений багатьма овоч, що володіє специфічним гіркуватим присмаком і щільною м’якоттю. Він придатний для консервації, маринування і квашенья, також овоч використовують для приготування овочевих гарнірів, закусок, салатів.

Інгредієнти:

1. 2 ст. л. волоських горіхів;
2. 1 баклажан;
3. 0,5 пучка свіжої петрушки;
4. 70 гр. сметани;
5. 0,5 пучка кінзи;
6. 1 часниковий зубчик;
7. 1 щіпка чорного перцю.

Приготування

Приготування салату почнемо з підготовки головного інгредієнта – баклажана. Овоч добре миємо, зрізаємо плодоніжку, овочечисткою знімаємо тонкий шар з шкіркою. М’якоть ріжемо середніми сантиметровими кубиками.

Деко вистилаємо пергаментом, розподіляємо в один шар баклажани. Ставимо форму в розігріту до 190 градусів духовку на чверть години, щоб овочі подвялились. Виймаємо деко з овочами, перекладаємо в салатник, остуджуємо вміст.

Поки займаємося підготовкою заправки. Ядра волоських горіхів злегка підсушує на сухій сковорідці, щоб вони повною мірою розкрили свій аромат. Подрібнюємо горіхи на кухонному процесорі в крихту або тиснемо качалкою на обробній дошці.

Часник очищаємо (часнику беремо за смаком) і пропускаємо через прес. Масу ретельно розтираємо дерев’яною ложкою, щоб аромати швидше з’єдналися.

Додаємо часниково-горіхову масу до баклажанів, туди ж закладаємо рубану петрушку. Заправляємо салат сметаною, приправляємо до смаку сіллю, перцем. Приємного всім апетиту!

Рибний салат з сиром і рисом

Салат готується швидко з рибних консервів, сиру, рису. Із зазначеної порції виходить досить багато салату, так що вистачить на велику компанію. Приготувати його можна заздалегідь, за цей час він краще просочиться, стане ще смачніше. Щоб страва не була жирною, рекомендується використовувати тільки рибу у своєму соку, а не в маслі.

Інгредієнти:

1. 1 банка сайри у власному соку;
2. 80 гр. довгозернистого рису;
3. 100 гр. російського сиру;
4. по 1 щіпці чорного подрібненого перцю і солі;
5. 2 пучка зеленого цибулі;
6. 80 гр. майонезу;
7. 5 свіжих яєць.

Приготування

Для початку відварюємо в підсоленій воді яйця, рис. Відварений рис промиваємо холодною водою, обсушуємо.

Відкриваємо рибні консерви, вміст баночки викладаємо в тарілку, розминаємо шматочки риби вилочкою в кашку.

Яйця очищаємо, рубаємо середніми кубиками, додаємо в салатницю. Слідом відправляємо відварений рис.

Зелень цибулі нарізаємо дрібненько, додаємо до салату. Озброївшись дрібної теркою, натираємо до решти інгредієнтів російський сир. Спочатку перемішуємо салат на сухий, щоб інгредієнти рівномірно розподілилися. Потім додаємо майонез, повторно розмішуємо і подаємо на стіл, прикрасивши за бажанням. Приємного всім апетиту!