Багато господинь незаслужено залишають без уваги курячу печінку, оскільки вважають її гіркою і несмачною. Насправді це дуже ніжний продукт, який потрібно просто вміти правильно приготувати. Крім смаку печінка є корисним для організму продуктом, до складу якого входять різні вітаміни і мінерали.

Салати можуть бути як теплими, так і холодними, а також складатися з шарів. Субпродукт може піддаватися різним термічній обробці.

Рецепт листкового салату з грибами і курячою печінкою

В це блюдо входять інгредієнти, які не тільки добре поєднуються, але і доповнюють смак один одного. Це блюдо зможе урізноманітнити меню будь-якого свята. Готувати його дуже просто, але тільки потрібно буде дати салату просочитися.

Для приготування цієї страви потрібно взяти такі продукти: 400 г печінки і печериць, 2 морквини і цибулини, 4 яйця, 100 г сиру твердих сортів, майонез, 1/4 скл. оцту, сіль і перець.

• Для початку потрібно підготувати печінку. Її промийте в проточній воді, видаліть жир і плівки. Покладіть її в каструлю, залийте холодною водою, додайте сіль і варіть на невеликому вогні протягом півгодини. Після цього печінка слід дістати, остудити і натерти на тертці або подрібнити ножем;
• Одну цибулину очистіть і наріжте дрібним кубиком. В окремій ємності залийте її оцтом, який потрібно попередньо розвести водою навпіл. Щоб цибуля позбавився від гіркоти і промариновался, необхідно залишити його на півгодини;
• Настав час грибів, які слід гарненько помити і нарізати пластинами. Другу цибулину наріжте кубиками або півкільцями і обсмажте на олії разом з грибами. Додайте туди сіль і перець. Коли гриби приготуються, зніміть їх з вогню і остудіть;
• Відваріть моркву і яйця, а потім натріть їх на крупній тертці, але не змішуйте. На тертці потрібно подрібнити і сир;
• Настав час зібрати листковий салат. Візьміть глибоку ємність і на дно викладіть моркву. Кожен шар потрібно буде змащувати майонезом. Потім йде печінка, половина яєць, гриби і маринований лук, з якого слід видалити маринад. Залишилося викласти залишилися яйця і сир. Зверху змастіть салат майонезом. Прикрашати страву можна на свій розсуд, наприклад, красиво виглядає червона смородина або журавлина. Підійде і звичайна зелень.

Рецепт салату з грибами, курячою печінкою та морквою

Ще один варіант смачного салату, в якому печінка не гірчить і цілком гармонійно вписується в тандем з іншими складовими страви. В рецепт входить небагато інгредієнтів, але це ніяк не позначається на підсумковому смаку.

Для приготування необхідно взяти такі продукти: 400 г курячої печінки, 100 г грибів, 2 морквини, цибулину, 0,5 склянки майонезу, 4,5 ст. ложок рослинного масла, зубок часнику і спеції.

• Для початку морква вимийте, очистіть і натріть на тертці. Після цього обсмажте на розігрітій олії;
• Очищений цибулю нарізаємо соломкою і окремо обсмажуємо на олії. До нього кладемо подрібнений часник;
• Печінка посоліть і обсмажте на олії до повної готовності. Після цього остудіть її, а потім, наріжте соломкою;
• Тепер займіться грибами, які спочатку слід гарненько помити. Наріжте їх кубиками і окремо обсмажте до готовності на олії. З’єднайте всі підготовлені інгредієнти, додайте сіль і перець за смаком. Заправте блюдо майонезом.

Рецепт теплого салату з грибами і курячою печінкою

Страва, приготована за цим рецептом, краще всього їсти відразу після приготування. Це дозволить відчути всі смаки і отримати задоволення. Готується швидко і просто.

Для цього рецепта потрібно взяти такі продукти: 400 г печінки, 225 г печериць, 100 г листя салату, цибулю, яблуко, 2 жмені руколи, по 2 ст. ложки лимонного соку і апельсина, а ще по 30 мл соєвого соусу, оливкової і вершкового масла, сіль, цукор, перець і сухарики.

• Для початку слід перебрати зелень, а потім промити її проточною водою і обсушити;
• Тепер займіться печінкою, яку слід посолити, обваляти в борошні і обсмажити на олії до утворення рум’яної скоринки. Після цього викладіть її і там же обсмажте яблуко, яке слід нарізати невеликими часточками;
• Обсмажте гриби, нарізані великими шматочками і додайте подрібнену цибулю. Змішайте всі підготовлені інгредієнти і залиште їх у теплому місці, наприклад, можна обернути ємність ковдрою;
• Тепер розглянемо рецепт заправки, для якої з’єднайте соки цитрусових, оливкову олію, соєвий соус, сіль, цукор і перець. Все ретельно перемішайте до утворення однорідної консистенції;
• Подавайте теплий салат на плоскій тарілці. Спочатку викладіть листя салату, потім печінка, гриби, яблука і цибулю. Всі посипте руколою і залийте заправкою. В якості прикраси використовуйте сухарики.

Рецепт салату з грибами печерицями, курячою печінкою і солоними огірками

Страва, приготована за цим рецептом, виходить смачною, ситною і корисним. Його можна подавати як з оригінальною заправкою, так і з звичайним майонезом.

Для приготування необхідно взяти такі продукти: 0,5 кг печінки, 300 г печериць, 200 г солоних огірків, цибулі, олія, листя салату і петрушку. Щоб зробити заправку знадобиться: 3 зубки часнику, чорний перець, сіль, 5 ст. ложок рослинного масла і лимон.

• Приготування салату слід починати з підготовки печінки, яку потрібно помити, обсушити і видалити плівки. Обсмажте на розігрітій олії протягом 6-ти хв. Перекладіть субпродукт у тарілку і остудіть, а потім, наріжте його смужками;
• Викладіть огірки з банки і злегка притисніть їх, щоб прибрати зайвий маринад. Їх потрібно нарізати брусочками;
• Цибулю очистіть і подрібніть, а потім, обсмажте на рослинному маслі до прозорості. Відправте до нього слайсы грибів, але якщо вони маленькі, то можна використати їх цілком. Готуйте до тих пір, поки не випарується вся виділилася рідина. Не забудьте додати сіль;
• Щоб приготувати заправку до цього рецепту салату з грибами і курячою печінкою, необхідно часник пропустити через прес або порубати ножем. До нього додайте сіль, перець і рослинне масло. Отриману суміш посоліть за смаком і додайте приблизно 3 ст. ложки соку лимона;
• З’єднайте всі складові страви, налийте заправку і залиште на 10 хвилин настоятися. Викладіть зверху подрібнену петрушку і порвані руками листя салату.

Рецепт салату з смаженими грибами, курячою печінкою і помідорами

Це блюдо входить в категорію теплих салатів. Щоб надати страві ніжності і оригінальності, пропонуємо використовувати вершковий соус.

Щоб приготувати цей салат, потрібно зять такі продукти: 300 г печінки і грибів, огірок, помідор, листя салату, 15 мл соєвого соусу, сіль, перець, 1 ч. ложку борошна, 200 мл вершків 15%, 5 мл гірчиці.

• Для початку гарненько промийте листя салату і просушіть їх. Потім порвіть руками і викладіть на плоску тарілку;
• Огірок і помідор помийте, а потім, наріжте великими шматочками. Викладіть їх на листя. Кожну порцію збризніть соєвим соусом;
• Займіться печерицями, які слід гарненько промити і порізати. Печінку помийте, обсушіть і наріжте середніми шматочками;
• На розігрітому маслі обсмажте протягом 40 сек. подрібнений часник. Це дозволить передати маслу часниковий аромат. На ньому обсмажте печінку. Коли вона дійде до напівготовності, покласти туди гриби, сіль, перець і обсмажуйте їх протягом 5-ти хв.;
• Відправте в сковороду гірчицю і вершки, а коли вони закиплять – вимкніть вогонь. Покладіть в сковороду борошна і все гарненько перемішайте, щоб надати густоти. Викладіть печінку з грибами в тарілки.

Як ви бачите, є багато варіантів створення смачного салату, який припаде до смаку і дітям, і дорослим. Курячу печінку можна використовувати для приготування різних страв і не тільки салатів, наприклад, для закусок, других страв і т. д.